كما تعلمون ، أصبح أسلوب الحياة الصحي اليوم أحد أكثر اتجاهات الموضة أهمية. يبدأ المزيد والمزيد من الأشخاص في ممارسة اللياقة البدنية ويرفضون الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات ذات الفائدة المحدودة وحتى الضارة بالجسم. في هذا الصدد ، أصبحت العصائر الطازجة أو العصائر الطازجة شائعة للغاية.
لذا ، فإن الأشخاص الذين يراقبون صحتهم ينظرون بالفعل بحذر إلى المشروبات المعبأة المباعة في المتاجر. بالنظر إلى هذا الاتجاه ، من الممكن بناء أعمال مربحة جدًا تبيع العصائر الطازجة. علاوة على ذلك ، لا تزال المنافسة في هذا القطاع غير كبيرة ، وربحية مثل هذا العمل عالية جدًا. سنتحدث عن كيفية وضع خطة عمل لشريط جديد وتقديمها إلى الحياة اليوم.
تاريخ العصير الطازج
لقد جاءت إلينا فكرة الحانات الطازجة من أمريكا ، حيث ظهرت المؤسسات الأولى من هذا النوع في التسعينيات من القرن الماضي على عكس العديد من الوجبات السريعة التي اخترعت هناك. وبالتالي ، تباين رواد الأعمال مع العصائر اللذيذة والصحية مع المشروبات والأطعمة الضارة والبدانة. أتت الحانات الطازجة إلينا في بداية الألفية الجديدة وبدأت على الفور في اكتساب شعبية بسرعة.
تسجيل الوثائق اللازمة
إذا قررت فتح شركة تجارية على أساس العصائر الطازجة ، فسيكون من الأسهل التسجيل كرجل أعمال فردي. إذا كان العمل سوف يتطور بسرعة أو إذا كنت تخطط لفتح عمل مع شريك ومؤسس مشارك ، فمن المنطقي اختيار شكل من أشكال الشراكة ذات المسؤولية المحدودة. الاستعداد للتسجيل يستغرق بعض الوقت (عادة حوالي شهر).
يجب أن تتضمن خطة عمل البار الطازج أيضًا الحصول على تصاريح من المحطة الصحية والوبائية وخدمة الإطفاء. يعتمد تعقيد هذا الإجراء على موقع وجهة نظرك.
لذلك ، إذا كنت تنظم شريطًا في مركز كبير للتسوق والترفيه ، فمن المحتمل أن تتمكن من إكمال جميع الإجراءات في وقت قصير. في الواقع ، عند تشغيل مثل هذا الشيء ، كقاعدة عامة ، يتم توفيره على الفور لإمكانية فتح نقاط لبيع المشروبات ، والتي يجب أن يكون لدى الإدارة أذونات مناسبة لها.
كيفية فتح شريط جديد: ميزات العمل
السؤال الرئيسي الذي تطرحه بداية "الداعمين الاجتماعيين" هو الحاجة إلى معرفة: هل من المنطقي فتح منفذ منفصل أم أنه من الأفضل تنظيم شبكة كاملة في وقت واحد؟ آراء الخبراء حول هذا الموضوع تختلف. لذا ، يعتقد البعض أنه إذا كنت محظوظًا بنشر شريط جديد ، فمن الممكن تمامًا الحصول على نقطة واحدة.
البعض الآخر مقتنع بأنه من الضروري البدء حصريًا مع شبكة من ثلاثة مواقع على الأقل تبيع العصائر الطازجة. في هذا الصدد ، عند إعداد خطة عمل لشريط جديد ، يجب على رائد الأعمال المستقبلي اتخاذ هذا القرار بشكل مستقل ، والذي ، بالمناسبة ، سيتم تحديده إلى حد كبير بحجم رأس ماله المبدئي.
اختيار موقع لموقع المخرج
نظرًا لحقيقة أن المنتجات من هذا النوع لا تنتمي إلى فئة المنتجات الرخيصة ، ولا يمكن لأي شخص شراء العصائر والكوكتيلات الطازجة ، يجب أن يكون البار الطازج مثاليًا بالقرب من المتاجر باهظة الثمن ونوادي اللياقة البدنية. بالإضافة إلى ذلك ، نوصيك بأن تنظر إلى المتاجر الكبيرة ومراكز التسوق ، وكذلك الحدائق المائية.
بالطبع ، استئجار مساحات البيع بالتجزئة في مثل هذه المؤسسات مكلفة. ولكن نظرًا لحقيقة أن وجهة نظرك ستتألف من شريط واحد فقط ، فلن تحتاج إلى أكثر من 5-6 متر مربع بالقرب من الجدار. علاوة على ذلك ، يوصي الخبراء بتنظيم نقطة مربعة بدلاً من الشكل المطول. سيكون أكثر ملاءمة للبائع للعمل على مثل هذه المنطقة.
زخرفة شريط جديدة
بعد اتخاذ قرار بشأن الموقع ، يجب إيلاء المزيد من الاهتمام لتصميم منفذ البيع الخاص بك. في الواقع ، من أجل أن يهتم أي عميل محتمل به ، من الضروري ترتيبه بأسلوب جذاب ومشرق ومبتكر. في هذا الصدد ، يجب أن يصبح تطوير فكرة إبداعية لشريط جزءًا لا يتجزأ من خطة عملك.
تشكيلة
يدعي المتخصصون في هذه الحالة أن أفضل أنواع عصير الجريب فروت والأناناس والبرتقال والجزرة. في هذه الحالة ، فإن الزعيم بلا منازع هو البرتقال الطازج. بشكل عام ، في المرحلة الأولية ، يوصى بتضمين ما لا يقل عن سبعة عناصر في تشكيلة البار الخاص بك: ثلاث عصائر حمضيات (برتقال ، يوسفي وجريب فروت) ، بالإضافة إلى التفاح والكمثرى والجزر والشمندر.
يجب أن تضع في اعتبارك أنه عندما تقوم بتضمين مشروبات من الخضروات الجذرية في قائمتك ، ستحتاج إلى تجهيز ورشة للخضروات لتنظيفها. لذلك ، سيكون الخيار الأفضل هو اختيار مورد يسلم لك المنتجات المكررة بالفعل ، والتي يبقى منها فقط لصنع العصير.
شريط معدات جديدة
الوحدة الرئيسية لإنتاج العصائر الطازجة هي عصارة. سوف يحتاجون إلى عدد قليل: للفواكه الحمضية والرمان ، وكذلك الطرد المركزي والمسمار. لن تعمل عصارة واحدة لأنه من المستحيل عصر العصير من مختلف المواد الخام بشكل جيد على نفس النوع من الأجهزة.
على سبيل المثال ، عظام التوت الصغيرة قادرة على انسداد خلايا وحدة الطرد المركزي بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى تشتيت انتباه الموظفين باستمرار عن طريق تنظيفها.
نظرًا لحقيقة أن عصير البرتقال هو الأكثر شعبية ، يجب عليك اختيار جهاز منفصل على الفور لإنتاجه. اليوم في السوق هناك وحدات لصنع البرتقال الطازج ، والتي تتطلب الحد الأدنى من التدخل البشري. ومع ذلك ، فهي ليست رخيصة ، وفي المرحلة الأولى من العمل ليس من المنطقي شرائها.
إذا كانت خطتك تتضمن صنع العصائر ، فستحتاج أيضًا إلى شراء الخلاطات ، وثلاجة لتخزين المكونات ، ومجمد للآيس كريم. سيكون أيضًا جيدًا جدًا إذا أمكنك جلب المياه إلى هذه النقطة. بعد كل شيء ، هناك حاجة دائمًا لغسل يديك أو شطفهما مرة أخرى بالفواكه والخضروات ونظارات القياس.
الموظفين
إذا كنت تخطط لبدء مشروع تجاري عائلي ، في المرحلة الأولى يمكنك الاستغناء عن موظفين معينين. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي لرجل الأعمال نفسه أن يقف وراء الكاونتر ، لأنه سيكون لديه بالفعل مخاوف كافية: العقود مع الموردين ، وإقامة علاقات مع هيئات التفتيش والرقابة ، والمالك ، إلخ.
يجب أن تتضمن خطة عمل شريط جديد بشكل مثالي بائعين لنقطة واحدة. من المستحسن أن تعمل ، لتحل محل بعضها البعض في غضون أسبوع. مثل هذا المخطط مناسب للغاية لكل من المالك والموظفين. في الوقت نفسه ، يقدم البائع مكتب النقد ويقدم تقريرا مرة واحدة في الأسبوع ، دون أن يصرف هذا الإجراء يوميا.
أيضا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الخدمات المحاسبية. يمكن تنظيمها بطريقتين: توظيف متخصص أو استخدام خدمات شركة تقدم مثل هذه الخدمات. ستحتاج إلى محاسب بدوام كامل إذا كنت تنظم شبكة كبيرة من النقاط التي تبيع العصائر الطازجة.
افتتاح شريط جديد: الجانب المالي للقضية
بادئ ذي بدء ، نقترح النظر في حجم الاستثمار اللازم لبدء مثل هذا العمل. النفقات الرئيسية ستكون على شراء المعدات وستصل إلى حوالي 9-10 آلاف دولار أمريكي.في الوقت نفسه ، ستكلف عصارات الرمان والحمضيات 3-4 آلاف دولار ، والوحدات العالمية - 1.5 ألف. المبلغ المتبقي يقع على شراء معدات التبريد ، عداد والأشياء الصغيرة المختلفة.
سيتعين إنفاق ما بين 2-3 آلاف دولار على تصميم المخرج وتركيب المعدات. لا تنس الإيجار الشهري. في الأماكن التي تتمتع بحركة مرور جيدة ، سيكون متوسط ما بين 1-1.5 ألف دولار.
بالنسبة للرواتب ، يحتاج البائعون إلى تحديد مبلغ يتراوح من 350 إلى 400 دولار. 200-250 دولار أخرى في الشهر سوف تنفق على خدمات المحاسبة.
وبالتالي ، فإن التكلفة الأولية لتنظيم عمل شريط جديد في الشهرين الأولين سيكون حوالي 15-16 ألف دولار. علاوة على ذلك ، لا يشمل هذا المبلغ تكاليف شراء ونقل المواد الخام.
ومع ذلك ، وفقا للخبراء ، فإن ربحية الشريط الطازج تصل إلى 300 ٪. شريطة أن يتم تنظيم العمل بشكل صحيح ، سيمكن ذلك من تعويض الاستثمار الأولي في غضون 6-8 أشهر. في المستقبل ، يمكن لرجل الأعمال الاعتماد على ربح يتراوح بين 2-3 آلاف دولار من كل منفذ.
