الأعمال المربحة: مقهى على عجلات. كيفية فتح مقهى الحافلة. قائمة الوثائق والمعدات اللازمة

حلم العديد من رجال الأعمال حول أعمالهم المطاعم. واحدة من الأفكار التجارية الجيدة هي مقهى على عجلات.

هذا المقهى غير عادي في المظهر ويجذب بأسعار منخفضة. يمكن لمؤسسة من هذا النوع أن تخوض منافسة جيدة مع المقاهي والمطاعم العادية.

الأفكار التجارية على عجلات جديدة لبلدنا. إن ترجمة هذه الفكرة إلى واقع لا يتطلب الكثير من التكلفة. يمكنك تلبية رغبات مثل هذا الضيف الذي لا يستطيع مطعم عادي القيام به - القدوم إلى ضيفه.

تفاصيل مقهى صغير على عجلات

قبل أن تفتح مؤسسة من هذا النوع ، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن عدد الزائرين. بناءً على نوع مؤسستك وأسعار المنتجات ، سيتم زيارتك غالبًا من قبل الأطفال وتلاميذ المدارس والطلاب.

يجب على كل رجل أعمال في هذا العمل أن يأتي بأسلوب أصلي لمؤسسته. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى النظر في المناطق الداخلية من المقهى على عجلات. نظرًا لأن المقهى متنقل ، يجب عليك العناية بعزل الصوت حتى لا يزعج عملائك.

سيكون من الجميل أن ننظر إلى الصوتيات والفيديو الصوتي ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط خلال مأدبة ، ولكن أيضا في أيام الأسبوع. إذا قررت عقد أحداث في مؤسستك والتي ستجلب لك ربحًا إضافيًا كبيرًا ، فلا تنس برنامج الترفيه وقائمة الولائم.

تحتاج أيضًا إلى التفكير في طرق المقهى مسبقًا ، ولا تنسَ كل معالم الجذب في مدينتك. يمكنك الخروج بالعروض الترويجية المختلفة المناسبة لمؤسستك ، على سبيل المثال ، خصومات العملاء العادية ، بالإضافة إلى الخصومات في أعياد الميلاد. لا تنس عمل كتاب للعملاء المنتظمين الذين ستخطرهم بالعروض الترويجية عن طريق الرسائل القصيرة أو الهاتف.

القائمة مقهى على عجلات

بالنسبة إلى القائمة ، نحتاج إلى مقاربة خاصة لهذه المؤسسة. لزوارك يجب استبعاد الكحول. في الحالات القصوى ، يمكن تضمين الكوكتيلات منخفضة الكحول. لا يمكن أن يكون للمقهى المتنقل على عجلات مطبخ خاص به ، مما يعني أن المقهى سيعمل على المنتجات شبه المصنعة بدرجة عالية من الاستعداد ، والتي تحتاج فقط إلى تسخينها.

يمكن أن يكون مثل هذه الأطباق: الحساء ، والأطباق الجانبية ومنتجات المخابز. يمكنك إبرام اتفاق مع أي مطعم أو مقهى أو حتى مع غرفة الطعام - أنت تقرر ذلك. إذا كانت الميزانية ستسمح ، إذن ، بالطبع ، من الأفضل أن تطلب في مؤسسة جيدة. لا تنسَ أنه إذا اشتريت سمك السلمون المقلي في مطعم بنفس السعر ، فلن تكون قادرًا على بيعه في مكانك الخاص ، فستكون باهظة الثمن بالنسبة إلى المقهى الخاص بك.

توظيف العمال

لخدمة العملاء ، ستحتاج إلى سائق ونادل وما يسمى بالطهي الذي يقوم بالتسخين وصنع القهوة. إذا كنت تريد أن تعمل مؤسستك سبعة أيام في الأسبوع ، وهذا أمر مرغوب فيه ، فعليك أن تأخذ شخصين أو ثلاثة أشخاص (شخص واحد لكل نوبة). من المستحسن أن يكون لدى السائقين خبرة.

أواني المطبخ الأساسية

لمقهى على عجلات ، تحتاج إلى اختيار المعدات اللازمة ، ولكن النظر في ما يلي: إذا كنت فجأة القذرة ، لن يكون هناك مكان لغسله. يتحرك المقهى الخاص بك ، ويمكن أن يسقط زجاج واقٍ على الطاولة في أي وقت. بعد كسر 100 كوب ، من الضروري التفكير في الخسارة.

المعدات اللازمة لمقهى:

• المطبخ.
• 2 الجداول للمعدات.
• فرن ميكروويف.
• آلة القهوة
• زوجان من الثلاجات.
• خزائن لتخزين الأطباق.
• غسالة صحون (إذا كانت الأطباق قابلة لإعادة الاستخدام) أو حاويات للأطباق المستخدمة مرة واحدة.
• شوك ، ملاعق ، أطباق نصف تقديم ، ملاعق صغيرة ، صحون ، صواني ، حوامل مناديل ، سلال خبز ، إلخ.
• القاعة.
• الكراسي والطاولات بلاستيكية أو خشبية. يجب تثبيت جميع الأثاث على جدار وأرضية الحافلة.

المتطلبات الأساسية لمقهى

لا تنس التدفئة في فصل الشتاء ، وتدفئة الخطوات الدنيا ، وفي الطقس الحار - تكييف الهواء. بالنسبة لمواقف السيارات ، يمكنك الاتفاق عليها مع شركة واحدة للسيارات في مدينتك. هناك طريقتان لتنظيم هذا النوع من الأعمال:

• شراء امتياز.
• أنشئ علامتك التجارية الخاصة

سعر الامتياز مرتفع للغاية ، فهو 90 ألف يورو ، واليوم هو 4 410 000 ص. وهذا يشمل: حافلة ذات طابقين (أمريكية الصنع) ، والحق في استخدام العلامة التجارية ، والحملة الإعلانية الأولية وصفة. لكن في روسيا ، يحاولون عدم العبث بهذا النوع من النقل ، لكن شركاتنا المحلية تشتري وتصنع حافلة مقهى حسب رغبتها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى جمع الوثائق اللازمة:

• إذن لفتح مقهى في الحافلة.
• شهادة تسجيل الدولة.
• مساعدة الفحص الطبي لجميع الموظفين.
• إذن من سلطات السلامة من الحرائق.
• رخصة بيع البضائع والكحول.
• وثيقة مع نتائج إيجابية لعمليات التفتيش الصحية.

التكاليف الأولية المخططة

حافلة - 2 800 000 روبل.
المعدات - حوالي 150 ألف روبل ، وهذا يتوقف على مقدار ما وضعت.
مقهى والديكور الداخلي - 90-120 ألف روبل.
المجموع: 3،050،000-3،070،000 روبل.

المصاريف الشهرية:
بالنسبة للوقود - (استهلاك 30 لتر / 100 كيلومتر ، 100 كيلومتر في اليوم ، 25 روبل للتر) - 23.25 ألف روبل.
خدمة الحافلات - 15 ألف روبل.
الرواتب: 2 سائقين - 20 ألف روبل ، نادل - 15 ألف روبل ، طباخ - 10 آلاف روبل ، محاسب - 7 آلاف روبل.
المجموع: 142.25 ألف روبل.

ربح الشركة

إذا كنت تأخذ في المتوسط ​​أن مقهى متنقل على عجلات سيؤتي ثماره في غضون عامين ، فبإمكانك كل شهر الحصول على 125 ألف روبل من العائدات. مع فحص متوسط ​​100 روبل لكل عميل و 50٪ زيادة ، يجب أن تخدم المؤسسة 100-120 زائر كل يوم ، وهذه الأرقام حقيقية تماما. مع مثل هذا الربح ، لن تعمل المؤسسة في حيرة لنفسها.

مشاكل في فتح مقهى غير عادي

مقهى حافلة هو مؤسسة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية ، ولكن لسوء الحظ ، فإن محطة الصحية والوبائية وغيرها من المحطات المسؤولة عن نظافة المؤسسة هي مسألة كبيرة. والسؤال هو ما إذا كان هذا النوع من الأعمال يمكن أن يكون غير عملي في الواقع. ربما من السهل ، والنظر في الأسباب.

سوف يكون Rospotrebnadzor ضد مثل هذه الحافلة التي ستسافر حول المدينة ، لأن شركة التموين يجب أن تكون متصلة باتصالات المدينة. تنص قواعد السلامة من الحرائق على أنه في مؤسسات التموين العام ، دون استثناء ، يجب أن يكون هناك مخرجان للإخلاء ، وللحافلة باب واحد فقط.

إذا كان عدد سكان مدينتك لا يتجاوز 200 ألف شخص ، فينبغي عدم فتح هذا المقهى. لسكان هذه المدن رأيهم الخاص ، من الأرخص الذهاب إلى تناول الطعام في المنزل بدلاً من الذهاب إلى المقهى. المشكلة التالية هي الطرق الروسية. أي توقف يثير انسكاب المشروبات والأطباق الساخنة. بناءً على ذلك ، يجب أن تكون الأطباق المعبأة موجودة فقط في قائمة المقهى.

الجوانب الإيجابية لمقهى متنقل

ليس كل يوم وليس كل موسم سيكون مربحا. على سبيل المثال ، في موسم الدفء ، سيكون عملك مفيدًا للسكان ، وفي الأيام الفاترة أو العاصفة لن يأتي إليك أحد. على الرغم من أن السلطات نفسها لديها موقف سلبي تجاه هذا النوع من الأعمال ، فإن مثل هذا المقهى سيكون مفيدًا في أيام العطلات الكبيرة ، مثل العرض في 1 و 9 مايو ، وغيرها من الأحداث.

بعد سرد جميع أوجه القصور في مثل هذه المؤسسة ، نشك في ما إذا كان هذا العمل سيؤتي ثماره وما إذا كان سيحقق أي ربح على الإطلاق. ربح عادي إنها تجمع مؤسسة تضم 50 مقعدًا أو أكثر ، وتتسع هذه الحافلة لحوالي 20-30 شخصًا.على الرغم من ذلك ، لا يوجد شيء يمكن أن يوقف رجل الأعمال المحفز ، وسوف يترجم هذا إلى واقع. مع الكثير من الجهد والصبر ، يمكنك جعل مثل هذا العمل جيدًا.

في بلدان مختلفة ، يعتبر مقهى متنقل على عجلات مقبولًا ، على سبيل المثال ، في اليابان. في هذا البلد فقط ، يتم إعداد الوجبات الخفيفة مثل كرات تاكوياكي ، المكون الرئيسي منها هو الأخطبوط. بالإضافة إلى المقاهي على عجلات ، هناك العديد من الشركات من هذا النوع في العالم ، مثل San Francisco.

يوجد مطعم متنقل مصنوع من حافلة مدرسية قديمة ، ويحظى هذا المطعم بشعبية كبيرة. يعتبر أكثر كخيار ترفيهي مع مجموعة متنوعة من قوائم الوجبات السريعة.

تم إطلاق أول مشروع لمثل هذا المطعم المتنقل في لوس أنجلوس عام 2008 على يد الشيف روي شوي. وقدم للزوار المطبخ الكوري والمكسيكي. مثل هذه الأعمال موجودة أيضًا في الصين ، حيث تحظى أيضًا بشعبية كبيرة بسبب العدد الهائل من السكان.

قبل بضع سنوات ، أعطت حكومة موسكو الضوء الأخضر لرواد الأعمال لفتح مثل هذه الأعمال ، ولكن حتى الآن يتم تقديم المشروبات فقط. في العديد من مدن روسيا ، تسافر عربات الترام أو حافلات المقاهي في فصل الصيف. سيبدو هذا النوع من المؤسسات جيدًا في المدن التي بها تدفق كبير من السياح. إذا أراد السكان رؤية هذا النوع من المطاعم ، فستسمح الحكومة لمثل هذا النشاط التجاري في كل مدينة.