هل تفكر في بدء مشروعك التجاري والبحث عن الأفكار؟ واحدة من الحالات الأكثر ربحية هو الحفاظ على أماكن المطاعم العامة. للعيش ، يحتاج الشخص لتناول الطعام. لذلك ، فإن مثل هذه المؤسسات لديها عملاء دائمًا.
في هذه المقالة سوف نخبرك بما تحتاجه من أجل تنظيم افتتاح cheburechny. بعد الاطلاع على المعلومات أدناه ، ستكتشف ما تحتاج إلى العناية به حتى يتطور النشاط التجاري بسرعة وبنجاح.
تنسيق الشركة
في معظم الأحيان ، يبدأ رواد الأعمال المبتدئين من كشك صغير مغلق. داخله ينقسم إلى منطقتين. الأول هو ما يسمى بالمطبخ ، حيث تتم عملية الخبز. تركيب المعدات اللازمة لإنتاج فطائر اللحم ، والمصارف والصنابير. الجزء الثاني من الكشك عبارة عن غرفة صغيرة بها سجل نقدي ، وحامل للمنتجات النهائية ونافذة يتم من خلالها ، في الواقع ، بيع chebureks.
إذا سمحت الأموال ، فيمكنك بدء هذا النوع من الأعمال بتنسيق مقهى أو مطعم ، مزين بالأسلوب المناسب. هنا ، في البداية ، سيتم إنفاق المزيد من النفقات على التصميم الداخلي ، وشراء الأثاث والأجهزة المنزلية. لكن كل هذا سيؤتي ثماره بمرور الوقت ، حيث أن إنتاج الفطائر في مثل هذه المؤسسات هو واسع النطاق ، وعدد الزوار أعلى عدة مرات.
تصاريح
مثل أي مؤسسة طعام عامة أخرى ، يجب أن يكون لدى cheburechny إذن بالعمل. يصدر له محطة صحية وبائية. كل من المباني والمعدات شهادة اجتياز. إذا كان كل شيء يتوافق مع القواعد ، يتم إصدار الوثيقة المقابلة للمالك.
يتم تفتيش المنتجات أيضا عن طريق خدمة المختبر. بناءً على نتائج البحث ، يتم إصدار شهادة بيطرية. عند الانتهاء من جميع الشيكات ، ستتلقى الشركة وثيقة مشتركة - خريطة تقنية.
بالإضافة إلى SES ، يجب أن تصدر خدمة الإطفاء تصريحًا للنشاط. تقوم بفحص جميع معدات المبنى: أغطية ، ونظام إمدادات المياه ، ونظام الصرف الصحي ، وإمكانية الخدمة للأجهزة المنزلية (في نفس الوقت تولي اهتماما خاصا للجهاز لإنتاج فطائر اللحم) ، وحالة الأسلاك.
الموظفين
للعمل كقليل من cheburechny ، يكفي لتوظيف ثلاثة أشخاص: اثنين من الطهاة ، واحد منهم سيشارك في إعداد المنتجات ، والثاني - في الخبز ، والبائع. يجب على الموظفين الخضوع لفحص إلزامي والحصول على المستند المناسب - كتيب طبي ، والذي سيحتوي على معلومات تفيد بأن الشخص يتمتع بصحة جيدة ويمكنه العمل في مكان تقديم الطعام.
معدات لإنتاج الفطائر
لبدء مشروع لتصنيع وبيع هذا النوع من الخبز ، ستحتاج إلى المعدات التالية:
- cheburechnitsa.
- جهاز للعجن العجين.
- المغطي بملاءة العجين
- مفرمة لحم
- أدوات المائدة الصغيرة (السكاكين والملاعق وشفرات الكتف والشوك ذات الإصبعين لتحول فطائر اللحم) ؛
- الأثاث؛
- الفرن.
- أواني القلي ، ينتشر ، لوحات يمكن التخلص منها لخدمة العملاء المخبوزات.
بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى مواد التعبئة والتغليف للفطائر الساخنة في شكل أكياس ورقية ، وكذلك المناديل.
المنتجات
جعل chebureks وفقا للوصفة الكلاسيكية يشير إلى وجود مجموعة البقالة المناسبة. ويشمل المكونات التالية:
- الطحين.
- لحم طازج
- البصل.
- البيض.
- الملح.
- مختلف التوابل والتوابل.
- الخضر.
- زيت نباتي
- المياه.
إذا تم استخدام وصفات أخرى لإعداد طبق في العمل ، فربما ستكون هناك حاجة إلى منتجات إضافية (الحليب والخضروات والدهون الحيوانية).
تكنولوجيا الطبخ
يخلط عجين الماء العذب من الماء والملح والدقيق. يتكون اللحم المفروم من اللحوم الطازجة النيئة (من خلال مفرمة اللحم). يمكن أن تتكون من نوع واحد من اللحوم (لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الضأن) أو عدة لحوم في وقت واحد. يضاف البصل المفروم والخضر والملح والتوابل إلى اللحم المفروم. يتم لف العجين في طبقة رقيقة (حتى 3 ملم) ويتم تشحمه مع البيضة. يوضع الحشو في وسط التورتيا ، حوالي ملعقة كبيرة. حواف cheburek هي التقطه. يقلى المنتج في الزيت الساخن.
تكلفة فطائر اللحم وربحيتها
تكلفة إعداد cheburek واحد حوالي 0.5 دولار. وهذا يشمل تكلفة استهلاك الغذاء والطاقة. يباع Cheburek لحوالي 1-1.5 دولار.
شخص يشتري ، كقاعدة عامة ، اثنين chebureks دفعة واحدة. تدفق العملاء ثابت ، خاصة إذا كان الكشك أو المقهى في مكان مزدحم. صالح واضح. يقول رواد الأعمال الذين اجتازوا بالفعل فترة التكيف في هذا النوع من الأعمال أن جميع تكاليف تنظيم المشروع قد تم سدادها في غضون عام.
