اجتاحت الموضة لتناول الطعام الصحي منذ فترة طويلة أمريكا وأوروبا. في بلدنا ، بدأ هذا الاتجاه في "نشر أجنحته". لدى العديد من مواطنينا انطباع بأن جميع المتاجر تقريبًا تبيع منتجات منخفضة الجودة فقط بـ "الكيمياء" والمواد الحافظة.
في هذا الصدد ، فإن مكانة بيع الأطعمة الصحية والصحية مفتوحة. فلماذا لا تفكر في كيفية فتح متجر صحي للأطعمة ، ولا تحسب تكاليف وربحية المتجر؟
مفهوم العمل
في المراحل الأولية ، قد يحتوي المتجر على تشكيلة صغيرة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تلتزم به الشركة هو بيع طعام صحي عالي الجودة حقًا.
لا بد من الامتثال للوائح الصحية والنظافة ، ويجب تأكيد جودة جميع المنتجات من خلال شهادات الجودة الحقيقية. بعد تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات التي تخضع للتخلص في أقرب وقت ممكن.
هناك أيضًا ممارسة التخفيضات على البضائع التي ينتهي تاريخ انتهاء صلاحيتها. بالطبع ، بهذه الطريقة لن يتم بيع جميع المنتجات ، ومع ذلك ، سيتم بيع جزء منها ، مما يقلل بشكل كبير من الخسائر الناتجة عن التخلص.
مجموعة متنوعة من منفذ يمكن أن تتكون من عدد كبير من العناصر ، وكذلك من أي نوع واحد من المواد الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون نظامًا غذائيًا صحيًا للأطفال أو متجرًا لمنتجات الألبان واللحوم وغيرها.
كيفية جذب المشترين؟
أفضل ما في الأمر ، عندما يصبح عملاؤك "إعلانًا مشيًا". على سبيل المثال ، يبحث المستهلك عن اللحوم الطازجة والعثرات في متجرك. نتيجة لذلك ، بعد أن تذوق طعم لحم الخنزير أو اللحم البقري من متجرك ، سيأتي للحوم مرارًا وتكرارًا ، وسيحضر معه عملاء جدد.
بطبيعة الحال ، كن مستعدًا لحقيقة أن الربح لا يتدفق مبدئيًا في جيبك ؛ ما زلت بحاجة لكسب سمعة. في كثير من الأحيان كلمة من الفم إنه يعمل بشكل أفضل بكثير من الإعلانات الاحترافية.
قبل أن تفتح متجرًا صحيًا للأغذية ، كن مستعدًا لحقيقة أنه يجب عليك أن تتكبد خسائر ، لأنه سيتعين عليك دائمًا التخلص من البضائع القابلة للتلف.
ما الأطعمة العضوية؟
من أجل أن تكون قادرة على تصنيف المنتجات على أنها عضوية ، يجب أن تفي بالضرورة المعلمات التالية:
- لا تحتوي على كائنات محورة وراثياً ومشتقاتها ؛
- في تكوينها ، لا توجد أصباغ ومواد حافظة ومكثفات ونكهات ومثبتات ؛
- يتم تصنيعها دون استخدام التقنيات الضارة (الحفظ الكيميائي ، المعالجة بالموجات فوق الصوتية ، الانشطار الذري ، التغويز ، المعالجة الإشعاعية ، إلخ) ؛
- لا تحتوي على مواد خام يتم زراعتها باستخدام مبيدات الآفات أو الهرمونات أو الأسمدة الكيماوية أو منشطات النمو أو المواد الخام التي تزرع بالقرب من المراكز الصناعية.
أزياء طبيعية
الآن في العديد من المدن الكبيرة في روسيا ورابطة الدول المستقلة ، تظهر النقاط بشكل متزايد حيث يمكن شراء منتجات حيوية أو طعام صحي للأطفال. معظم مشتري هذه المنتجات هم عملاء مذيبون يهتمون بصحتهم ، لكنهم غير قادرين على شراء منتجات من أوروبا.
يدعي رواد الأعمال في متاجر الأغذية العضوية أن معظم الناس يشترون منهم المنتجات النهائية مثل الجبن والبيض والجبن والخضروات. نادرا ما يشترون الحبوب والحبوب في نقاط البيع هذه.
بدء رأس المال وقضية المباني
لتنظيم عمل تجاري على الطعام ، عليك أولاً التفكير في موقع المتجر. اعتمادًا على موقعه بنفس الأسعار والمساحة ومجموعة متنوعة ، قد تختلف إيرادات المتجر بمقدار 2-3 مرات. لفتح متجر ، في المتوسط ، تحتاج إلى ما لا يقل عن 15 ألف دولار.
متجر تجاري ، يقع على مشارف منطقة سكنية قديمة وبعيدًا عن الطريق ، يبيع سلعًا في المتوسط أقل بثلاثة أضعاف من متجر مماثل يقع بالقرب من المترو ووسائل النقل العام.
ستحقق نقطة البيع ، التي ستقع في العقار السكني ، ربحًا تقريبًا بقيمة 2،000 دولار يوميًا ، وسيحقق المتجر ، الذي يقع على ممر للمشاة بالقرب من المحطات ، ضعف هذا المبلغ.
يحتاج المتجر إلى مساحة لا تقل عن 110-130 متر مربع ، منها مساحة التجزئة بحاجة إلى تخصيص 70-90 متر مربع. كما يجب توفير جميع الاتصالات المناسبة في الغرفة: الصرف الصحي والتدفئة والكهرباء. وفقًا للتقديرات الأكثر تقريبًا ، فإن استئجار المباني مع فواتير الخدمات في الشهر سيكون حوالي 1.5 ألف دولار لكل متر مربع.
تسليم الأغذية الصحية
بالإضافة إلى ذلك ، من أجل زيادة الأرباح ، يمكنك أن تقدم لعملائك خدمة مثل تقديم أغذية الحمية. لا يزال هذا النوع من الأعمال يمثل ابتكارًا. يمكنك شراء المنتجات في القرية وتسليمها إلى الأثرياء مقابل رسوم محددة.
يمكنك عمومًا القيام بالتوصيل البحت للأطعمة الصحية والغذائية. هذا له مزايا كبيرة - لا تحتاج إلى استئجار غرفة كبيرة ، ولكن يمكنك حصر نفسك في مستودع لتخزين المنتجات على المدى القصير. سيحتاج مورد المنتج إلى إبرام عقد التوريد.
لكي يتسنى للعملاء طلب المنتجات منك ، من الأفضل إنشاء متجر عبر الإنترنت. وبالتالي ، يمكنك على حد سواء الإعلان عن شركتك وجعل ترتيب طعام الحمية أكثر سهولة لعملائك.
معدات
قبل فتح متجر للأطعمة الصحية ، بالإضافة إلى المبنى ، لا تزال بحاجة لشراء المعدات. كحد أدنى ، تحتاج إلى شراء هذه المجموعة من المعدات:
- حالتان عرض مبردة ؛
- الفريزر (واحد أو اثنين) ؛
- عدادات ورفوف.
- المقاييس ؛
- السكاكين وألواح التقطيع.
لتوفير القليل ، وشراء المعدات المستخدمة. بشكل عام ، ستكلف المعدات الجديدة 7-8 ألف دولار ، وبالنسبة للأجهزة المستخدمة ، يمكنك تخصيص نصف هذا المبلغ - حوالي 4 آلاف دولار.
موظف
إذا كنت مبتدئًا في مجال البيع بالتجزئة ، فيجب عليك تعيين مدير مؤهل يتمتع بالخبرة ذات الصلة. في البداية ، يمكنك أن تدفع له الراتب المحدد ، في وقت لاحق ، عندما يبدأ المتجر في تحقيق أرباح ثابتة ، يُنصح بإضافة نسبة 2 إلى 2.5 في المائة من العائدات إلى سعرها.
يجب أن يعرف هذا الشخص تشكيلة المنتجات جيدًا ، ويكون قادرًا على تحسين أنشطة نقطة البيع ، والتفاوض مع الموردين ، وكذلك معرفة الفروق الدقيقة الأخرى في مثل هذا العمل. العثور على مثل هذا المتخصص ليس بالأمر السهل. إذا كنت تفكر بجدية في كيفية فتح متجر للأطعمة الصحية ، فأنت بحاجة إلى التعامل مع اختيار المدير بجدية شديدة. في الواقع ، غالبًا ما تكون هناك حالات يقوم فيها هؤلاء العمال بسرقة أصحابها أو تنفيذ مجموعة متنوعة من عمليات الاحتيال.
بالإضافة إلى المدير ، ستحتاج أيضًا إلى توظيف حوالي 7-8 أشخاص. من المهم أن يخضعوا للفحص البدني ولهم الكتب الصحية. يحتاج الموظفون أيضًا إلى مراقبتهم شخصيًا باستمرار. إذا تم سرقة شخص ما ، فمن الأفضل أن يرتب على الفور إقالة مظاهرة حتى لا يتم إغراء الآخرين بمثل هذه الأعمال غير القانونية.
مطعم طعام صحي
يمكنك الذهاب بطريقة أخرى - لتنظيم ليس متجرًا ، ولكن مطعمًا للحمية. من الأفضل فتح مثل هذه المؤسسة في وسط المدينة. ومن هنا ، فإن معظم الأشخاص الذين يفضلون الطعام الصحي فقط ، أو اتباع الوجبات الغذائية أو الصوم.
من المستحسن أيضًا أن يتم التصميم الداخلي للمطعم بأسلوب بيئي ، دون أي زخرفة.يمكن أن تكون مساحة المبنى للبدء صغيرة ، بمرور الوقت ، إذا تم تطوير الشركة ، فيمكن توسيعها (على سبيل المثال ، استئجار مساحة إضافية أو إكمالها).
لا تضع أسعارًا معقولة في المطعم ، خاصةً إذا كانت هذه المؤسسة موجودة في بلدة صغيرة. يجب ألا تتضمن قائمة المؤسسة المنتجات التي لا تحتوي على مواد كيميائية فحسب ، بل تشمل أيضًا الأطباق التي يتم إعدادها دون مرق ضار ، مسلوق ، على البخار ، بدون مواد حافظة ، ولكن في نفس الوقت لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك أيضا إعداد القوائم لاستعادة وفقدان الوزن.
سيكون الخيار الجيد أيضًا هو توصيل طعام الحمية من مطعمك إلى منزلك. لهذا ، يوصي المسوقين بتطوير عبواتهم الخاصة. للتحكم في المنتجات في جميع المراحل وزيادة دخلك ، يمكنك تنظيم المزارع الخاصة بك. وهذا هو ، لزراعة الفواكه والخضروات العضوية في الحديقة الخاصة بك والحديقة النباتية.
بيع التغذية الصحية للأطفال
يجب أن يفهم رواد الأعمال الذين يرغبون في المشاركة في مثل هذه الأنشطة أنه عندما يتعلق الأمر بالأطفال ، فهذه مسؤولية كبيرة. يقول الخبراء إنه يجب فتح هذا المتجر بجوار رياض الأطفال أو الملاعب ، وكذلك في وسط المدينة. المنتجات الأكثر شعبية هي: الحبوب ، عصائر الأطفال وخلائطهم ، البطاطا المهروسة وغيرها.
من المهم جدًا مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية للبضائع بعناية واختيار العلامات التجارية المؤكدة فقط. بالنسبة لدور البائع ، فإن المرأة البالغة من العمر 30 عامًا هي الأنسب ، ولديها أطفال ، لأنها تستطيع ، بناءً على تجربتها ، تقديم المشورة للأمهات الصغيرات بشأن اختيار نظام غذائي للطفل.
مساوئ العمل
المتخصصين غالبا ما يشكون من موسمية العمل. تزايد الطلب على الغذاء الصحي عدة مرات منذ سبتمبر. في فصل الشتاء ، يحظى المربى والعصائر بشعبية كبيرة. في فصل الخريف ، طلب الكثير من 30-50 كجم من البطيخ العضوي والبطيخ وغيرها من التوت والخضروات والفواكه. يرى مجتمعنا أن المنتجات البيئية غالية الثمن ، ولكن هناك أيضًا منتجات يمكن للطبقة المتوسطة تحملها.
بطبيعة الحال ، سيكون الطلب دائمًا على الطعام ، لذا فإن جني الأموال من هذا أمر واقعي تمامًا. إذا قررت الترويج لاتجاه مثل بيع المنتجات العضوية ، فسوف يعود استثمارك سريعًا. بعد تنظيم عمل تجاري لبيع المنتجات العضوية أو مقهى للوجبات الغذائية وإيجاد موردين جيدين ، يمكنك أن تحقق ربحًا بنسبة 40٪ أو أكثر.
