لماذا ، الرغبة في الاستثمار في الأعمال التجارية ، هل يختار العديد من رواد الأعمال حول العالم صناعة الوجبات السريعة؟
إن الطلب على مؤسسات الوجبات السريعة ليس كبيرًا في المدن الكبرى فحسب ، بل أيضًا في المدن الإقليمية الصغيرة. الطعام الذي يقدم فيها له طعم وشبع غني. ناهيك عن حقيقة أن تكلفتها أقل بعدة مرات من الغداء في مطعم أو مقهى متكامل.
ليس من المستغرب أن يهتم الكثيرون بكيفية فتح الوجبات السريعة والبدء في جني الأموال. والآن سوف تتعلم بعض أسرار هذا العمل الشعبي.
الخطوة 1. اختيار تنسيق المؤسسة
يبدأ تنظيم الوجبات السريعة بحقيقة قيامك باختيار أحد تنسيقي المؤسسة: ثابت أو الشارع.
تشمل الأطعمة السريعة في الشوارع منافذ البيع بالتجزئة التي تعمل تحت السماء المفتوحة: العربات المتنقلة والعدادات والأجنحة والأكشاك والشاحنات الصغيرة. يتم تحضير الطعام مباشرة أمام العملاء ويتم تقديمه هناك في الشارع.
المؤسسات الثابتة هي في المقام الأول مطاعم البيتزا ، والحانات الصغيرة ، والمطاعم الصغيرة ، والمقاهي ، إلخ. في السنوات الأخيرة ، أصبحت ما يسمى بصالات الطعام ، وساحات المطاعم بالقرب من مراكز التسوق ، تحظى بشعبية متزايدة.
ومع ذلك ، فإن كل هذه المؤسسات لديها شيء واحد مشترك: القائمة القائمة على الأطباق ، والتي تتطلب إعداد الحد الأدنى من الوقت للاستثمار.
لا جدال في مناقشة أي من هذين التنسيقين أفضل - فكل منفذ تقريبًا سيحقق أرباحًا جيدة لمالكه. بالطبع ، يخضع فقط للتنظيم المختص لعملية العمل واستخدام معدات ومواد خام عالية الجودة.
الخطوة 2. تحليل المنافس
من المهم للغاية ، عند فتح الوجبات السريعة الخاصة ، تحليل أنشطة المنافسين الرئيسيين (خاصة إذا كنت تعيش في مدينة كبيرة). من الضروري دراسة سياسات العملاء والمؤسسات والمواقع ونطاق المنتجات والتسعير الخاصة بالمؤسسات الأخرى. في موازاة ذلك ، يمكنك رؤية الأخطاء الرئيسية التي ارتكبها منافسيك وتجنبها في عملك.
الخطوة 3. تسجيل الأعمال والأوراق
تنظيم شكل الشارع للوجبات السريعة ممكن للأفراد المسجلين كرجال أعمال فرديين. لا توجد تراخيص إضافية مطلوبة للتداول. ومع ذلك ، هناك نقطة مهمة هي الحصول على تصاريح من التفتيش على الحرائق والخدمات الصحية الوبائية. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى شهادات امتثال معداتك للمعايير والوثائق ذات الصلة التي تؤكد جودة المنتجات.
إذا كنا نتحدث عن مقهى للوجبات السريعة ، سيكون من المنطقي تسجيل كيان قانوني LLC.
الخطوة 4. اختيار الغرفة
أن تكون مهتمًا بكيفية فتح الوجبات السريعة ، يجب عليك التركيز على الأماكن التي تتميز بحشد كبير من الناس. خيار رائع هو الموقع بالقرب من مراكز التسوق والمكاتب أو مباشرة على أراضيها. في هذه الحالة ، سوف تضمن تدفق مستقر للعملاء.
يجب أن يكون تحت تصرفكم 5 غرف على الأقل (بما في ذلك المطبخ ، والأرض التجارية ، والمستودع ، والمرحاض ، والمباني للموظفين).
يجب إجراء إصلاحات عالية الجودة في المبنى ، ويجب إجراء جميع الاتصالات (الكهرباء والماء الساخن والبارد والتدفئة والغاز وما إلى ذلك).
الخطوة 5. شراء المعدات
الآن دعنا نتحدث عن المعدات الضرورية للوجبات السريعة. كلما زادت الوحدات المتنوعة التي تستخدمها ، زادت الفرص المتاحة لتوسيع نطاق المنتجات.
تتضمن المجموعة القياسية من المعدات اللازمة لتنظيم عمل مؤسسة الوجبات السريعة ما يلي:
- جهاز لصنع الكلاب الساخنة.
- صناع كريب.
- مشاوي.
- مقالي عميقة
- بسكويت الوفل
- يعرض الحرارية.
- أجهزة لإعداد الشاورما.
- أفران الميكروويف.
- المراجل.
- سخانات الطعام الكهربائية / أفران الميكروويف ؛
- الفريزر الصدر / الثلاجات.
- ثلاجات للمشروبات.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى سجلات النقد وغسالات الصحون والأطباق وأدوات القطع (إذا كان الأمر يتعلق بإنشاء مقهى متكامل).
يمكن للمعدات الحديثة للوجبات السريعة أن تقلل إلى حد كبير من وقت الطهي لمختلف الأطباق ، وتقلل من تكلفتها وتحصل في النهاية على وجبة شهية حقًا لا يمكن لأحد أن يقاومها زائرك!
قليلا "الهدية الترويجية"
مهتم بالفعل؟ في الواقع ، يمكن للأشخاص المهتمين بكيفية فتح الوجبات السريعة الحصول على بعض المساعدة من الشركات المصنعة الكبرى للمشروبات الغازية (نسكافيه ، كوكا كولا ، نستله ، إلخ). تهتم هذه الشركات بشدة بزيادة المعروض من منتجاتها لهذه النقاط ، وبالتالي يمكنها تزويدك (كمالك للوجبات السريعة) بثلاجات لتخزين المشروبات مجانًا (أو على أقساط).
إذا كنا نتحدث عن مقهى في الهواء الطلق ، فيمكنهم أيضًا المساعدة فيما يتعلق بتزيين النقطة ^ على سبيل المثال ، توفير مظلات ذات علامات تجارية للجداول.
الخطوة 6. تحليل الموسمية
الوجبات السريعة كعمل تجاري تعتمد إلى حد كبير على عامل الموسمية. لوحظ أكبر تدفق للمشترين في الربيع والخريف. في أيام الصيف الحارة ، ينخفض الطلب قليلاً ، لكن بيع مشروب غازي خلال هذه الفترة يمكن أن يجعل شباك التذاكر كبيرًا بما يكفي (تخيل كم عدد الأشخاص الذين يرغبون في شرب علبة من فحم الكوك الباردة في درجة حرارة 40 درجة!). بالإضافة إلى ذلك ، سيسمح لك بيع الآيس كريم اللذيذ بجذب العملاء في فصل الصيف.
الخطوة 7. البحث عن الموظفين
الوجبات السريعة هي شركة تجارية ، مع النهج الصحيح ، يمكن أن تجلب لك أرباحًا ضخمة في السنوات الأولى من النشاط.
لضمان التشغيل العادي لمؤسستك ، ستحتاج إلى بائعين وطهاة وعمال نظافة. إذا كنت تخطط لفتح منفذ كبير بما فيه الكفاية ، فإن مهارات المديرين الذين يقومون بتنسيق عمل بقية الموظفين ستكون مفيدة.
في عملية اختيار الموظفين ، يجب التركيز على هذه العوامل:
- تدريب خاص ومؤهلات في هذا التخصص ؛
- خبرة عملية في وظائف مماثلة في مؤسسات التموين الأخرى ؛
- معرفة الوثائق التنظيمية ذات الصلة المتعلقة بالعمل في مجال تقديم الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك نقطة مهمة هي التواصل الاجتماعي لجميع الموظفين وقدرتهم على بناء التواصل مع العملاء.
الخطوة 8. نشتري المنتجات
القرار الأكثر ربحية هو شراء منتجات نصف جاهزة خاصة للوجبات السريعة. اسأل عن الشركات في مدينتك التي تقدم خدمات مماثلة ، وحاول تأسيس عمليات تسليم بالجملة بالجملة.
من المستحسن أن تبدأ بأحجام صغيرة - على أي حال ، سوف تحتاج إلى وقت لفهم أي الأطباق من القائمة الخاصة بك هي الأكثر طلبًا. يجب أن يكون مفهوما أن بعض المنتجات شبه الجاهزة للوجبات السريعة ستحتاج إليها بكميات كبيرة ، وبالنسبة للآخرين ، فمن الأفضل عدم إنفاق الأموال على الإطلاق.
مزايا استخدام المنتجات شبه الجاهزة واضحة: ستقلل كثيرًا من الوقت اللازم لإعداد أطباق متنوعة (لا تنس أن هذا هو الفرق الرئيسي بين نقاط الوجبات السريعة والمقاهي والمطاعم العادية!) ، وستكون متأكدًا أيضًا من جودتها.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في الظروف الصناعية يتم فرض زيادة الطلبات على سلامة وجودة المنتجات ، وعدم امتثالها محفوف بعواقب وخيمة على الشركة المصنعة (الغرامات ، وإغلاق الإنتاج وحتى الإجراءات القانونية).
الخطوة 9. هل تحتاج إلى خدمة التوصيل إلى المنازل؟
لا يمكن أن يكون هناك إجابة واحدة. كل هذا يتوقف على تفاصيل نشاطك. على سبيل المثال ، إذا كنت تقدم الوجبات السريعة الإيطالية أو اليابانية أو اليونانية ، وفي نفس الوقت تعد أطباقًا أخرى من المأكولات الوطنية (السوشي ، والودون ، والسلطات ، والبيتزا) ، فمن المرجح أن هناك الكثير ممن يرغبون في الاستمتاع بها دون مغادرة منازلهم أو مكاتبهم.
من ناحية أخرى ، إذا كان نطاق المنتج الخاص بك مقصورًا على الكلاب الساخنة والسندوتشات (الخيارات القياسية التي توفر أكشاك صغيرة للوجبات السريعة) ، فإن احتمال قيام شخص ما بطلبها في المنزل هو صفر تقريبًا.
إذا قررت مع ذلك تنظيم خدمة التوصيل إلى المنازل ، فستكون أكثر ملاءمة لترتيب طلب الشراء عبر الإنترنت (عبر موقع الويب الخاص بمؤسستك). لذلك ستتاح لعملائك الفرصة ، ببطء ، لاتخاذ قرار ، وقراءة معلومات مفصلة حول الأطباق المختلفة ، وأخيرا ترتيب ما يهمهم.
في هذه الحالة ، يجب أن يكون العديد من السائقين حاضرين على الموظفين ، الذين سيقومون بتسليم الطلبات إلى العناوين المحددة.
الخطوة 10. الإعلان
لتحقيق النجاح ، لا يكفي معرفة كيفية فتح الوجبات السريعة - ستحتاج إلى استثمار ما لا يقل عن الوقت والجهد في تطوير أعمالك والإعلان عنها.
صمم لافتة مشرقة وجذابة واستخدم لافتات إعلانية ولافتات للفت الانتباه إلى مؤسستك أو نقطة. لا تنسى الإعلان عن الانفتاح على وسائل الإعلام المحلية. تسمح لك العديد من مكاتب تحرير الصحف والمجلات بالقيام بذلك مجانًا أو مقابل رسوم رمزية. وبعد إنفاق بعض المال ، يمكنك طلب إعلانات وسائط جميلة على لوحات إعلانية كبيرة وصناديق ضوء ووسائل النقل العام وحتى على محطات الراديو.
إذا كانت لديك الفرصة لتخصيص أموال كافية للدعاية - لا تهملها. تذكر أنه كلما كان الناس يعرفونك عنك بشكل أسرع ، كلما كان استثمارك أسرع وسيؤتي ثمارك بشكل أسرع.
بالنسبة للوجبات السريعة ، تعد الهوية المؤسسية المعروفة ذات أهمية كبيرة. لذلك ، تحتاج إلى رعاية مثل هذه التافهات مثل زي الشركة للموظفين ، والشعار الموجود على العبوات والأواني ، إلخ.
الخطوة 11. التحليل المالي للمشروع
لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين كم سيكلفك ذلك لبدء مشروعك للوجبات السريعة. في الواقع ، في مدن مختلفة ، فإن تكلفة المعدات والإيجار والمرتبات وغيرها من النفقات تختلف اختلافا كبيرا.
ومع ذلك ، ستحتاج في المتوسط إلى:
- لشراء الأثاث والمعدات - من 10 آلاف في هـ ؛
- للحصول على رواتب الموظفين - من 2000 في شهرية
- للدعاية - من 1000 ه شهريا (في المراحل الأولى ، ثم أقل).
على الرغم من أن فتح الوجبات السريعة الخاصة بك يتطلب تكاليف مالية كبيرة ، فإن هذا المشروع يمكن أن يؤتي ثماره في غضون ستة أشهر. A مستوى الربحية الذي يذهب إليه معظم رواد الأعمال دون بذل مجهود إضافي ، هو 60-65 ٪. ليس سيئا ، أليس كذلك؟
الوجبات السريعة الامتياز
هذا هو خيار كبير لأولئك الذين يسعون إلى الحد بشكل كبير من مخاطر الأعمال. خلاصة القول بسيطة: هناك الصانع الذي هو بالفعل معروف جيدا في مجاله. وهو يدعو رواد الأعمال من القطاع الخاص إلى التعاون ويوفر مجموعة من المعدات والمنتجات والمكونات الضرورية مقابل رسوم ، فضلاً عن إجراء تدريب متكامل.
يجب عليك العثور على مكان مناسب ، واستئجار غرفة ، وتوظيف الموظفين و ... البدء في جني الأموال!
كما ترون ، كل شيء بسيط للغاية. هذا الخيار لا يتطلب استثمارات نقدية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، في السنوات الأخيرة ، انخفضت متطلبات أصحاب الامتياز أنفسهم بشكل كبير - والآن أصبح التعليم الثانوي فقط ووجود "فطنة العمل" كافيين.
ميزة إضافية من الامتيازات هي أنك لست بحاجة إلى إنفاق الأموال على الإعلان وبناء كل شيء من البداية - العلامة التجارية معروفة جيدًا ، وتم تنظيم إنتاج ومبيعات آلاف المرات في نقاط أخرى.
