منذ الحقبة السوفيتية ، كان اللحوم المعلبة تحظى بشعبية كبيرة بين السكان. طعم غير عادي ، وسهولة الاستخدام ، وطول العمر الافتراضي - كل هذا جعل المنتج لا غنى عنه في أي عائلة.
أخذت البنوك العزيزة معهم ، في حملة أو في إجازة أو في رحلة عمل. كانت المنتجات المعلبة دائما مخزون استراتيجي للبلد. دعنا نعرف كيف يمكنك تنظيم مؤسستك الخاصة وما هي المعدات اللازمة لإنتاج الحساء الذي قد تحتاجه في نفس الوقت.
التكنولوجيا لإعداد اللحوم المعلبة
تتكون عملية الإنتاج من عدة مراحل:
- قطعة العاج والطحن. تتم إزالة اللحوم من جثث اللحوم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تعبئة المواد الخام المعدة. في طبق نظيف ومعقم ضع أجزاء من منتجات اللحوم والتوابل اللازمة. من فوق كل شيء يسكب مع مرق المعدة.
- إزالة الهواء من العلب باستخدام تثبيت خاص.
- الفلين ووضع العلامات.
- التعقيم في الأوتوكلاف الضغط العالي.
- التبريد الطبيعي تليها التخزين.
لضمان الحركة المستمرة للعملية التكنولوجية ، يجب على المؤسسة توفير ظروف عمل مناسبة: ورش عمل واسعة ، المعدات اللازمة ، مرافق التخزين ، النقل.
من أين تبدأ
نظرًا للطلب المستمر على أنواع مختلفة من الحساء ، يمكنك تنظيم عمل تجاري مربح لإنتاج اللحوم المعلبة.
أولاً ، يمكنك ترتيب إنتاج كمية صغيرة من المنتجات في المنزل. سيساعد هذا في دراسة الميزات الدقيقة للعمليات والسوق والطلب على أنواع معينة من المنتجات. في هذه الحالة ، يكفي شراء مجموعة دنيا من المعدات - فرن احترافي وأوتوكلاف لإنتاج الحساء. هذا سوف يتطلب حوالي 200 ألف روبل. بعد ذلك ، بمرور الوقت ، وبعد تجميع الأموال ، يمكنك توسيع المشروع عن طريق أتمتة العمليات الرئيسية.
أعمال الإنتاج المستقرة لا يمكن تصورها دون الإمداد المنتظم بالمواد الخام عالية الجودة. يجب إقامة علاقات مع مورد موثوق به مسبقًا.
كيفية اختيار المعدات
قبل الشراء ، يُنصح بالتعرف بمزيد من التفاصيل على مبدأ العمل وميزات خط الإنتاج. سيكون الخيار المثالي هو جولة في التعليب الموجود.
لتوفير المال ، يمكنك شراء معدات لإنتاج الحساء ، والتي كانت قيد الاستخدام بالفعل. في هذه الحالة ، عليك أن تطلب من البائع جميع المعلومات الوثائقية عن هذه التقنية. من المستحسن معرفة الأسباب الحقيقية للبيع.
عند الموافقة على مثل هذه الصفقة ، ينبغي أن يكون مفهوما أن هناك حصة كبيرة من المخاطر. لا أحد يستطيع أن يتنبأ بالوقت الذي ستعمل به المعدات المشتراة دون عيوب.
كم هي المعدات
خط الانتاج الآلي إنتاج اللحوم يتكون الطعام المعلب من عدة مجمعات أو وحدات يمكن شراؤها بشكل منفصل.
لضمان سير عمل كامل ، ستحتاج الشركة المصنعة إلى الأنواع التالية من المعدات:
- مجمدات لتخزين المواد الخام ؛
- غرف لذوبان اللحوم.
- آلة ينزع.
- تقطيع اللحم (جهاز لتقطيع اللحم بحجم معين) أو مطحنة اللحم ؛
- غسالة وبخار مولد.
- مجموعة من المعدات لملء المواد الخام المعدة في العلب وصب المرق ؛
- آلة خياطة أو أغطية صفيح نصف أوتوماتيكية ؛
- آلة وضع العلامات
- بلانشر والأوتوكلاف.
- تسمية آلة الإلتصاق.
تم تصميم قائمة المعدات المعروضة لإنتاج 6000 علبة زجاجية من اللحوم المعلبة في كل وردية. سعر المعدات لإنتاج الحساء سيكون ما يقرب من ثلاثة ملايين روبل.
قد تختلف الكمية النهائية لخط الإنتاج حسب كمية المكونات ونوعها ، بالإضافة إلى مجموعة المنتجات.
هناك الكثير من رواد الأعمال الذين يعملون في إنتاج شرائح اللحم في مجلدات مختلفة في السوق الحديثة. ولكن هذه الحقيقة لا ينبغي أن تشكل عقبة أمام الأشخاص ذوي الإرادة القوية. من خلال التركيز على إصدار منتجات ذات جودة فقط تلبي جميع متطلبات التقييس ، يمكنك ضمان تدفق كبير باستمرار من العملاء. سوف يصوتون دائمًا لمنتج جيد بأموالهم.
