تمكن إيقاع حياة المجتمع الحديث ، سريعًا وديناميكيًا ، من التأثير على طريقة تناول الطعام. ليس من المستغرب أن صناعة الوجبات السريعة في العقود الأخيرة هي واحدة من الأكثر شعبية وأسرع نموا. يعرف تاريخ الشركات الكبرى العديد من الأمثلة عندما جعل العمل الجاد والمفهوم الناجح من الممكن إنشاء شركة كبيرة ومربحة للغاية حرفيًا من عداد شطيرة.
ولعل أحد أكثر الأمثلة إثارة للدهشة هي شركة ماكدونالدز كوربوريشن ، وهي شركة أمريكية تقود منذ فترة طويلة قائمة رواد العالم في مجال تقديم الطعام. وفقًا لنهاية عام 2015 ، تعمل مؤسسات ماكدونالدز في 119 دولة حول العالم ، ويقترب عدد المؤسسات التي تحمل شعار M الذهبي من 40،000 علامة. علاوة على ذلك ، تمتلك الشركة الأمريكية نفسها أقل من نصف إجمالي ماكدونالدز ، والباقي يعمل بموجب امتياز.
إذن ما هي شراكة الامتياز مع ماكدونالدز وكيفية الحصول على امتياز ماكدونالدز في روسيا؟
عن الشركة
بدأ تاريخ شركة الوجبات السريعة العالمية في عام 1940 ، عندما افتتح الأخوان ماكدونالد أول مطعم لهما في كاليفورنيا. خلال السنوات الثماني الأولى من العمل ، تمكن رجال الأعمال المبتدئون من تطوير مفهوم مشترك ومبادئ مطعم للوجبات السريعة ، لم تكن نظائره في العالم حتى الآن: مطعم لجميع أفراد الأسرة من أي مستوى من الدخل المالي.
في وقت لاحق ، في عام 1955 ، حصل رجل الأعمال راي كروك على حق من ماكدونالدز في فتح مطاعم تابعة لماكدونالدز. كان كروك هو الذي طور فكرة توحيد جميع مؤسسات ماكدونالدز. لا يزال الالتزام الصارم بجميع الشروط ومعايير العمل في كل ماكدونالدز هو السر الرئيسي لنجاح سلسلة المطاعم هذه.
امتياز شركة ماكدونالدز. ممارسة العالم
اليوم ، عندما يكون هناك مطاعم تعمل بنجاح حول العالم مملوكة لشركة ماكدونالدز ، فإن ماكدونالدز المفتوحة صاحبة الامتياز تجلب حصة الأسد من إيرادات الشركة. وهذا أمر مفهوم ، لأن العلامة التجارية لماكدونالدز تحظى بشعبية كبيرة في معظم دول العالم ، بحيث يعتبر شراء امتياز لهذه الشركة استثمارًا ناجحًا للغاية. وفقا لبعض التقارير ، من بين ما يقرب من 40 ألف مطعم يعمل اليوم ، أكثر من 80 ٪ تتعاون مع شركة الامتياز.
بالإضافة إلى المطاعم العائلية القياسية ، تعمل المؤسسات بتنسيق "Mcafe" (مقاهي الشركة) و "McAvto" - خدمة لسائقي السيارات.
وفقًا للدراسات الاستقصائية العالمية ، تعد سلسلة مطاعم ماكدونالدز في المرتبة الأولى في معظم البلدان حيث توجد مؤسسات في السلسلة. من الخمسينيات وحتى حرفيًا حتى عام 2010 ، تمكنت ماكدونالدز من الحفاظ على الريادة العالمية في امتياز الوجبات السريعة.
بخلاف العديد من الشركات ، يمكن أن تقدم McDonald's Corporation إلى صاحب الامتياز نوعين من التعاون: إما أن يتم نقل مطعم قائم إلى جانب أماكن العمل والمعدات إلى إدارة الشريك ، أو يُقترح إعادة إنشاء المنطقة بأكملها ، أي إنشاء شبكة من المطاعم من الصفر في مكان جديد. عادة ما يتم إبرام اتفاقية امتياز ماكدونالدز لمدة 20 عامًا.
قائمة مطاعم ماكدونالدز
أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر ماكدونالدز هو MacBed القياسي: برغر ، وجزء من البطاطا المقلية وكأس من الكولا. لكن القائمة التي تقدمها المؤسسات ذات الأقواس الذهبية الموجودة على اللافتة أكثر شمولاً. هذا هو كعكة السمسم مع مجموعة متنوعة من حشو اللحوم من اللحم البقري والسمك والدجاج ولحم الخنزير مع إضافة ، اعتمادا على وصفة والجبن والخضروات وسلطة وصلصات.تشمل قائمة ماكدونالدز القياسية عددًا كبيرًا من الكعك مع الحشوات المختلفة والحلويات الحلوة والآيس كريم وأطباق الإفطار (الفطائر والعجة وغيرها) ومجموعة Happy Milieu للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم مجموعة ممتازة من المشروبات الغازية للزائرين - القهوة والشاي والعصائر "الصودا" الحلوة (وليس فقط الكولا) والمياه المعدنية والحليب المخفوق. خارج الوطن في شبكة ماكدونالدز ، تشمل القائمة أيضًا جميع التخصصات التقليدية لهذه العلامة التجارية ، ولكن تم تعديلها لتتوافق مع المأكولات الوطنية وثقافة الطعام الخاصة بالبلد حيث تعمل ماكدونالدز على امتياز.
من ميزات قائمة مطاعم هذه العلامة التجارية وجود أطباق موسمية تظهر في القائمة لفترة قصيرة ، حوالي شهرين أو ثلاثة أشهر. هذا ، على سبيل المثال ، شطائر اللفائف أو اللحم البقري السابق المشهور جدًا.
ماكدونالدز في روسيا
لا يخف ممثلو الشركة حقيقة أن امتياز ماكدونالدز في روسيا مهتم جدًا بهم كمؤسسة واعدة ومربحة. ولكن هذا لم يكن الحال دائما. منذ لحظة الافتتاح في أول مطعم ماكدونالدز الأسطوري في موسكو ، في شارع بوشكينسكايا ، وحتى وقت قريب ، كانت جميع مطاعم هذه السلسلة تابعة لشركة ماكدونالدز حصريًا كمالكين. إن العمل مع أصحاب الامتياز على نطاق واسع كما هو الحال في العالم بأسره لم يتم إدراجه في خطط المكتب الرئيسي طالما كانت المنافسة في قطاع الوجبات السريعة ليست كبيرة.
ومع ذلك ، مع انتشار سلاسل الوجبات السريعة الكبيرة الأخرى في عام 2012 ، تم إبرام أول اتفاقية امتياز في روسيا ، على الرغم من أنها كانت في البداية تتعلق فقط بالمطاعم الواقعة بالقرب من محطات القطار والمطارات.
تعمل شركتان نيابة عن شركة ماكدونالدز في الاتحاد الروسي: شركة ماكدونالدز المحدودة وشركة موسكو ماكدونالدز. إنهم يمثلون مصالح العملاق الأمريكي ويتفاوضون مع المتقدمين لفتح مطعم الامتياز.
كيف تصبح صاحب امتياز في روسيا
الحصول على امتياز في روسيا عملية طويلة ومعقدة ومكلفة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، صرح ممثلو الشركة مرارًا وتكرارًا أنه يتم منح الأفضلية للمستثمرين الذين هم على استعداد لتولي تطوير منطقة جديدة على الفور ، بدلاً من فتح واحد أو أكثر من مطاعم ماكدونالدز.
لبدء عملية الحصول على امتياز ، يلزمك ترك خطاب طلب إلى McDonald's Corporation ، وبعد ذلك ترسل الشركة استبيانًا لمرشح للتعاون وقائمة متطلبات تقريبية. استبيان مكتمل مع المعلومات الشخصية والسيرة الذاتية ، يتم إرسال معلومات الاتصال لمقدم الطلب إلى الأرشيف حتى يتم اتخاذ قرار بنقل امتياز ماكدونالدز في هذه المنطقة.
ونتيجة لذلك ، فإن مقدم الطلب الذي يستوفي جميع متطلبات الشركة ومستعد للوفاء الصارم بشروط امتياز ماكدونالدز سيكون قادرًا على أن يصبح شريكًا في امتياز لعلامة تجارية مشهورة عالميًا ويفتح مؤسسة تحت شعار ماكدونالدز.
متطلبات مقدم الطلب للتعاون
تقييم سمعة العمل ، والشركة لديها متطلبات صارمة للشركاء في المستقبل. يجب أن يتمتع المتقدم الذي يرغب في فتح امتياز ماكدونالدز بالصفات التالية:
- تجربة ناجحة في مجال ريادة الأعمال أو إدارة الشركة أو عدد من شركات البيع بالتجزئة.
- الصفات الشخصية والتجارية ، بما يسمح بالنمو السريع والتطور الديناميكي المستقر للمطعم ، بالإضافة إلى إدارة الموارد المالية بكفاءة وفعالية وتدريب المتقدمين: الاستعداد والموافقة على تعلم جميع تعقيدات أعمال مطعم ماكدونالدز ، والقدرة على إجراء العمل وفقًا لجميع قواعد الشركة.
- سمعة لا تشوبها شائبة وتاريخ ائتماني جيد.
- وجود خطة عمل والقدرة على تطبيقها بفعالية.
- رأس المال الأولي ذات الصلة.
- الشرط المهم هو مشاركة صاحب الامتياز في جميع الفعاليات الخيرية التي تدعمها الشركة.
- هناك أيضًا متطلبات خاصة لمباني مطاعم ماكدونالدز: تبلغ مساحتها 70 مترًا مربعًا على الأقل.م ، والموقع في مكان مزدحم مع ارتفاع حركة المرور ، وتوفير إمدادات كافية من المياه الباردة والساخنة.
تكلفة الامتياز من مطعم ماكدونالدز للمدن الروسية
يمكن القول فقط كم تبلغ تكلفة امتياز ماكدونالدز في موسكو وغيرها من المدن الكبرى في روسيا فقط. تفضل الشركة الأمريكية نفسها الحفاظ على سرية أرقام محددة ، لذلك ، عند التخطيط للتعاون ، عليك أن تفكر في إجراء جميع المفاوضات مع كل صاحب امتياز مستقبلي على حدة. تعتمد الأسعار أيضًا على العديد من العوامل الأخرى ، على سبيل المثال ، المدينة التي سيعمل فيها امتياز ماكدونالدز.
هناك شيء واحد مؤكد: تكلفة الامتياز لشركة ماكدونالدز مرتفعة للغاية فيما يتعلق بالتعاون مع ماركات أخرى من المطاعم. يدعو الخبراء اليوم المبلغ من نصف مليون إلى مليوني دولار ، ولكن هذا السعر يختلف أيضًا حسب سعر الصرف والعديد من العوامل الخارجية الأخرى. يتم تخصيص التكاليف على النحو التالي:
- امتياز ماكدونالدز هو 45000 دولار.
- رأس مال الامتياز - من 950 ألف إلى 2 مليون دولار.
ينبغي إضافة "إتاوات" إلى هذا ، أي الاستقطاعات الشهرية من حجم الأعمال بنسبة 12.5 ٪ ، تكلفة التدريب ، التدريب ، الإعلان ، الإيجار وأكثر من ذلك.
فوائد امتياز ماكدونالدز
ولكن حتى مع مراعاة الموارد المالية الكبيرة إلى حد ما اللازمة لبدء العمل في امتياز مطعم ماكدونالدز ، من المستحيل عدم الاعتراف بوجود العديد من المزايا الملموسة في هذا التعاون مع الشركة:
- شعبية وشهرة العلامة التجارية. عمل الشركة النشط في تطوير سوق المطاعم والتسويق الممتاز قاموا بعملهم - في العالم بأسره هناك عدد قليل من الناس الذين لم يسمعوا قط عن ماكدونالدز. كما أن طلب المستهلكين على الوجبات السريعة من سلسلة المطاعم هذه مشجع: تمتلك الشركة أكثر من 50٪ من سوق الوجبات السريعة الرسمي.
- التعليم. يخضع مالكو الامتياز وكل موظف واحد إلى تدريب متعدد المراحل ، لا يختلف عن برنامج ماكدونالدز للموظفين.
- دعم المعلومات للامتياز.
- قائمة "جاهزة" مع وصفة من التخصصات.
عيوب امتياز ماكدونالدز
- على الرغم من أن ماكدونالدز تؤكد بشدة أن هذه مطاعم للعائلة بأكملها ، وأن الشبكة تستخدم منتجات طبيعية ، فهناك موقف متحيز للوجبات السريعة بشكل عام ، العديد من الادعاءات من ضرر مثل هذا الطعام.
- يتضمن امتياز ماكدونالدز مراقبة مستمرة للامتثال لجميع المعايير ، ولكن ليس فقط. يعتمد الامتيازون بشكل مباشر على اتجاه سياسة الشركة في الوقت الحالي. جميع الابتكارات في جميع مجالات عمل المطعم - القوائم ، وأساليب الطبخ ، ونماذج الخدمة - مطلوبة للتنفيذ الفوري عند نقطة الامتياز. تجدر الإشارة إلى سياسة "السعر الموحد" في جميع مطاعم ماكدونالدز ، والتي يتم مراقبة التقيد بها بدقة.
- يتأثر عمل ماكدونالدز وجميع مؤسسات منح الامتيازات بشكل كبير بعوامل مثل سعر صرف الدولار والوضع السياسي في العالم.
