الغذاء - هذه هي فئة السلع ، التي كان الطلب عليها دائمًا ، وسيظل كذلك. في هذا الصدد ، يعتبر افتتاح سوبر ماركت للبقالة وسيلة جيدة لكسب المال. احكم على نفسك: يمكنك تنظيم أعمالك الخاصة ، والتي ستكون مربحة بغض النظر عن الفصول المتغيرة.
في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن المنافسة عالية جدًا في هذا الجزء. لذلك ، عند وضع خطة عمل لسوبر ماركت ، تحتاج إلى التفكير بعناية في كل شيء ومراعاة جميع الفروق الدقيقة الممكنة.
أنواع السوبر ماركت
يعتبر أكبر تنسيق متجر كبير. هذه مساحة 20000 متر مربع. م ، منها 50 ٪ على الأقل هي مجموعة المواد الغذائية للبضائع.
يصل المقبل هو هايبر ماركت. وعادة ما توجد هذه المتاجر خارج المستوطنات. لديهم مساحة من 4 إلى 10 آلاف م2. تشغل محلات البقالة هنا حوالي 70٪ من حجم الإنتاج (الحصة الرئيسية عليها).
التنسيق التالي هو السوبر ماركت نفسه. يجب أن تتراوح مساحتها بين 500 و 2000 متر مربع. تقع محلات السوبر ماركت ، كقاعدة عامة ، في الأحياء المكتظة بالسكان ، عند تقاطع الشوارع الرئيسية ، على طريق سريع مزدحم ، في السوق أو بالقرب من المترو. بالطبع ، كلما كان الموقع أفضل ، زادت إيرادات متجرك.
الخيار الرابع هو سوق صغير. يسمى منفذ مماثل متجر بالقرب من المنزل. المنطقة هنا حوالي 500 متر مربع. م تشكيلة الرئيسية - المنتجات القابلة للتلف والسلع الاستهلاكية.
الخطوة الأخيرة هي المتاجر الصغيرة ذات الأهداف الضيقة. في بلدنا ، ما زالوا غير مرغوب فيهم ، لكنهم مهمون للغاية في الغرب. على سبيل المثال ، تبيع مؤسسة الحليب بشكل حصري ، اللحوم ، إلخ.
اختيار أماكن العمل
فكيف لفتح سوبر ماركت؟ ماذا تفعل ومن أين تبدأ؟ من الواضح أنك تحتاج أولاً إلى اختيار غرفة أو مكان لها. ووفقًا للإحصاءات ، إذا احتاج الأشخاص إلى الذهاب إلى المتجر لأكثر من 10 دقائق ، فمن المرجح ألا يصلوا ويفضلون "التكدس" في مكان أقرب. بناءً على ذلك ، يمكنك فتح سوبر ماركت بالقرب من مجمع المباني الشاهقة ، مع الاعتماد على الجمهور المستهدف في شكل سكان من هذه المنازل.
بطبيعة الحال ، في المدن الكبيرة (وخاصة في موسكو) ، من الصعب جدًا العثور على مكان جيد لمتجر كبير ، حيث يميل الكثير من رجال الأعمال إلى الحصول على نقاط البيع الحالية. يعتمد نجاح السوبر ماركت أيضًا بشكل كبير على توفر مواقف السيارات وطرق الوصول الجيدة.
قبل شراء غرفة أو استئجارها ، من المفيد طلب تحليل تسويقي ، يمكنك من خلاله اكتشاف مجالات فارغة في المنطقة المحددة وتحديد الفئات التي لا تغطيها سلاسل البيع بالتجزئة الأخرى. وبالتالي ، يمكنك تطوير مفهوم لمزيد من التقدم وتحديد التشكيلة.
سوبر ماركت الحجم
كما ذكر أعلاه ، لترتيب سوبر ماركت يتطلب فرضية بمساحة 500-2000 متر مربع. م إذا كانت مساحتها أقل من 500 م2، ينتمي إلى متجر البقالة ، وإذا كان أكثر من 2 ألف متر مربع. م - إلى هايبر ماركت.
في كثير من الأحيان ، تبيع المتاجر التي لها مساحة كبيرة ، بالإضافة إلى المنتجات الغذائية ، مختلف المنتجات ذات الصلة. ومع ذلك ، فإن حجم هذه المنتجات ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 20-30 ٪ من مجموع تشكيلة.
الجانب القانوني
عند تجميع خطة عمل لسوبر ماركت ، يجب أن تؤخذ جميع الفروق الدقيقة في الاعتبار.لإجراء مثل هذا النشاط التجاري ، يلزمك الحصول على إحدى الحالات التالية:
- شركة ذات مسؤولية محدودة (ذ.م.م).
- رائد أعمال فردي (IP).
يرجى ملاحظة: لكي يتمكن المتجر من التجارة في منتجات الكحول والتبغ ، سوف تحتاج إلى التسجيل كشركة ذات مسؤولية محدودة والحصول على الترخيص المناسب. لفتح سوبر ماركت ، تحتاج أيضًا إلى اجتياز الفحص والحصول على تصاريح من خدمة الإطفاء و SES.
معدات
بطبيعة الحال ، سوف يحتاج صاحب المشروع إلى شراء المعدات التجارية اللازمة للسوبر ماركت. في التردد ، لا يمكنك الاستغناء عن سجلات النقد والثلاجات والمنشآت ، وجميع أنواع الأرفف ، وحافظات العرض والأرفف.
تحتاج إلى اختيار المعدات على أساس معدل دوران المخطط. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند تثبيت الثلاجات ، ترتفع درجة حرارة الغرفة قليلاً ، قد تظهر رائحة كريهة.
إيلاء الاهتمام المناسب لحالة العرض. يجب أن تكون مشرقة ونظيفة وقراءة جيدة. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالترقيات بشكل دوري ، فيجب أن تكون الإشارة مفيدة وموجزة ، بحيث يمكنك أن تفهم بوضوح نوع المنتج الذي يوجد به خصم اليوم.
الوحدة المستهدفة
كما تبين الدراسات المختلفة ، فإن جميع الأشخاص الذين يتسوقون في السوبر ماركت ينقسمون إلى ثلاث فئات:
- المستهلكين الذين يقومون بتخزين البضائع التي يحتاجونها قبل أسبوع تقريبًا. يشترون المنتجات حصريًا في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وفي المتاجر الصغيرة لا يشترون سوى الخبز والماء وتافهات أخرى ؛
- الأشخاص الذين يميلون إلى القيام بعمليات شراء متهورة. على سبيل المثال ، يمكنهم القدوم إلى المتجر من أجل شيء معين ، لكنهم يشترون أكثر مما يقصدون ؛
- المواطنون الذين يشترون جميع السلع اللازمة في سوبر ماركت بالقرب من منازلهم.
تشكيلة
لوضع خطة عمل لسوبر ماركت ، يجب أولاً تحليل المنتجات الأكثر طلبًا. بالطبع ، من الصعب "الخروج بالدراجة" وبيع سلع نادرة للغاية. إلى حد كبير ، فإن مجموعة متنوعة من المنتجات في السوبر ماركت الخاص بك سيكرر مجموعة من المنتجات على رفوف المتاجر الأخرى.
هذا طبيعي. لكن في الوقت نفسه ، عليك التفكير في توسيع النطاق ، بما في ذلك تلك الفئات من المنتجات ذات الطلب الكبير ، ولكنها غائبة عن المنافسين. على سبيل المثال ، يمكنك التركيز على المنتجات المقدمة في منافذ أخرى بحجم صغير. بمعنى آخر ، إذا كان هناك سوبر ماركت قريب يبيع اللحوم ، فأنت بحاجة إلى بيع السمك والمأكولات البحرية بنشاط أكبر.
بالمناسبة ، ليس من الضروري التجارة في المنتجات الغذائية على الإطلاق ، يمكنك فتح سوبر ماركت للمواد الكيميائية المنزلية. هذا الجزء أيضا في الطلب لا يصدق بين السكان. ومع ذلك ، بادئ ذي بدء ، من المفيد إجراء تحليل مفصل لمتاجر مماثلة تقع في مكان قريب.
الموظفين
بالطبع ، ستحتاج إلى عمال: صرافون ، بائعون ، استشاريون ، ناقلون ، إلخ. قبل فتح السوبر ماركت ، سيكون من المفيد إجراء تدريبين مع البائعين وتقديمهم إلى التجار. لمنع السرقة في محلات السوبر ماركت ، يجب عليك استئجار الأمن.
أيضًا ، يجب ألا تغيب عن بال موظفيك من أجل تقليل المخاطر (بعد كل شيء ، يمكنهم أيضًا الانخراط في السرقة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى وضع قواعد داخلية ، وفرض غرامات على الانتهاكات المختلفة ، وتطوير الأوصاف الوظيفية وما إلى ذلك. تقع هذه المسؤوليات على عاتق مفتشي الموارد البشرية.
ومن سيحافظ على المحاسبة؟ كما ترون ، أنت بحاجة إلى طاقم كامل. يجب التعامل مع اختيار الموظفين بكل مسؤولية. يجب أن يكون الرابط الإداري مهنيين مؤهلين.
التكلفة والربحية
بطبيعة الحال ، يهتم العديد من رواد الأعمال المحتملين بالسؤال الأكثر أهمية: "كم يكلف افتتاح سوبر ماركت؟" في المتوسط ، ستبلغ التكلفة الإجمالية في السنة الأولى من المتجر حوالي 2.3 مليون روبل.سوف تشمل التكاليف البنود التالية:
الأوراق.- استئجار وإصلاح المباني ؛
- راتب الموظفين
- شراء البضائع ؛
- شراء المعدات ؛
- دفع المرافق ؛
- الإعلان.
بدلاً من ذلك ، يمكنك على الفور الدخول تحت علامة تجارية مشهورة ومعروفة (يطلق عليها الامتياز). اليوم ، هناك العديد من شركات الامتياز.
يمكن أن تكون شروط التعاون بهذا التنسيق مختلفة تمامًا ، ولكن سيكون لكل شخص عيوبه ومزاياه الخاصة. تتراوح رسوم الامتياز من 100 ألف إلى 1-2 مليون دولار.
فتح نقطة بيع ليس بهذه البساطة ، ولكن إذا كان لديك خطة أعمال للسوبر ماركت المختصة ، فسيكون العمل محكوم عليه بالنجاح.
