ما المشروبات الكحولية يعتبر الأكثر شعبية اليوم؟ بالطبع ، البيرة. قدحنا الكثير من الرطوبة الفاتحة للحياة مع مرارة نبيلة ونكهة عسل نسيان جميع مشاكل الحياة وإخفاقاتها.
ومع ذلك ، ثقافة البيرة اليوم أبعد ما تكون عن قدم المساواة. وينطبق هذا بشكل خاص في روسيا ، حيث يعتبر تناول مشروب "حي" أمرًا نادرًا إلى حد ما ، كما أن الخيارات التي تحتوي على زجاجات ويمكن أن يكون طعمها منخفضًا في كثير من الأحيان. ويمكنك جني أموال جيدة من هذا الأمر إذا كنت تتعامل مع الأمر بحكمة وبقدر كاف من الاستثمارات النقدية الأولية.
مصنع الجعة في المنزل هو خيار عمل ممتاز. هذا عمل مربح ، والذي مع النهج الصحيح سيجلب لك بالتأكيد دخل ممتاز. ولا يتعلق الأمر فقط بموسم الصيف الحار. بعد كل شيء ، لا يزال الطلب على شراب مسكر في أي وقت من السنة.
كيفية اختيار وتجهيز مكان
كل هذا يتوقف على الطريقة التي تخطط لبيع منتجاتك. في المتوسط ، يشغل مصنع الجعة المصغر حوالي 50-80 متر مربع من مساحة الإنتاج (اعتمادًا على حجم وكمية المعدات). هذا هو السمة المميزة للأعمال التجارية الصغيرة في هذا المجال. يحتل مصنع الجعة الكامل مساحة 100-300 متر مربع في المتوسط.
إذا كنت تخطط لشحن المشروب ، في هذه الحالة ، يجب أن تقود الجهاز إلى الغرفة دون أي مشاكل. تأكد من توفير غرفة منفصلة (مستودع) لتخزين البيرة الجاهزة والمواد الخام. يجب أن يكون المبنى مجهزًا بنظام جيد للتهوية المستمرة ، والصرف الصحي المركزي ، والتدفئة ، وكذلك الأسلاك الكهربائية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسى السلامة من الحرائق.
كيفية فتح مصنع الجعة مصغرة؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تمر الغرفة التي اخترتها جميع الشيكات دون أن تفشل. لبدء العمل ، سوف تكون هناك حاجة إلى التصاريح التالية: SES - لبدء التشغيل وتركيب المعدات ، ومراقبة الحرائق الحكومية ، والإشراف على الطاقة ، ومكتب الإسكان - للتشغيل السليم لمياه المجاري وإمدادات المياه.
إذا قررت ، بالإضافة إلى مصنع الجعة نفسه ، فتح منفذ خاص ، في هذه الحالة ، اختر غرفة في أكثر الشوارع ازدحامًا مع موقع مناسب بالقرب من وسائل النقل العام. سيكون استئجار مثل هذا المكتب أكثر تكلفة ، لكن العمل سوف يؤتي ثماره بشكل أسرع.
القضية الفنية
معدات مصنع الجعة هي في قلب هذا العمل. يعتمد مستوى المنتج النهائي ، فضلاً عن خصائص ذوقه ، على مدى موثوقية وجودة المعدات.
تتضمن المجموعة الأساسية من معدات تخمير البيرة بشكل مستقل العديد من العناصر: حاوية مصممة للتخمير الأولي ، وعاء من الخصائص التكنولوجية ، طقم مختبر ، بالإضافة إلى نظام لنقل الدم.
هذه الأشياء سهلة الصيانة. سيسمح لك هذا الحد الأدنى من المجموعة بإنتاج 500-700 لتر من البيرة الرائعة يوميًا. لكن المعدات المستوردة والأغلى ثمناً ذات الخصائص التقنية العالية يمكن أن تنتج حجمًا يصل إلى 2000 لتر. لتوزيع البيرة على صنبور ، يجب عليك أولاً شراء براميل مختومة خاصة.
نحصل على المكونات
لا تقل أهمية عن المواد الخام. لن يكون مصنع الجعة المنزلي شائعًا لدى العملاء إذا قمت بالتوفير باستمرار على المكونات.كقاعدة عامة ، تشتمل مجموعة قياسية من المواد الخام اللازمة لإنتاج البيرة على الخميرة الجافة الجافة ، وتركيز الشعير.
من الضروري أيضًا الحصول على منظف ومعقم خاص ، وإلا ستلاحظ SES بالتأكيد عدم وجود المكونات اللازمة للعمل في نهايتها. إنشاء ثابت ، دون انقطاع إمدادات المواد الخام. يكون مصنع الجعة كعمل تجاري مربحًا فقط إذا كان يعمل دون أي تأخير. لذلك ، تأكد من مراعاة مورد آخر واحد على الأقل بالإضافة إلى المورد الأساسي المحدد.
توظيف الموظفين
إذا كنا نتحدث عن المجموعة الأساسية من المعدات لمصنع جعة صغير ، فيمكن فقط لشخص واحد تقديم المعدات في هذه الحالة. ومع ذلك ، يمكنك توقع نوبات ليلية.
بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين على شخص ما الاحتفاظ بحسابات كيان قانوني أو رجل أعمال فردي. يجب تنظيف الغرفة وتنظيفها بانتظام. يمكن للفرد تحمل هذه المسؤوليات. الخيار الثاني هو دفع الموظف الحالي.
مصنع الجعة كعمل تجاري هو عمل مربح بحد ذاته. ولكن إذا فتحت منفذاً للبيع بالتجزئة للحصول على مشروب قفز أو حانة في نفس الوقت ، فأنت بحاجة إلى الاعتماد على التكاليف الإضافية في شكل أجور لعدد أكبر من العمال. يجب أن يكون للناس موقع حياة نشط وأن يكونوا قادرين على خدمة الزوار بسرعة. لتسديد رواتب الموظفين ، قم بتعيين "صفقة". لذلك ، سيكون الشخص مهتمًا بشكل مباشر بخدمة أكبر عدد ممكن من العملاء.
نحسب الميزانية
خطة عمل مصنع الجعة بسيطة نسبيًا. كل شخص يريد بدء أعماله التجارية الخاصة ، ولكن لم يسبق له التعامل مع الحسابات المالية الأولية ، يمكنه أن يؤلفها. تحتاج إلى تسليط الضوء على جميع بنود النفقات المستقبلية ، وكذلك الربح الأولي.
ستتيح لك خطة العمل رؤية العناصر التي تستحق التكاليف زيادة أو انخفاض بصريًا فيها ، بالإضافة إلى تحديد سعر الجملة والتجزئة لمشروب الهيب المُعد. لن يسمح باستثمار الأموال دون جدوى.
كم يكلف فتح مصنع الجعة؟ يوصي الخبراء ببدء أعمالك التجارية الخاصة في هذا المجال برأسمال أولي يتراوح بين 150 و 200 ألف دولار أمريكي. سيسمح لك هذا المبلغ بشراء مواد خام عالية الجودة ، واستئجار غرفة لائقة تلبي جميع المتطلبات الصحية ، وشراء معدات عالية الجودة.
تذكر أن البيرة الحية تكلف دائمًا أكثر من البيرة المعلبة أو المعبأة في زجاجات في فئتها. ومع ذلك ، يجب ألا تركز على أصناف النخبة من المشروبات التشيكية أو الألمانية. التكلفة العالية جدًا قد لا تؤتي ثمارها في المرحلة الأولية. وهنا تحتاج إلى جذب أكبر عدد ممكن من العملاء حتى يتمكنوا من تقدير جودة المنتج الخاص بك.
نجعل أعمالنا التجارية الخاصة
كما هو الحال مع أي نوع من النشاط التجاري ، يجب عليك متابعة عملية جمع المستندات وتسجيل الأعمال التجارية رسميًا. إعداد الميثاق والاتفاقيات التأسيسية مقدما ، جميع الأوراق ذات الصلة مع توقيع الأشخاص المسؤولين. انتقل إلى إجراءات تسجيل الحالة ، أو سجل لدى مصلحة الضرائب كرئيس للشركة أو كرجل أعمال فردي. الآن أنت تعرف كيفية فتح مصنع الجعة مصغرة. كما ترون ، لا توجد صعوبات معينة.
زيادة المبيعات
لنمو دخلك بشكل مطرد ، تحتاج إلى بذل بعض الجهود. خيار رائع هو تذوق البيرة مجانًا بالقرب من منافذ البيع بالتجزئة. سوف تحصل على الحد الأدنى من التكاليف ، ولكن العملاء المحتملين سيقدرون بالتأكيد هذا الكرم والشهرة من جانب الشركة المصنعة.
تذكر أن مصنع الجعة نفسه يأتي في المقدمة. كعمل تجاري ، لا ينبغي أن يطفو على السطح في ذاكرة المشترين. لذلك ، إيلاء اهتمام خاص لمستوى الخدمة. لا ينبغي أن يكون هناك أي تأخير الوقت.
إذا كنا نتحدث عن الشحنات السائبة ، فعندئذ في هذه الحالة ، تأكد من توفير إمدادات غير متقطعة لشركائك. رعاية جودة المنتج. تأكد من أن الموظفين لا يسرقون المواد الخام أو يخففون من المشروب في أي حال. يجب أن تخضع معدات مصنع الجعة للفحص الدوري من قبل المتخصصين من أجل تجنب الأعطال المحتملة ووقف الإنتاج.
جودة الإعلان
دعنا نتحدث عن محرك التجارة. يعد الإعلان المتخصص والملفت للنظر مهمًا جدًا في أي عمل تجاري. وبدون ذلك ، ستتحرك البضائع في السوق ببطء أكبر. لكي تفرح التجزئة في أحجامها ، استأجر شخصًا لتوزيع منشورات جذابة ملونة بالقرب من نقطة البيع أو البار. لا تقم بالحمل على لافتة كبيرة الحجم أو لافتة. لكن الإعلان على التلفزيون أو الراديو من الأفضل تجنبه في البداية. أنها مكلفة للغاية لرجال الأعمال في مهدها.
نجعل مع الذوق
يتم إضفاء الطابع الرسمي على بيرة جيدة بأيديها بالمعنى الحرفي للكلمة ، وليس فقط مسجلة قانونيا. هذا صحيح بشكل خاص لمتجر أو شريط. يجب أن يكون الجو مفترضًا. اعتني بعزل الصوت ، وتوافر قائمة ووجبات خفيفة صديقة للبيرة. لا تنس الزي الرسمي للموظفين. إن التصميم الداخلي الأكثر نجاحًا لبيع البيرة هو الأماكن الخشبية والأماكن المريحة ، فضلاً عن عدم وجود ضوضاء وضجيج. يمكنك أيضًا شراء شاشة بلازما وبثها على الهواء مباشرة. تجمع هذه الحانات خلال البطولة والألعاب الأولمبية حشود كاملة من الناس.
أشياء صغيرة مهمة
إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري من نقطة الصفر ، بينما لا تستثمر مبالغ كبيرة من المال ، فسيكون مصنع الجعة الخاص هو الخيار الأفضل. بيديك ، يمكنك إنشاء شبكة كاملة من قنوات توزيع المنتجات. لكن لا تنسى الفروق الدقيقة المختلفة - على سبيل المثال ، توفر ترخيص للمواد الخام ، والنظافة المطلقة للأماكن ، وكذلك الحظر المفروض على بيع المشروبات الكحولية يدويًا بعد وقت معين (لا ينطبق هذا على استخدام البيرة داخل المؤسسة).
تأكد من التحكم بشكل مستقل في جميع التكاليف والتحقق من مسك الدفاتر. ضع خطة عمل فكر دائمًا في الخيارات المتاحة للتعمق في السوق ، بالإضافة إلى توسيع نطاق عملك. ستكون هناك مساعدة كبيرة على موقع الويب الخاص بك ، حيث سيكون بمقدور المشترين المحتملين التعرف على أسعار المنتجات ، وكذلك معرفة ساعات العمل ومواقع نقاط البيع.
