أخبرني ، هل تصادف أن تكون أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم دون الشوكولاته؟ نعم؟ أنت لست وحدك! يرجع السبب في ذلك إلى المستهلكين على نطاق واسع لهذه المنتجات التي تمكنت دائمًا شركات تصنيع الشوكولاته وبائعيها من النجاة من أي أوقات أزمات دون خسارة كبيرة. لذلك ، إذا كنت تفكر في بدء هذا النوع من الأعمال ، فنحن نعرض لكيفية معا لفتح متجر الشوكولاتة.
ويبرز
هناك عدة خيارات لإجراء هذه الحالة. بادئ ذي بدء ، يمكنك ببساطة فتح متجر شوكولاتة لبيع منتجات الحلويات ، والتي سوف تشتريها من الموردين. يمكنك أيضًا إنشاء إنتاجك وبيع المنتجات الخاصة بك إما من خلال متجرك أو من خلال سلاسل البيع بالتجزئة.
مزايا الشوكولاته التجارية
تشمل مزايا هذا النوع من النشاط النقاط التالية:
- الطلب المستمر على المنتجات (من الصعب تخيل الأوقات التي يتوقف فيها الناس عن شراء الشوكولاتة) ؛
- رأس مال صغير (إذا كنت تخطط لصنع الشوكولاته بكميات صغيرة للبيع بالتجزئة ، بدلاً من الإنتاج على نطاق واسع) ؛
- نقص التعقيد في التكنولوجيا لإنتاج منتجات الشوكولاته: في المرحلة الأولية ، ليس من الصعب إتقان الحيل الأساسية للعملية ، في وقت لاحق يمكنك استخدام مهاراتك وخبراتك لإنشاء وصفتك الخاصة ؛
- دخل مرتفع: وفقًا للخبراء ، قد يتوقع أصحاب المشاريع الذين يعملون في هذا المجال أرباحًا بنسبة 200٪.
القصور
مثل أي عمل آخر ، فإن عمل الشوكولاته ، بالإضافة إلى مزاياه ، له عيوبه. وتشمل هذه ما يلي:
- لكي تكون منتجاتك قادرة على المنافسة ، عليك أن تجعلها فريدة وجذابة للمستهلك ، وهي ليست مهمة سهلة في ظروف التنوع الحديث في سوق منتجات الشوكولاته.
- حتى لو كنت تخطط لفتح مؤسسة كبيرة ، لا يمكنك منافسة القادة الرئيسيين في إنتاج منتجات الحلويات ، حيث عملوا على تطوير علاماتهم التجارية لسنوات عديدة واستثمروا الكثير من المال في الترويج والإعلان. ومع ذلك ، في إطار مدينة واحدة ، قد تكون قادرًا على اتخاذ مكان في مكان هذه المنتجات.
كيفية فتح متجر الشوكولاتة مع الإنتاج الصغيرة الخاصة بك
هذا الخيار هو الأمثل لبدء رجال الأعمال الذين ليس لديهم مبالغ كبيرة للاستثمارات الأولية. لذلك ، إذا كنت ترغب في بيع الشوكولاتة التي قمت بإنشائها بالتجزئة ، فيجب أن تتضمن خطة العمل الخاصة بمثل هذا النشاط التجاري ، قبل كل شيء ، فقرات حول استئجار المباني وشراء معدات الإنتاج والتجارة اللازمة.
اختيار تنسيق المتجر
إذا قررت فتح بوتيك شوكولاتة ، فعليك أولاً تحديد شكله. لذلك ، يمكنك التركيز بشكل حصري على المنتجات الحصرية لإنتاجنا أو ، بالإضافة إلى التعاون مع الموردين الآخرين.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تقدم لعملائك إنشاء منتجات الشوكولاته حسب الطلب. من الضروري أيضًا تحديد فئة أسعار البضائع الخاصة بك: من المستحسن أن يكون هناك مجموعة واسعة من المنتجات المعروضة بأسعار مختلفة ، مما سيجذب المزيد من العملاء إلى متجرك.
نختار غرفة
عند التفكير في مسألة كيفية فتح متجر شوكولاتة ، يفكر كل رجل أعمال مبتدئ في المكان الذي سيضع فيه متجره.يُنصح باختيار الأماكن ذات الكثافة المرتفعة: على سبيل المثال ، يمكنك استئجار غرفة في مركز كبير للتسوق والترفيه.
إذا كنت تفضل متجر تنسيق الشوارع ، فاحرص على تفضيل شوارع المشاة المزدحمة. بالنسبة للمنطقة ، يمكنك بدء عمل تجاري مع قسم صغير من 10-12 متر مربع. ومع ذلك ، تبلغ المساحة المثالية لمتجر الشوكولاتة 30 مترًا مربعًا.
تصميم والمعدات بوتيك
يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار تصميم مناسب لمتجرك. كقاعدة عامة ، لتزيين المحلات من هذا النوع ، يتم استخدام نغمات الشوكولاته التي تطابق لون المنتج الذي تبيعه.
كما لا تنسى الرفوف الأنيقة والثلاجات لتخزين الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون متجرك مجهزًا بتكييف الهواء ، لأنه مع زيادة في درجة الحرارة ، تفقد الشوكولاتة عرضها بسرعة كبيرة.
توظيف الموظفين
فهم تعقيدات كيفية فتح متجر الشوكولاتة ، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لتوظيف العمال المهرة. بالنسبة إلى متجر صغير ، سيكون بائع واحد لكل نوبة كافيًا. في هذه الحالة ، يجب عليك إما اختيار موظف لديه خبرة في مؤسسات من هذا النوع ، أو إجراء تدريب مناسب حتى يكون الموظف على دراية جيدة في التشكيلة ، ويمكنه مساعدة العملاء في الاختيار ، ويمكنه تزيين مجموعات الهدايا بشكل جميل.
إذا كنت ستبيع منتجاتك الخاصة ، فحينئذٍ لإنتاجها ، ستحتاج إلى توظيف طاهي معجنات محترف يعرف كل أسرار هذه العملية.
تشكيلة
يمكنك جذب عملاء منتظمين بسرعة إذا كان بوتيكك يقدم مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك الحلويات مع مجموعة واسعة من الحشوات والشوكولاته من جميع الأنواع (الأسود والأبيض والحليب مع وبدون إضافات) والكمأ والأشكال ونافورات الشوكولاته . من المنطقي أيضًا طرح منتج مخصص للعطلات المختلفة للبيع. سيتم بيع هذه الحلويات بسرعة كبيرة.
الإعلان والترويج
في المرة الأولى التي يعمل فيها بوتيك الشوكولاتة ، لا تكون كسولًا جدًا في إنفاق الوقت والمال على إعلاناتها النشطة. ضع في اعتبارك نظامًا إضافيًا للعملاء المنتظمين ، ورتب لتذوق المنتجات ، وقدم هدايا صغيرة للعملاء عند إجراء عملية شراء بمبلغ كبير ، وما إلى ذلك أيضًا.
معدات صنع الشوكولاته
إذا كنت تخطط لفتح متجر مع ورشة صغيرة لتصنيع منتجات الشوكولاته ، فأنت لا تحتاج إلى شراء خط إنتاج كامل ، بما في ذلك وحدات باهظة الثمن.
لذلك ، من الممكن تمامًا التوفيق مع فرن عالي الجودة وثلاجات.
ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لإنتاج واسع النطاق ، فلا يمكنك الاستغناء عن المعدات المناسبة. عادةً ما يكون خط الإنتاج هذا مخصصًا لتصنيع الشوكولاتة عالية الجودة وعجينة الشوكولاتة المجففة والشوكولاته المجففة والزجاج لطلاء منتجات الآيس كريم والحلويات والشوكولاتة (مع وبدون تعبئة) وصب الحلويات والبلاط.
نحن نقدم لك أن تتعلم بمزيد من التفصيل المعدات المستخدمة للشيكولاتة.
لتصنيع المنتجات ذات الحشوات أو بدونها ، تم تصميم خط صب الشوكولاته الخاص. مع ذلك ، يمكنك صنع كل من الحلوى والبلاط (في مرحلة واحدة أو ثلاث مراحل ، اعتمادًا على تصميم الوحدة). أيضا ، تشمل معدات تصنيع الشوكولاته آلة تقسية. يسمح لك بالحصول على كتلة الشوكولاته المثلجة المتجانسة مع شكل مستقر من زبدة الكاكاو.
تستخدم آلات القوقع لإزالة الرطوبة الزائدة والعفص المتبقية من المواد الخام نفسها. مطحنة الشوكولاته تستخدم ل إنتاج الطبيعي المنتج ، والشوكولاته مع الزيوت النباتية ، وكذلك الشوكولاته وكاكاو الكتلة.يتم استخدام مطحنة الكرة لطحن وخلط الشوكولاتة وكريم الكريمات.
تم تصميم قوالب لإنتاج الشوكولاتة لإعطاء منتج الحلويات الشكل اللازم. نظرًا لأن هذه المعدات معقدة جدًا ، سيتعين إنفاق ما لا يقل عن 10 ملايين روبل على شرائها. في هذا الصدد ، لا يستطيع كل رائد أعمال مبتدئ أن يتحمل فتح مثل هذا العمل.
اليوم تحدثنا لفترة وجيزة عن كيفية فتح متجر الشوكولاتة ، قدمنا لك المعدات اللازمة لإنتاج هذا العلاج الحبيب. نأمل أن تساعدك هذه المعلومات ، وسوف نتمكن قريبًا من زيارة متجر الشوكولاتة الخاص بك.
