المنتجات الغذائية من أصل نباتي وحيواني. المنتجات النباتية: قائمة ، الجدول

في الوقت الحاضر ، المزيد والمزيد من الناس أصبحوا نباتيين. يأكلون فقط الأطعمة النباتية. البعض يقلد ببساطة التوجهات الجديدة ، يعتقد آخرون أن هذا سيجعل أجسامهم أكثر صحة. هل هذا حقا هكذا؟

النباتية نظرية

النباتية هي أسلوب معين أو حتى نمط حياة يقوده أشخاص يستبعدون المنتجات الحيوانية تمامًا من النظام الغذائي. لا يأكلون لحوم الحيوانات والطيور والمأكولات البحرية. يستهلك بعض النباتيين البيض والحليب ومنتجات الألبان. البعض الآخر لا يأكل هذا أيضا. بالنسبة للعسل ، لا تزال هناك خلافات: ما نوع المنتج الذي يتضمنه؟ في أي حال ، هو جيد للصحة ، أيا كان مصدرها.

المنتجات النباتية

قائمة المنتجات النباتية متنوعة جدا. ليس من الضروري التفكير في أن الأشخاص الذين يقيدون نظامهم الغذائي فقط على مثل هذا الطعام يتناولون وجبة متواضعة ورتيبة ومذاق.

لذلك ، تشمل المنتجات ذات الأصل النباتي:

1. الفواكه.
2. الخضروات.
3. التوت.
4. الحبوب.
5. العشب.
6. المكسرات.
7. العصائر.

الفواكه والتوت

الفواكه هي الأطعمة مثالية من أصل نباتي. هناك آراء مفادها أن جسم الإنسان كان في البداية ، في الأوقات البدائية ، "مضبوطًا" فقط على تغذية الجسم. اليوم ، "أكل الفاكهة" تحظى بشعبية كبيرة عندما يأكل الشخص فقط هذا الطعام. بالمناسبة ، في العالم كله هناك حوالي 300 نوع من هذا المنتج. تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من الماء والفيتامينات والكربوهيدرات. الفركتوز - السكر فيها مهضم تمامًا. إنه يثري الجسم بالمواد المفيدة. حسب محتوى الفيتامينات والسكر والعناصر النزرة ، يمكن تقسيم الفواكه إلى عدة فئات:

• الحلو: الموز ، التمر ، البابايا ، إلخ.
• نصف الحامض: المشمش ، والكمثرى ، والتفاح ، والخوخ ، الخ
• تعكر: اليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس ، إلخ.

من الأفضل أن تكون جميع فئات الفاكهة الثلاثة موجودة في النظام الغذائي. لكن الفواكه المصنعة حرارياً (المربى والمربى والكومبوت وغيرها) أدنى كثيرًا من نظيراتها الطازجة من حيث جودة وكمية المواد الغذائية. ينبغي التخلي عنها تماما. التوت يشبه إلى حد كبير الثمار في تكوينها ، لكنها تحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية. الأكثر فائدة: التوت البري ، التوت البري ، الكشمش ، العنب البري ، العنب البري ، الفراولة ، الكرز والتوت.

خضروات

الخضروات عبارة عن منتجات عشبية يمكنها أن تحل بالكامل تقريبًا لحوم الحيوانات والطيور. كيف؟ بسيط جدا بعض ممثليهم تحتوي على الكمية المثلى من البروتين. من حيث الحجم والجودة ، يمكن أن ينافس البروتين الموجود في اللحوم. يمكن تقسيم جميع الخضروات بشروط إلى المجموعات التالية:

• كثير العصير: خيار ، طماطم ، فلفل ، باذنجان ، قرع ، إلخ.
• الورقة: الملفوف ، والخس ، والسبانخ ، إلخ.
• البذور: الفاصوليا والفاصوليا والبازلاء والعدس.
• أعناق: الكرفس ، الشمر.
• المزهرة: القرنبيط ، الخرشوف.
• درني: جزر ، بصل ، فجل ، بطاطس ، إلخ.

ومن المثير للاهتمام ، أن الجزء الأرضي من النبات هو أكثر فائدة بكثير من الجزء الموجود في الأرض. خذ البنجر ، على سبيل المثال. سوف قمم لها أن تكون أكثر فائدة من جذور. يجب أن تكون الخضروات موجودة في النظام الغذائي لأي شخص بكميات كبيرة ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتين.

حبوب

الحبوب هي أيضا الأطعمة النباتية.تشمل هذه المجموعة القمح ، الجاودار ، الشوفان وأنواعهم الأخرى. لعدة قرون يتم استخدامها من قبل الرجل. في البداية تم طهيها بالكامل ، ثم بدأوا في طحن وخبز مختلف منتجات المخابز. ولكن بمرور الوقت ، توصل عدد متزايد من علماء الأبحاث إلى أن حبوب الحبوب تسبب التخمير ، كما أن الاستهلاك المفرط للخبز يساعد على زيادة وزن الجسم.

بالطبع ، لا يمكننا أن ننجح في القضاء التام على هذه الأطعمة النباتية من النظام الغذائي. لكن الأمر يستحق استخدام بعض النصائح:

1. من الضروري استخدام الحبوب في شكل غير معالج. وهذا يعني أن النظام الغذائي يجب ألا يحتوي على أي حبوب أو سميد أو ما شابه.
2. يجب الجمع بينهما مع الخضروات والفواكه. هذا يشير إلى التوازن الصحيح لهذه المنتجات في النظام الغذائي.
3. تناول الحبوب أفضل في الصباح. تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الضرورية للنشاط الطبيعي والحيوية طوال اليوم.

الأعشاب

الأعشاب غنية بالفيتامينات والدهون غير القابلة للذوبان والزيوت الأساسية. البعض قادر على تحفيز الشهية ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يقمعها. هذا ضروري إذا كنت في حاجة ماسة إلى فقدان الوزن. العديد من الأعشاب لها خصائص الشفاء. على سبيل المثال ، يحسن الشبت الهضم ، والشمر يساعد في القضاء على التخمير في الأمعاء. وقد تم أكل هذه المنتجات النباتية منذ العصور القديمة.

جوز

المكسرات هي أغذية البروتين الأكثر صحية من أصل نباتي. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الكثير من الكربوهيدرات. حتى في العصور القديمة ، تم تقديرهم لذوقهم وخصائص الطاقة العالية وقدرة التخزين على المدى الطويل. يتم امتصاص الدهون الموجودة في المكسرات أفضل بكثير من الدهون في أي منتج آخر. تجدر الإشارة إلى أنه بسبب هذا لديهم محتوى السعرات الحرارية عالية إلى حد ما. في وقت واحد ، كان يعتقد أن المكسرات لم يتم هضمها بشكل جيد. حدث هذا عندما استهلكهم الناس في نهاية العشاء ، عندما تم بالفعل تناول طبقين أو ثلاثة أطباق.

من أجل تحقيق أقصى قدر من الفوائد للمكسرات ، يجب استهلاكها كطبق مستقل مع الخضروات والأعشاب.

البروتينات والأغذية النباتية

سيوضح جدول المنتجات النباتية بوضوح الخضروات والمكسرات التي تحتوي على أعلى كمية من البروتين.

جميع المنتجات ذات الأصل النباتي بسبب محتوى السكر توفر الكربوهيدرات لجسمنا. تزود الخضروات النشوية الجسم بالكربوهيدرات المعقدة ، بينما توفر الفواكه والتوت الكربوهيدرات البسيطة. بالنسبة للبروتين ، كل شيء أكثر تعقيدًا. أفضل مصدر لها هو المنتجات الحيوانية واللحوم والأسماك. إذا لم تكن هناك إمكانية أو رغبة في تناولها ، يمكن العثور على بديل جيد بين النباتات ، وخاصة البقوليات. يمكن للنباتي الحصول على الدهون إذا أضاف زيتًا نباتيًا غير مكرر إلى نظامه الغذائي: عباد الشمس والزيتون وغيرها.

وبالتالي ، يمكن لأي شخص أن يقرر بشكل مستقل: ما إذا كان يجب أن يستهلك بالكامل جميع المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني أم لا. أما بالنسبة لأخصائيي التغذية ، فلا يوصون بالتخلي عن أحدث مجموعة متنوعة من الأطعمة. ينصح الأطباء بتناول الفواكه والخضروات والمكسرات وأطباق اللحوم أو السمك ، حسب الرغبة ، كل يوم. الشيء الرئيسي هو أن الطعام متوازن.