عدد المراكز التجارية في المكاتب ينمو بسرعة هائلة. يتزايد عدد الموظفين الذين لا يرغبون في قضاء وقت طويل في تناول الطعام. بالقرب من مراكز المكاتب ، يمكنك أن تلاحظ بشكل متزايد المقاهي الصغيرة التي تستوعب ما بين 35 إلى 50 شخصًا ، وهي ممتلئة أثناء الغداء. هذه فكرة رائعة لرجال الأعمال ، ولكن لفتح هذه المؤسسة ، تحتاج إلى خطة عمل للمقهى ، والتي بدونها يكون من المستحيل إنشاء عمل تجاري مربح.
قبل فتح المقهى ، يُنصح بالتحقق من الأرضية لمعرفة المزيد عن المنافسة في السوق ، وزيارة العديد من المقاهي الخاصة بمنافسيك للاطلاع على نظرة فاحصة. عند فتح المقهى ، من المهم جدًا مراعاة الموقع. سيكون معظم الزوار ممثلين عن الطبقة الوسطى ، عمال المكاتب.
مقهى خطة العمل. اختيار أماكن العمل.
في اختيار غرفة النظر في المعلمات التي تحتاج إليها. مع توقع 50 مقعدًا ، ستحتاج إلى غرفة مساحتها 250 مترًا مربعًا. يمكن استئجار أو شراء المبنى. إذا كان هناك مال ، يمكنك شراء غرفة ، ثم يمكنك استخدامه كضمان عند أخذ قرض للتوسع. يمكنك أيضا الاستفادة من عروض التأجير من مختلف البنوك. عند إنشاء مشروع تجاري ، لا تنسى خطة المقهى إمكانية الحصول على قرض ، لكن العديد من الخبراء لا ينصحون ببدء عمل تجاري بقرض.
شراء المعدات ستكون خطوتك التالية. يجب شراء المعدات بناءً على قائمة المقهى. إذا كنت تعتمد على الطبقة الوسطى ، فأنت لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن ، ولكنك تحتاج إلى مواقد كافية وعدة طاولات قطع ومجمد وفرن وميكروويف.
توظيف الموظفين وينبغي أن يتم تدريبه بواسطة محترف. بالطبع ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك ، لكن من الأفضل اللجوء إلى أولئك الذين يجدون أشخاصًا ذوي خبرة لن يغشوا. سيُطلب من العمال الحصول على خبرة عمل ، لأن المقهى الخاص بك سيكون شابًا ولن يكون لديه موظفون كبار في السن يقومون بتدريب موظفين جدد. يمكنك تعيين أي جدول عمل مقهى. من الأفضل إذا كان المقهى مفتوحًا لمدة 16 ساعة. سيكون يوم عمل المقهى من الساعة 10 صباحًا إلى الساعة 12 مساءً هو الأكثر مثالية. سيأتي الموظفون في وقت مبكر بساعة ، ويغادرون في وقت لاحق بساعة ، حتى يتمكنوا من العمل على فترتين مدة كل منهما ثماني ساعات. يجب أن يكون لكل نوبة طباخ وعدة نوادل ونادل ومسؤول. مدير ومحاسب سوف تكون هناك حاجة أيضا.
تحتاج إلى رعاية الدعم الإعلاني لفتح المقهى الخاص بك. منشورات في الصحيفة ، عدة فهارس صغيرة مرتبة حسب الربع ، منشورات. يمكنك أيضًا ترتيب وجبات غداء الشركات مع رؤساء الإدارات في المكاتب القريبة.
سوف تتطلب منك خطة أعمال المقهى حساب تكاليف فتح المقهى بدقة ، وهي قائمة بجميع النفقات المقررة شهريًا للعام المقبل.
النفقات التقريبية لفتح مقهى:
استئجار أماكن العمل - من 17 ألف دولار في السنة
شراء المعدات - 15 ألف دولار
إصلاح المباني وتصميم التصميم - 7 آلاف دولار
شركة الإعلان - من 2 ألف دولار (فيما يلي - 500 دولار في الشهر)
شراء الأثاث في مقهى - من 10 آلاف دولار
شراء البضائع - من 8.5 ألف (5 آلاف كل شهر)
الراتب للموظفين من 8.5 ألف (شهر)
تكاليف أخرى - 15 ألف دولار
تكلفة فتح مقهى والشهر الأول من العمل = 70،000 دولار
كل شهر في المستقبل سيكلف 16 ألف دولار
الربح:
الشيك اليومي المتوسط هو 10 دولارات
الاختيار مساء 45 دولار
الربح الشهري المقدر 35000 دولار.
الهدف الرئيسي لخطة عمل المقهى هو حساب جميع التكاليف الممكنة. بعد النظر في الحالات المختلفة ووضعها في نماذج ، حتى في مرحلة التخطيط ، يمكنك تجنب الفروق الدقيقة غير السارة عند العمل.
