Comme vous le savez, un établissement de restauration est considéré comme un bar dans la société moderne, où les visiteurs sont servis au bar. En règle générale, dans ce cas, la combinaison de la méthode ci-dessus et du service à la clientèle dans le hall aux tables est pertinente. L'article décrit en détail types de barres et leurs caractéristiques. En outre, le lecteur a l’occasion de contempler presque toutes les variétés d’institutions au moyen de photographies.
Quel bar choisiras-tu?
Pour commencer, il convient de noter que les bars sont généralement situés dans des immeubles situés dans les avenues et les rues centrales, dans les aéroports, les restaurants, les casinos et dans les hôtels. En général, nous parlons de tous les endroits où l'on observe généralement une foule de personnes sérieuses. C'est là qu'ils aménagent une salle ou des locaux séparés afin d'organiser le travail du bar à cocktails ou du bar à cocktails.
Avant d'envisager types de barres et leurs caractéristiques, il serait souhaitable de noter que, dans le processus de planification de tout établissement de restauration publique, d’une manière ou d’une autre, doit s'inscrire organiquement dans le groupe général des locaux de type commercial (restaurants, cafés, bars, etc.). Cependant, dans le même temps, les barres sont individuelles en termes de dispositif, d’équipement et de conception. Ici, la question relève exclusivement de l’imagination du propriétaire de la future structure ou du concepteur engagé qui envisage de développer le projet et d’aider à sa mise en œuvre.
Finition: caractéristiques générales
Pour la décoration de la salle d'absolument tout le monde types de barEn règle générale, on utilise un matériau qui présente des valeurs élevées de résistance, de résistance au feu et de décoration. En outre, il est assez facile à nettoyer de la poussière et lavé, et a également une isolation assez décente. Naturellement, tous les facteurs ci-dessus peuvent varier en fonction du niveau de l'institution et du service direct.
Au fait, presque tout types de barres doté de noms associés à leur emplacement. Un excellent exemple dans ce cas-ci est un bar avec un nom aussi intéressant que «Cellar». Il a ses propres spécificités de plats pertinents en termes d'assortiment et de service. En outre, le bar est célèbre pour son objectif individuel et ses caractéristiques nationales. En plus de cet établissement de restauration, on peut citer des exemples tels que «Beer Bar», «Grill Bar», etc. Tout le monde sait qu’à l’entrée de l’institution, en règle générale, est suspendue une pancarte indiquant la classe de l’entreprise et la durée du travail. Ceci est très important, car les nuances ci-dessus forment une attitude positive des clients directement à la structure. Ce dernier, à son tour, crée une demande dont l’accroissement est généralement l’objectif principal de toute institution.
Classes de bars. Établissements de luxe
Dans ce chapitre, il serait approprié d’examiner les types de barres de service. Ainsi, les établissements de restauration considérés sont classés selon trois niveaux. Il convient de noter en premier lieu les bars de luxe, qui se distinguent d’abord par un niveau extrêmement élevé de conception architecturale et artistique des locaux immédiats, d’équipements techniques décents, de qualité de service irréprochable, de sophistication de l’aménagement intérieur, de large gamme de spécialités et de produits, ainsi que par un choix très riche. boissons (nationales et étrangères).
Il est important de noter que le personnel toutes sortes de restaurants, cafés, bars La classe de luxe (serveurs, cuisiniers, barmans, waders) est dotée des plus hautes qualifications, ce qui indique le statut de l'institution et suggère des prix décents pour la nourriture et les boissons (c'est tout à fait vrai). Il convient également de noter que les bars de luxe sont généralement équipés d'ustensiles en porcelaine et en métal de haute qualité, ainsi que de nombreux types d'appareils pour divers plats et collations.
Étant donné vue du bar D'une manière ou d'une autre, implique l'utilisation de plats en cristal et en porcelaine de marque, ainsi que de dispositifs en cupronickel pour les réceptions et les banquets, qui se tiennent souvent dans des bars de luxe. Dans ces endroits, un repos de qualité est généralement organisé pour les visiteurs. Les clients d’un établissement de restauration de luxe ont ainsi la possibilité d’écouter de la musique et de profiter de concerts donnés par des ensembles et des artistes célèbres, de jouer au billard et bien plus encore. Il convient d'ajouter que, en tant que service supplémentaire destiné aux clients du bar, les employés organisent généralement la réception des commandes pour appeler un service de taxi. Il ne fait aucun doute que cette fonction est pratique et agréable pour les clients, car ils viennent au bar pour se détendre et ne pas réfléchir à la manière de rentrer chez eux, voire d’être transférés dans un autre établissement.
Bars de première classe
En plus des établissements de luxe, il existe de tels genre de barsen tant que structures de classe supérieure. Il faut souligner qu’ils sont confortables et, bien entendu, originaux en ce qui concerne l’intérieur, généralement réalisés par des designers modernes. Dans de tels endroits, le mobilier le plus durable et le plus confortable va bien avec le design du hall principal. Il est important de noter que l'éclairage d'un bar de la classe supérieure, en règle générale, n'est pas brillant: la lumière des lampes est généralement dirigée vers le plafond et les murs. De plus, en soirée, ces institutions organisent des représentations de chanteurs et de musiciens, ainsi que des spectacles musicaux et d'autres programmes intéressants, spécialement à l'intention des invités.
Il est important de noter que tous types de restaurants et de bars du niveau considéré, je suppose que la gamme de snacks et de boissons vendus se distingue par son raffinement et son originalité. Les appareils de haute qualité sont généralement utilisés dans ces établissements. Bien sûr, cela vaut également pour les plats. Il convient de souligner que, dans ce cas, des spécialistes hautement qualifiés interviennent dans le service aux visiteurs. Parmi eux se trouvent des serveurs omniscients, des barmans, des administrateurs (serveurs en chef) et des cuisiniers.
Au fait tous types de barres (photo vous pourrez voir en train de vous familiariser avec le contenu de cet article) que les classes considérées (haut et luxe) devraient en quelque sorte avoir des couvertures de menu, des souvenirs, des invitations avec le logo de la compagnie, ainsi que diverses brochures en russe et en anglais (si possible). dans d'autres langues étrangères). Il est à noter qu'il est actuellement recommandé aux employés des bars de la classe supérieure et du luxe de créer des vêtements de marque conçus par des designers conformément à un seul modèle. En règle générale, cela est en parfaite harmonie avec l'intérieur de l'établissement, par exemple en termes de couleur ou avec les spécificités des «produits de designer».
Bars de première classe
Maintenant, il serait approprié d'envisager types de bars et équipements de bars première classe. Il est important de savoir que dans ces établissements, on utilise généralement des éléments de nature décorative qui forment l’unité du style. Ainsi, sur les tables recouvertes de polyester, il est permis d’utiliser des serviettes en lin d’origine au lieu de nappes. En règle générale, dans les institutions de la première classe, ce ne sont pas les sons de musique «en direct», mais la disponibilité du matériel vidéo et du matériel de radio stéréo. L'assortiment de collations et de boissons dans ce cas est très varié, mais les plats ne sont généralement pas très difficiles à préparer.Le service dans les bars de première classe est assuré par des serveurs aux tables et un barman au comptoir.
Classification de l'assortiment
Selon la gamme de plats, collations et boissons vendus, les barres sont classées dans les catégories suivantes:
- Bars à vin.
- Bars à bière (il existe aujourd'hui plusieurs types de bars à bière en fonction de la qualité du service).
- Bars à cocktails.
- Bars à cocktails.
- Bars à desserts.
- Bars express (il existe aujourd'hui plusieurs types de minibars).
- Grill-bars.
- Bars à cocktails.
- Fred bars (il conviendrait de souligner quelques types de barres fraîches selon la méthode de localisation: mobile et fixe).
Bars à vin
Pour commencer, il serait souhaitable de considérer les bars à vin qui vendent des alcools durs: vodka, cognac, whisky, liqueurs, rhum, etc. Le menu comprend des vins, des mélanges de vins (poire, vin chaud, punch), ainsi que des boissons au vin. En outre, dans les bars à vin, vous pourrez déguster des boissons non alcoolisées telles que des fruits ou de l'eau minérale, ainsi que des jus de fruits. Dans ces établissements, les visiteurs se voient généralement proposer des collations légères en matière de cuisine: sandwichs, sandwichs avec divers produits gastronomiques, saucisses. Parmi les produits commercialisables achetés, il y a les amandes grillées, les pistaches, les arachides salées et, bien sûr, les produits de confiserie.
À propos, le placement de cette genre de bars dans un hôtel - une excellente option pour aujourd'hui. De plus, l'emplacement de tels établissements est souvent pertinent dans les casinos et les restaurants. Il est important de noter que dans ce cas, le nombre de places assises varie de 25 à 75, et la conception de la salle principale respecte généralement le style moderne et les principales exigences.
Bars à bière
Un bar à bière doit être compris comme une entreprise dans laquelle les clients se voient proposer un large éventail de bières en bouteille et de bière pression. Il est doté de différentes forces et a différents fabricants. En outre, les bars à bière proposent en tout cas des collations chaudes et froides.
En ce qui concerne les plats froids, le menu comprend généralement des sandwiches avec une variété de produits gastronomiques, du poisson salé, des fromages, du gardon fumé ou séché, des écrevisses à la coque et des crevettes. Parmi les entrées chaudes, il est conseillé de noter les saucisses (saucisses) avec un plat d'accompagnement facile à préparer, des hot dogs et des hamburgers. Parmi les produits commerciaux achetés ici figurent des croustilles, des noix, des pailles salées, des fruits et de l’eau minérale. Il est important de savoir que dans les bars à bière vendant des boissons alcoolisées de force différente, il est strictement interdit.
Bars à cocktails
Les bars à cocktails sont généralement situés dans les restaurants et les hôtels. Ici, dans un assortiment assez large, diverses boissons sont préparées et, bien sûr, vendues (principalement des cocktails): dessert avec fruits, fort, en couches, punchs, etc. Il est important de noter que le menu des bars à cocktails comprend généralement du jambon, des canapés au caviar, des olives, des saucisses, des pistaches salées et des amandes. En outre, les visiteurs du service alimentaire en question ont la possibilité de déguster des confiseries et des fruits. Il faut souligner que dans ce cas, le service est fourni par les serveurs et le barman. Cependant, dans les petites salles, les invités sont exclusivement servis par le barman.
Grill et desserts
Dans le dernier chapitre, il serait souhaitable de considérer des catégories telles que les grillades et les desserts, ainsi que de résumer certains résultats. Ainsi, une différence frappante entre le bar à grillades et les autres établissements de restauration réside dans la gamme de collations et de plats commercialisés. Il est important de noter que les plats suivants sont les plats les plus courants dans ces structures: barbecue, poulet grillé, poisson grillé, kebab, barbecue.Il convient de souligner que tous les plats énumérés, en règle générale, sont accompagnés de divers plats d’accompagnement, herbes et sauces. Dans de tels établissements, disons le moment selon lequel le barman reprend la fonctionnalité du cuisinier. Les visiteurs sont servis par des serveurs aux tables et des barmans au bar.
Une barre de dessert doit être comprise comme une variété brillante de barre sans alcool. Cette institution répond pleinement aux critères de diversité en termes de gamme de boissons et de plats, ainsi que d'originalité. De plus, une culture extrêmement élevée de service et de production est appropriée ici. En règle générale, les visiteurs se rendant dans un tel lieu éprouvent confort et plaisir. Ils offrent une variété de plats sucrés et de boissons populaires. Il est important de noter que le menu comprend des boissons aux fruits, de la sambuca, de la gelée, des glaces avec diverses garnitures, des salades de fruits, des conserves, des gâteaux, etc. Soit dit en passant, un bar à desserts peut être petit, semblable à un restaurant de restauration rapide, et grand comme un restaurant.
En conclusion, il convient de noter que malgré la grande variété de bars et la variété de l'assortiment de plats, collations et boissons, chacun trouve son endroit préféré. Ce sera peut-être un restaurant de luxe chic, ou peut-être un lieu accueillant, appelé bar à desserts dans la société, sera en concurrence avec lui. Cependant, ce n'est absolument pas important. Il est beaucoup plus important que cette institution apporte réconfort et harmonie dans les notes les plus profondes de l'âme, car elle est formidable lorsque non seulement le corps est au repos, mais aussi les pensées.