Siempre soñé con seguir los pasos de mi padre, el chef del mejor restaurante de nuestra ciudad. Me encanta cocinar desde la infancia, y siempre me pareció que podía hacerlo, pero papá me dejó en claro que en la cocina profesional no todo es tan simple. Me dedicó a los secretos de este arte, que ahora domino gradualmente. Si amas tu trabajo, entonces no todo es tan complicado, sino interesante y emocionante. Papá describió los puntos principales, después de lo cual cualquiera, si lo desea, puede dominar la habilidad de cocinar los platos más magníficos.
Cambia tu perspectiva sobre la cocina
Si todavía abrió bolsas con sopas enlatadas o “rollton”, entonces comprenda que puede cocinarlo todo usted mismo. Hay millones de recetas según las cuales crearás cualquier obra maestra culinaria, solo toma este pensamiento por ti mismo. Debes querer cocinar, amar este negocio, crear un milagro culinario con todo tu corazón. Entonces tendrá éxito, todos apreciarán el resultado de su trabajo.
Acceder a internet
Anteriormente, los cocineros no tenían esa oportunidad, tenían que rebuscar en toneladas de libros y crear libros de cocina "para ellos mismos". Ahora todo esto está compilado y programado, así que aproveche esto. Tomará menos tiempo encontrar la receta correcta y más tiempo para cocinar. Las redes sociales tienen blogs culinarios competentes que describen recetas para cocinar diferentes platos. Estudie, compare y asegúrese de "filtrar" la información, descartando innecesarios. Incluso los platos más familiares para usted se pueden preparar de diferentes maneras. Aprenda cómo estos platos son preparados por uno u otro usuario, esto solo lo beneficiará.
Mira más programas de cocina
Leer es una cosa, y ver con tus propios ojos es un asunto completamente diferente. Por lo general, los chefs profesionales están invitados a espectáculos de cocina, por lo que habrá algo que aprender. Recuerde qué y cómo cocinar, especialmente las recetas que le gustan, repase varias veces. Lo que ve es mejor dejarlo en su memoria durante mucho tiempo. Algunos programas están diseñados como un duelo culinario. Esta es la mejor manera de comparar diferentes métodos de cocción. La principal desventaja de dicho entrenamiento es que no puedes probar los platos.
Chatea con otros chefs
Compartir experiencias y conocimientos es una parte importante del aprendizaje. Asegúrese de conocer a otros chefs y compartir los secretos de la cocina. Para que tu entrenamiento se mueva a un nuevo nivel, puedes aprender la sabiduría de cocinar más rápido. No pienses que no tienes nada que enseñar a los demás. Cualquier experiencia es importante para alguien que quiere dominar el arte de cocinar a la perfección. Pide consejo, recuerda, entrena, deja que el proceso de aprendizaje sea animado.
Intenta cocinar todos los días
Un buen chef debe "tomar su mano". Hazte una regla: en un plato todos los días. Gradualmente, puede hacer todo de forma rápida y precisa, pero vendrá con experiencia. Una vez que aprenda a cortar ensaladas rápidamente y sin lesiones menores, puede llamarse a sí mismo un maestro. Sus papilas gustativas también requieren capacitación, debe aprender a usarlas profesionalmente. Escucha a tu gusto, confía en ti mismo.
Experimento
Las nuevas recetas no se toman del aire, son creadas por personas. A menudo aparecen por casualidad, durante el próximo experimento. ¿Cocinar un plato familiar? Intente cambiar algunos ingredientes o un método de cocción. Si el resultado es agradable, repita. Algunos experimentos exitosos seguidos, y la nueva receta está lista. A veces vale la pena cambiar solo un punto durante el proceso de cocción, y el plato resultará prácticamente nuevo.
Deja que tus parientes se conviertan en tus catadores
La opinión de los demás siempre es importante en el trabajo de un cocinero.Después de todo, todos tienen gustos diferentes, el maestro mismo no puede apreciar el plato para todas las personas. Deje que su familia pruebe cada uno de sus platos, evalúelo, honestamente pronuncie todos los pros y los contras. Solo en alianza con el resto crearás una obra maestra culinaria. Después de todo, es imposible dominar las habilidades culinarias solo. Simplemente pida a sus asistentes que hablen francamente sin embellecer la dignidad de los platos.
Estos consejos son simples, sígalos y desarrolle como un especialista culinario competente. No tenga miedo de cometer errores, no deje caer el caso a la mitad. Me encanta el proceso de crear nuevos platos, porque esto es todo un arte. Lo dominarás al acercarte a los negocios con el alma y sin tener miedo de experimentar. Entonces, tal vez, se convertirá en el que le dará al mundo nuevos sabores de platos familiares.