Les initiatives dans le secteur de la restauration sont très attrayantes non seulement pour les entrepreneurs, mais également pour les investisseurs. En effet, dans ce domaine d’activité, les investissements financiers peuvent rapidement porter leurs fruits.
Les institutions qui offrent à leurs visiteurs une restauration rapide sont particulièrement attrayantes. Le fait est que l'ouverture d'un restaurant à service rapide coûtera beaucoup moins cher qu'un café, par exemple, dans lequel les aliments ne sont pas du tout préparés à partir de produits semi-finis. Et pour cela, les entrepreneurs achètent des franchises pour des fast-foods. Ces établissements sont ouverts sous leur propre marque. Le menu «rapide» vous permet d’agrémenter votre budget pour ceux qui n’ont tout simplement pas le temps de faire de nouvelles affaires.
Avec une approche compétente de l'organisation d'une entreprise, il ne sera pas difficile pour un entrepreneur d'obtenir rapidement sa place sur le marché et de commencer à gagner de l'argent. Toutefois, il convient de garder à l’esprit que les institutions proposant des services de restauration rapide sont très diverses. C'est pourquoi, pour ceux qui créent leur propre entreprise, il est important d'analyser correctement les conditions du marché et la concurrence existante. Cela vous permettra de déterminer la direction la plus rentable dans un endroit et dans une ville en particulier.
Utilisation de la franchise
La crise économique qui s'installera dans le pays entraînera certainement de nombreuses pertes pour de nombreux entrepreneurs. La population a une demande en baisse et par conséquent, les bénéfices des entreprises sont réduits. Mais il existe un segment du secteur commercial que le client ne sera jamais ignoré. La conversation concerne la nourriture. Après tout, une personne en a toujours besoin. De plus, cela ne représente pas moins d’un kilogramme de produits pendant la journée. C'est pourquoi la demande de nourriture est constante. Cela est particulièrement vrai pour les aliments relativement peu coûteux et cuits rapidement.
À cet égard, la seule solution rentable consiste à ouvrir son propre point de restauration rapide. Mais encore plus de profit permettra d’obtenir une franchise de restauration rapide. Cela vous permettra d’obtenir un avantage sous la forme d’une marque bien connue, déjà promue. Son nom sera entendu par les clients et l’institution recevra certainement un retour positif des visiteurs.
La franchise de restauration rapide sera la meilleure option pour démarrer votre propre entreprise, car elle vous permettra de ne pas vous soucier de l’établissement de relations de travail, de la réputation et de la promotion de la marque.
Restauration rapide en Russie
C'est ce qui s'est passé en 1990. C'est alors que la première entreprise à avoir introduit la restauration rapide en Russie est arrivée dans notre pays. Elle est devenue la société "McDonald's". La nourriture sous forme de pommes de terre frites et de poulet, ainsi que des hamburgers était inhabituelle pour le pays soviétique. Il a été préparé et servi dans un restaurant situé sur la place Pushkinskaya, dans le centre de Moscou. Les premiers jours de l'ouverture de l'institution ont été marqués par la formation d'éclats géants, encerclant deux fois le parc voisin.
La restauration rapide a permis aux Soviétiques d’essayer un produit étranger pour la première fois, en sentant un petit bout d’Amérique lointaine. Il est intéressant de noter que la franchise McDonald's n'a commencé à être implantée en Russie qu'en 2012, après quoi l'entreprise a rapidement pris de l'ampleur et est aujourd'hui considérée comme l'un des plus grands réseaux offrant un service rapide en Russie. Au fil du temps, d’autres acteurs sont apparus sur le marché intérieur. Les clients du secteur de la restauration rapide ont commencé à proposer des entreprises de renommée mondiale telles que Burger King, KFC, Domino´s Pizza et bien d’autres.
Le format de l'institution
Les types de restauration rapide ne comprennent pas seulement les frites et les hamburgers dans leur liste. Ces établissements peuvent proposer des crêpes et des produits de boulangerie, des soupes et des salades, des pizzas et des desserts, des plats asiatiques, du café et de nombreuses autres boissons.
Un entrepreneur qui décide d'exercer son activité de franchise de restauration rapide doit décider du point qu'il ouvrira. Les investissements financiers initiaux, ainsi que la conception des activités et les fonds nécessaires à l’achat de produits, dépendront directement de cette décision.
Les franchises de restauration rapide en Russie sont acquises pour ouvrir l’un des deux types de points de vente suivants:
- Café stationnaire. Il est situé dans l'un des locaux des grands centres commerciaux ou dans un bâtiment séparé. Sous le café fixe, on entend diverses sortes de bistros et de pizzerias, des cafés. Les petits restaurants sont également inclus dans cette liste.
- Café de rue. Cette catégorie d'établissements comprend les plateaux et les comptoirs mobiles, les tentes et les fourgonnettes vendant de la restauration rapide à ses clients. Dans ce cas, les plats sont préparés directement dans la rue, où ils sont immédiatement vendus. Il est à noter que l'examen actuel du marché de la restauration rapide indique clairement que la rentabilité des cafés de rue est généralement assez élevée. Cela vous permet de réaliser de petits investissements au départ.
Caractéristiques des établissements de restauration rapide
Quelle que soit la franchise de fast-food acquise pour créer une entreprise, tous les cafés, qu'ils soient de bureau ou de rue, sont unis par une même idée, qui consiste à réaliser des plats dont les chefs ont préparé un minimum de temps. Une autre "astuce" de ces institutions est l'utilisation de vaisselle jetable.
Avec la bonne organisation de l'entreprise, le point de vente aura de bonnes perspectives de développement. Cela permettra de récupérer la franchise de restauration rapide acquise au cours d’une saison printemps-été. Et si vous proposez à vos clients un menu savoureux et varié, vous pouvez vous attendre à des revenus élevés, même avec un plateau-repas.
Que choisir?
Quelles sont les meilleures options lors du démarrage d'une entreprise? Avant d’opter pour l’un ou l’autre type d’établissements de restauration rapide, vous devez connaître avec précision le montant des fonds devant être investis. Ainsi, pour ouvrir un point fixe, un entrepreneur devra acheter du matériel de négociation ainsi que des objets d'intérieur. Et cela nécessitera des coûts supplémentaires. Si vous commencez à organiser une entreprise avec des plateaux mobiles, vous n’avez pas besoin de meubles pour ouvrir votre propre entreprise. Aujourd'hui, il existe de nombreux exemples d'entreprises en herbe qui ont promu leur entreprise en y investissant moins de 150 000 roubles.
Par où commencer?
La première étape pour démarrer votre propre entreprise consiste à acquérir une franchise. Cela donnera à l'entrepreneur débutant le droit de tirer parti de la marque déjà promue. Après la signature du contrat, l'acheteur reçoit un modèle d'entreprise prêt à l'emploi comprenant une liste du matériel nécessaire, un menu élaboré, des fournisseurs recommandés et de nombreux autres éléments indispensables au succès de votre entreprise.
Lors de l’ouverture d’un restaurant ou d’un fast-food en franchise, l’entrepreneur verse une partie du paiement prévu à l’utilisation d’un ensemble de documents. Le montant restant est versé progressivement et est calculé en fonction du volume des ventes, appelé redevance. Le règlement d'une franchise peut être prévu de toute autre manière spécifiée dans le contrat.
Avantages de l'utilisation d'une marque populaire
On pense que chacune des franchises de fast-food est une garantie de la réussite de l’implantation de l’entreprise. Ceci est réalisé en regroupant le système général des affaires dans un système. Cela permet à l'entrepreneur d'éviter des difficultés inattendues. Cela vaut également la peine d’être pris en compte: la franchise acquise signifie que la majeure partie du travail nécessaire pour ouvrir l’institution a déjà été effectuée.Cela facilite grandement la tâche d'un homme d'affaires novice.
À cet égard, chaque entrepreneur, ayant acquis le paquet de documents nécessaire, ouvre la voie à un système commercial fiable et de qualité, adapté au public de n'importe quelle localité.
Affaires prometteuses
Sur la base de données provenant d’une étude du marché des établissements de restauration rapide, ils sont visités périodiquement par un tiers de la population de notre pays. Et ceci en dépit du fait que ce secteur d'activité est encore assez jeune et commence tout juste à être activement distribué dans les régions russes.
Les perspectives de cette activité contribuent au facteur d’orientation sociale. En effet, chaque année, le rythme de vie de la population s'accélère de plus en plus. Beaucoup de Russes commencent déjà à s'habituer au fait qu'ils doivent manger au restaurant. Dans le même temps, la plupart de ces personnes préfèrent choisir des établissements de restauration rapide. La tendance la plus similaire est observée dans les grandes villes du pays.
Prenons certaines des sociétés proposant une coopération en matière de franchise en Russie.
Pizzabombs
Cette franchise de restauration rapide ou de tout autre point du format sélectionné offre le modèle économique le plus simple qui ait prouvé son efficacité plus d'une fois. En ouvrant une telle institution, l’entrepreneur n’aura pas à investir d’importantes sommes d’argent dans des équipements complexes. Il est supposé fournir des produits semi-finis à un point déjà opérationnel, qui devra seulement être préparé et vendu.
Pizzabombs propose une franchise de restauration rapide, qui présente trois nouveaux produits pour la Russie. Parmi eux se trouvent:
- les bombes à pizza, qui sont des gâteaux faits de pâte fine et fourrés pour les pizzas ordinaires;
- pizza octets - petites pizzas pour une bouchée;
- Pizza Pizza - un plat préparé à l'aide d'un formulaire spécial et offrant la possibilité de manger rapidement sur le pouce.
"Vanchik"
La franchise de cette société offre la possibilité de vendre un produit unique à notre pays en Russie - un verre croustillant de gaufres rempli d’une variété de délicieux mélanges.
Dans quels formats cette franchise de restauration rapide fonctionne-t-elle?
- un kiosque d'une superficie de 6 à 12 mètres carrés, situé dans des parcs et des places, des centres d'affaires, des gares et des stades;
- aire de restauration (4-10 m²), qui est un format de mur;
- une île (4-10 m²) située dans des universités, des cinémas et des centres commerciaux;
- une unité (5-10 m²) située dans les rues à forte circulation piétonnière, dans les parcs, places, gares, stades, etc.
La franchise acquise par cette société donne la garantie d'obtenir des matières premières à des conditions favorables, une aide publicitaire, une formation du personnel pendant une semaine, ainsi que des instructions pour effectuer des travaux sur le cycle technologique le plus simple.
Dogger chaud
Cette entreprise, qui travaille avec succès dans le secteur de la restauration rapide, consiste en la vente de hot dogs préparés selon les meilleures recettes. En Russie, la société a débuté ses activités en 2013, après avoir été engagée dans la vente de franchises depuis 2014.
Dans un tel établissement de restauration rapide, l’acheteur est invité non seulement à manger rapidement, mais aussi à utiliser l’Internet gratuit. Ce service, de haute qualité et rapide, associé à une atmosphère agréable, attire de nombreux visiteurs à HotDogger. Apprécié par l'entreprise et de nombreux entrepreneurs. Ils y sont attirés non seulement par la rentabilité du projet, mais également par le faible seuil d’entrée, ainsi que par la simplicité d’organisation d’une entreprise.
Café comédie
Il s’agit d’un nouveau projet pour la Russie, offrant aux entrepreneurs un travail en franchise sous le nom d’une marque réputée, dont le chiffre d’affaires annuel est d’environ 130 millions de dollars. Pour la décoration intérieure, ainsi que pour l'élaboration d'une stratégie marketing, vous devrez utiliser des symboles, des fichiers vidéo et des photos de résidents inclus dans le centre de production du Comedy Club. Les ventes de franchises ont été lancées en 2016.
Ouvrir une entreprise est possible sous deux formats.Le plus populaire d'entre eux est la restauration rapide dans une grande variété de modifications (kiosque, île, aire de restauration, etc.). Le menu proposé aux visiteurs dans ces établissements contient des pizzas, des hot-dogs et des frites dans sa liste. Les plats commandés sont préparés devant les clients en moins de 5 minutes. Atteindre cette vitesse permet une automatisation maximale du processus.
Les formats plus chers sont les restaurants. Ils offrent des boissons d'élite et des plats représentant la cuisine européenne.
Grillmasters
Achetez cette franchise offre une entreprise allemande. En Russie, ses activités s'étendent sur des droits exclusifs. La société a ouvert son premier restaurant en 1994 à Saint-Pétersbourg.
Aujourd'hui, Grillmasters est un réseau en plein développement qui offre la possibilité d'ouvrir un point de restauration rapide à tout le monde. Il est à noter que la liste de plats élaborée par la société est adaptée à l'acheteur russe.
La principale différence entre ces établissements réside dans la combinaison réussie de trois domaines suggérant la présence de pizzas, de hamburgers et de grillades. En plus de l'eau gazeuse et des jus de fruits, le menu contient également plusieurs bières. Cela vous permet également d'attirer des clients supplémentaires dans l'institution.