Toute entreprise indépendante commence par une idée, un plan, un investissement de départ. En outre, vous devez examiner attentivement tous les points susceptibles d’apporter une prospérité commerciale et un revenu stable. Il n’est pas difficile d’ouvrir une épicerie, il est difficile de la rendre populaire et d’apporter systématiquement des profits élevés.
Investissement des entreprises
Toute entreprise propre est impossible sans un plan détaillé. Et, bien sûr, le premier poste est le poste de dépense. Au stade initial, il convient de prendre soin de la salle. La taille dépend de la taille prévue de l'ouverture du magasin. Et la taille du prix d'achat ou de location dépend de la taille, respectivement. Ce dernier est avantageux en ce que le montant de départ sera considérablement inférieur. Il est important de rédiger un contrat de location afin de vous protéger des appétits exorbitants du propriétaire.
Le plan d'affaires de l'épicerie comprend également une colonne comme équipement. En effet, quel magasin sans ça? Le choix dépend du format dans lequel votre magasin fonctionnera. Sera-ce un magasin en libre service? Ou êtes-vous limité aux vendeurs derrière les étagères, où il y a des caisses enregistreuses? Dans tous les cas, vous aurez besoin d'une protection contre le vol - les portes magnétiques. Ceci est conseillé dans un magasin de tout type, car il existe de nombreux «acheteurs» malhonnêtes.
En outre, vous aurez besoin de réfrigérateurs pour les produits, ainsi que de réfrigérateurs pour les boissons. La quantité d'équipements de réfrigération est une question purement individuelle. Planification d'un grand magasin - vous avez besoin d'au moins 2-3 réfrigérateurs pour chaque produit. Petit - juste un congélateur pour la nourriture et un autre pour les boissons. De plus, pour la vente de saucisses, fromages et autres produits périssables, un équipement spécial est nécessaire - un comptoir réfrigéré avec du verre.
Équipement nécessaire
L'équipement pour une épicerie coûtera en moyenne environ 20-25 mille roubles. Vous pouvez économiser sur les réfrigérateurs pour les boissons. De nombreux fournisseurs les fournissent gratuitement à des conditions particulières - leurs produits seront exclusivement stockés dans le réfrigérateur. C'est très pratique, et le plus important, gratuitement.
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Comment ouvrir une épicerie [/ caption]
Et bien sûr, il est utile de déterminer à l'avance les domaines dans lesquels votre magasin se spécialisera. Sera-ce une épicerie où toutes les catégories de produits sont présentées? Ou ce sera un groupe de marchandises séparé - par exemple, uniquement des produits semi-finis. Cela dépend beaucoup. Tout d'abord, combien de produits vous devez acheter pour pouvoir les ouvrir. Deuxièmement, combien d’équipements et de fonds vous devez acheter.
L'assortiment d'épicerie devrait être frais. C'est le critère principal. Sinon, il ne faut pas s'attendre à de l'enthousiasme et aux gros achats des acheteurs. De plus, il est conseillé de mettre à jour la gamme au moins une fois par mois, en ajoutant quelque chose de nouveau. Les fournisseurs proposent généralement de nouveaux produits avec des rabais importants.
En passant, pour que l'assortiment apparaisse dans le magasin, vous devez trouver des fournisseurs. Les marchandises sont souvent pourvues d'un paiement différé, ce qui permet d'identifier les produits les plus populaires. Au début, cela aide également à réduire considérablement le montant de départ. Portez une attention particulière à la sélection des fournisseurs. Les produits qu’ils fournissent doivent être frais, de qualité et pas trop chers.
Le plan d’affaires de l’épicerie au stade initial comprend donc:
- locaux (dans toutes les régions de différentes manières, en moyenne environ 100-200 000 roubles par an),
- équipement (20-25 mille roubles),
- assortiment (possible avec paiement différé jusqu'à 30 jours),
- publicité (vous devrez dépenser de l’argent pour l’ouverture: balles, prospectus, promoteurs; environ 10 000 roubles).
Bien entendu, les coûts ci-dessus sont plutôt arbitraires. En fait, il peut s'avérer qu'un poste de dépense particulier nécessite moins ou plus d'investissements. Tout dépend de la région dans laquelle le magasin est ouvert. Il est également possible d'ouvrir un magasin et une franchise. Les coûts d’équipement peuvent alors chuter de manière significative et les fournisseurs vous trouveront plus rapidement que jamais. Parfois, un bailleur de marque peut demander à ses fournisseurs de préserver l’image du magasin.
Caractéristiques d'affaires
Avec une grande attention, choisissez un endroit pour le futur magasin. Un grand nombre de personnes vous garantit un revenu stable. Également calculer soigneusement la facture moyenne et le trafic moyen des personnes. Donc, par exemple, prenons le minimum. Disons qu'une centaine d'acheteurs viendront à vous par jour. Parmi eux, seulement 70% feront des achats. Par exemple, la facture moyenne sera d'environ 500 à 700 roubles. Il sera donc plus facile de calculer le type de profit que vous pouvez obtenir à la fin. En outre, le premier mois de travail aidera à comprendre quel produit est très demandé et lequel sera obsolète.
Balises - point d'hôtel. Il peut y avoir des marges complètement différentes sur les produits de la même catégorie. Ainsi, pour le thé Lipton, il peut y avoir une majoration de 3 roubles, par exemple, et pour le thé Lisma, 6 roubles. De plus, ces derniers seront achetés plus souvent.
Avant d'ouvrir une épicerie, vous devez vous familiariser avec la "cuisine". Idéalement, avoir de l'expérience avec les produits. Cela peut être réalisé en travaillant au moins un mois en tant que vendeur. Cela vous aidera à vous familiariser avec les fournisseurs, à identifier les produits populaires et à apprendre toutes les caractéristiques du commerce de l'intérieur.
Comptabilité produit - Ceci est une partie spéciale du commerce. Deux options sont possibles ici. Le premier (budget) - pour garder des enregistrements manuellement. Il est conseillé de le faire au moins une fois tous les 3 mois. La deuxième (coûteuse) est l’installation de codes à barres. Tous les biens seront pris en compte lors de la réalisation du dispositif qui lit les codes. C'est pratique, mais pas toujours approprié. Si le magasin est petit, de telles dépenses seront trop tangibles. La comptabilité vous permet d'identifier la quantité de produit vendue, achetée, laissée et de surveiller le flux de fonds.
L’étude des concurrents peut être attribuée à la toute première étape, lors de l’ouverture d’un magasin. En général, toute entreprise. Choisir un immeuble? Explorez les épiceries à proximité. Qu'est-ce qu'ils offrent? Sur quoi peux-tu gagner? Si tous les magasins offrent le même assortiment, vous pouvez proposer quelque chose de nouveau.
Revenu estimé
Les revenus à l'épicerie sont assez élevés. Produits - le type de produits qui sera toujours populaire. Il est important de placer les accents correctement lors de la conception d'un magasin. La rentabilité du projet peut atteindre 50%. Vous pouvez obtenir un avantage et récupérer toutes vos dépenses à un rythme soutenu dans un délai de six mois ou d'un an.
Alors, de quoi avez-vous besoin pour ouvrir une épicerie? Locaux, équipement, assortiment et capital de départ. Parfois, vous pouvez obtenir un prêt rentable d’une banque pour le développement de votre entreprise. Il est important d’étudier attentivement tous les détails du travail avant de le poursuivre. Les dimensions de la pièce sont individuelles. De plus, tout magasin devrait avoir une place sous l'entrepôt. Dans un grand magasin - une grande surface, dans un petit - moyen ou petit.
De plus, n'oubliez pas que l'épicerie a des besoins particuliers en matière de paperasse. Toutes les normes sanitaires et hygiéniques doivent être strictement observées, ainsi que les exigences de sécurité incendie. De plus, si la gamme contient des marchandises avec des conditions de stockage particulières, vous devez également les prendre en compte.
Lorsque vous concevez un magasin a ses propres caractéristiques. Les étagères, les supports et les vitrines doivent être situés de manière à ne pas gêner la circulation des personnes dans la pièce. Ouvrir ou non un magasin est à vous. Soyez réactif et sobre.
