تحسبا لفصل الصيف ، يبدأ الكثيرون في التفكير في فتح مقهى في الهواء الطلق. مزايا مثل هذه الأعمال واضحة - مع التنظيم السليم ، يتم ضمان وجود صليب كبير من الناس المنهكين من الملل خلال فصل الشتاء البارد. وحيث يستقر حشد كبير من الناس في نفوسهم ، يحصل منظمو المقهى على أرباح كبيرة. صحيح ، هناك مطبات - جمع الوثائق اللازمة والحصول على إذن من قاعة المدينة. إدارة المدينة (لأي) غامضة إلى حد ما بين القادمين الجدد لهذا العمل.
الاستثمار التجاري
يحتاج أي مقهى صيفي إلى التنفيذ الصحيح لجميع المستندات. بعد كل شيء ، هذا المقهى هو المكان الذي يتناول فيه الكثير من الناس وجبات جاهزة كل يوم. أولاً ، الأرض التي ستكون فيها مؤسستك مملوكة للدولة. لذلك ، من الضروري تنظيم القضية فقط من خلال السلطات (مجلس المدينة ، قسم الهندسة المعمارية ، لجنة تحسين المدينة ، لجنة سوق السلع). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمتثل أي نقطة من خدمات المطاعم لمتطلبات Rospotrebnadzor.
أفضل الأماكن في المدينة هي تلك التي يجتمع فيها الأشخاص من سن 15 إلى 30 عامًا. يزور الشباب المقاهي المفتوحة برغبة كبيرة ، مما يعني أنهم يحققون العائد الرئيسي في المقهى. المكان المثالي هو بالقرب من البحيرات والجداول والأنهار (في يوم حار ، يجتمع معظم سكان المدينة هناك). مناسبة أيضا هي الحدائق والساحات والمناطق القريبة من مراكز التسوق والمتاجر الكبيرة. يعتمد إعداد المستندات بسعر فقط على كيفية عمل المسؤولين الجشعين في بعض الحالات. تتراوح مدة إعداد الحزمة بأكملها من أسبوعين إلى عدة أشهر (أيًا كان محظوظًا).
بعد التعامل مع المستندات ، يجدر التفكير في الشكل الذي سيبدو عليه مشروعك. يمكن طلب خيام مقهى صيفي (وقت الإنتاج حسب الطلب هو شهر) ، أو يمكن أخذها من شركات تخمير بشروط خاصة. يتضمن الخيار الأخير تزويدك بشركة خيمة مجانًا مع شعار الشركة. في الوقت نفسه ، لا يحق للمقهى الخاص بك توزيع البيرة من علامة تجارية مختلفة (فقط ما تنتجه الشركة). من ناحية - إنه مجاني ، من ناحية أخرى - لا يمكن توسيع تشكيلة البيرة.
القرار لك. الشرط الأساسي هو أنك لا تحتاج إلى تقديم طلب للحصول على الخيمة إلا بعد استلام جميع الوثائق من الإدارة والسلطات الأخرى وهي في يديك. إذا طلبت خيمة ، فيمكن أن تتراوح تكلفتها من 25 إلى 45 ألف روبل (حسب التصميم والحجم). أكثر غير عادية التصميم ، وأكثر تكلفة. خيمة جاهزة ومركبة بالكامل ستكون في غضون شهر.
أثاث المقهى الصيفي يجب اختيار البلاستيك ، ولكن دائم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يقع الاختيار على الخيمة ، فمن المستحسن شراء طاولات ذات مظلات. لذلك الشمس لا تخبز رؤساء الزوار. بالمناسبة ، في الطقس الحار تكون الجداول ذات المظلات الأكثر شعبية.
[معرف التسمية التوضيحية = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
الأعمال التجارية الخاصة: مقهى الصيف [/ شرح]
في بعض الأحيان يكون خانقًا للغاية في الخيام (في حالة عدم شراء مكيف الهواء ، وهو أمر نادر جدًا). تكلفة الأثاث البلاستيكي تعتمد على الشركة المصنعة. عادة ما يكون هذا حوالي 20 ألف روبل لمدة 10 مجموعات (مجموعة - 1 طاولة و 4 كراسي). بالإضافة إلى الطاولات والكراسي البلاستيكية ، تحتاج إلى التفكير في مصدر البيع. يمكن أن يكون إما كشك أو خيمة صغيرة قابلة للطي مع حامل. تعتمد التكلفة على التصميم الذي تلتزم به جميع المقاهي. في المتوسط ، فهو يقع في حوالي 10-15 ألف روبل.
التشكيلة هي بند خاص من النفقات. فمن الواضح أن التركيز الرئيسي هو على البرد المشروبات (البيرة و kvass في زجاجات ، المياه المعبأة في زجاجات ، المشروبات الغازية ، العصائر وأكثر). يجب أن يكون هناك وجبة خفيفة لأي مشروب. إذا كان الشواء (مشهورًا في فصل الصيف) ، عندئذٍ يلزم شراء معدات للشواء.أيضًا ، إذا كنت تخطط لخدمة مجموعة متنوعة من المنتجات شبه المصنعة للزائرين ، فسيكون من الضروري شراء المواقد والثلاجات وأجهزة العرض. كل شيء فردي تماما. يتراوح سعر المعدات في مقهى صيفي من 20 إلى 30 ألف روبل. يجب شراء المنتجات من موردين جيدين وموثوق بهم ، ومنتج واحد فقط لا تكون جودته مرضية. بالمناسبة ، يؤجل العديد من الموردين الدفع (لمدة شهر ، كقاعدة عامة) ، مما يسمح بتخفيض التكاليف في الشهر الأول.
المجموع ، تشمل خطة العمل للمصروفات ما يلي:
- إعداد الوثائق
- الأثاث،
- المنتجات.
يمكنك إنفاق المال على الإعلان ، أو يمكنك توفير المال. نشر المعلومات على مقهى خارجي مع صور على الشبكات الاجتماعية سيساعد على جذب الزوار. أيضا ، يمكن القيام بحملة إعلانية ناجحة على حقيقة أن توزيع منشورات حول المقهى الجديد.
إذا كانت مؤسستك تقع في مكان جيد للغاية ، حيث يستريح الكثير من الناس كل يوم ، فإن الرموز الموجودة في الخيمة فقط هي التي يمكن أن تكون بمثابة إعلان (سواء كانت حركة تصميم أصلية ، أو اسم العلامة التجارية لشركة بيرة).
الربح المقدر
قبل أن تفتح المقهى الخاص بك ، يجدر النظر في مقدار الربح الذي يمكن أن يحققه. لا أحد يستطيع أن يقول أرقام محددة - كل شيء فردي بحت. إذا تم اختيار مكان المقهى بنجاح ، يكون تقاطع الأشخاص كبيرًا ، والأهم من ذلك - يتيح الطقس للناس الاسترخاء ، ثم يتراوح متوسط الفاتورة من 500 إلى 3000 روبل. يمكن لحوالي 100 شخص الاسترخاء في مقهى يوميًا ، في المتوسط. إجمالي الإيرادات اليومية يمكن أن تصل إلى 300000 روبل. بالطبع ، الأرقام جميلة نسبية. تظهر تجربة العديد من أصحاب المقاهي أن هذه المبالغ حقيقية. خاصة إذا كان يوم عطلة أو عطلة. لسوء الحظ ، فإن موسم الصيف ليس أبدًا ، مما يعني أنك بحاجة إلى العمل في المقهى إلى أقصى حد.
ربحية مثل هذا العمل يصل إلى 90 ٪ ، وهو أمر مربح للغاية. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الشركة تحظى بشعبية كبيرة في فصل الصيف. من المهم منذ اليوم الأول للعمل تنظيم كل شيء حتى يحب الناس الباقي في مؤسستك.
ميزات العمل
إذا كانت الخيمة مأخوذة من شركة تخمير أو من يمثلها ، فيمكن بيع البيرة من هذه العلامة التجارية فقط. يمكنك الغش ، ولكن عليك أن تستعد لغرامات كبيرة. ويتبع ذلك ممثلو الشركة الذين قدموا الخيمة. خدعة خاصة هي المتسوق السري. لذلك ، إذا تم إعداد عقد مع الشركة ، فينبغي تنفيذه.
مقهى الصيف هو المكان الذي يجب أن يكون فيه العقم في الطهي. إذا حدث التسمم في مؤسستك ، فلا يمكن تجنب الشهرة. بسبب إهمال البائعين ، يمكنك أن تفقد مجموعة قوية من الزوار. وأحيانًا ، إذا لم تكن حالات التسمم معزولة ، فستفقد الشركة تمامًا - ستغلقها الإدارة ببساطة.
مزايا وعيوب
مزايا مثل هذا العمل واضحة - أرباح رائعة. التنظيم السليم ، تشكيلة جيدة ، خدمة سريعة (بما في ذلك تنظيف الطاولة) - ضمان أن مؤسستك ستحظى بشعبية كبيرة بين سكان المدن.
أوجه القصور ، بالطبع ، موجودة أيضا. لذلك ، في حالة الطقس السيئ ، يجب ألا تنتظر تدفق الزوار ، مما يعني الإيرادات. حقيقة أن الخيام التي يتم اختيارها كمقهى يمكن أن توفر القليل. لا يزال مريحة للراحة هناك في المطر أو الرياح. ناقص آخر هو أن مقهى الصيف الأعمال الموسمية. مع شعبية مؤسستك ، يمكن أن تعمل حتى منتصف الخريف ، ولكن ليس أكثر. في بعض الأحيان ، يجدر التفكير في فتح مقهى بسيط ، حيث ستكون هناك منطقة استجمام في الهواء الطلق.
المضي قدما.