Los restaurantes son establecimientos de restauración que se consideran bastante difíciles de organizar y abrir. Es especialmente difícil para los empresarios que no tienen experiencia en esta área participar en esta actividad. Los empresarios están constantemente en tensión y también son responsables de los resultados de la empresa. Pero si una persona decide abrir su propio restaurante, entonces debe conocer las 4 etapas principales para comenzar un negocio de este tipo. Además, debe tener en cuenta los consejos de empresarios experimentados para no cometer errores comunes.
1. Planifique cuidadosamente su negocio
La apertura del restaurante comienza con una planificación obligatoria. Por lo general, esta idea de negocio es elegida por personas que quieren deleitar a otros ciudadanos con deliciosa comida y un ambiente agradable. Pero es imposible tener éxito sin una planificación cuidadosa.
Para abrir cualquier negocio, necesita tener un capital inicial, que será suficiente para la compra o alquiler de locales, la implementación de reparaciones de alta calidad, la compra de equipos y una campaña publicitaria. Tendremos que contratar chefs experimentados y calificados, así como otros empleados. Debe elegir correctamente los muebles y decoraciones para el restaurante, abastecerse de ingredientes para preparar diferentes platos, así como hacer el registro oficial de la actividad.
Los nuevos restaurantes generalmente no obtienen ganancias durante los primeros meses de operación. Por lo tanto, debe prepararse para posibles pérdidas. El empresario debe tener ahorros sustanciales, con la ayuda de los cuales se cubrirán las pérdidas en las primeras etapas.
¿Cómo elaborar un plan de negocios?
Dado que la planificación es la primera etapa del trabajo, deberá concentrarse en crear un plan de negocios. El procedimiento se puede realizar de forma independiente, y también puede ponerse en contacto con empresas especializadas.
Es mejor hacer un plan usted mismo, ya que en este caso puede comprender fácilmente las características del futuro restaurante. Para elaborar un plan de negocios, es importante determinar la ubicación del establecimiento de catering, con el menú propuesto, el costo de iniciar un negocio, así como los ingresos planificados. Es importante evaluar quién se incluirá exactamente en el público objetivo de la organización, ya que la rentabilidad del negocio depende de ello.
Es recomendable comenzar a trabajar desde cualquier lugar accesible y transitable. Es importante elegir un estilo único que distinga al restaurante de otros establecimientos similares. Se debe decidir qué tipo de platos se ofrecerán en esta organización. Es necesario crear un ambiente único y confortable para que cada visitante experimente emociones positivas al visitar el restaurante.
2. Comenzando
Tan pronto como el plan de negocios esté completamente listo, el empresario puede comenzar a implementarlo. Para esto, los pasos preparatorios se realizan inicialmente. Consisten en las siguientes acciones:
- buscando el local donde se abrirá el restaurante, y se puede comprar o alquilar;
- se está desarrollando el concepto de un establecimiento de restauración;
- las reparaciones se llevan a cabo en la habitación seleccionada;
- se compran equipos y artículos de interior;
- se seleccionan proveedores a quienes se comprarán los productos utilizados en la preparación de diversos platos;
- Es recomendable trabajar con varios proveedores a la vez, para que sea posible elegir una empresa que ofrezca los productos y precios más favorables y óptimos;
- los empleados son seleccionados para el restaurante, que debe estar representado por cocineros, administradores, limpiadores, cantineros y guardias de seguridad;
- solo necesita contratar a aquellas personas que estén dispuestas a trabajar con total dedicación y que también estén orientadas al desarrollo efectivo de un nuevo establecimiento de restauración.
Una vez que se hayan completado todos los pasos preliminares, debe decidir el concepto del nuevo restaurante. Es importante elegir cuántas mesas se ubicarán en la sala principal, cómo se atenderá a los visitantes y con qué eficacia se utilizará todo el espacio disponible.
Debe centrarse en temas populares que sean atractivos para los clientes potenciales. Es importante crear un ambiente agradable y confortable que garantice el retorno de los clientes. Se debe prestar especial atención a la calidad y al sabor de los platos ofrecidos, que siempre deben ser frescos, refinados y sabrosos.
3. Desarrollo de un plan de marketing.
Las estadísticas muestran que muchos restaurantes cierran en los primeros meses después de su apertura. La razón del fracaso generalmente radica en la ausencia de un plan de marketing. Se compila sobre la base de los resultados obtenidos después de realizar una investigación de mercado. Con la ayuda del marketing, puede resolver muchas tareas importantes de este negocio:
- se determina quién se incluirá exactamente en el público objetivo;
- se determina con qué tipo de servicio cuentan las personas que serán visitantes regulares del restaurante;
- Se selecciona el concepto óptimo que coincida con los deseos y gustos de los clientes potenciales;
- se abre su propio sitio web, donde las personas pueden familiarizarse con el menú, la apariencia del restaurante y obtener otra información importante sobre su trabajo.
Llevar a cabo una investigación de mercado se considera un proceso simple, pero si el emprendedor no tiene las habilidades y el conocimiento adecuados, puede recurrir a expertos en marketing. Para obtener información más confiable, debe centrarse en los datos demográficos de la región específica en la que se encuentra el restaurante.
Para los empleados del nuevo restaurante, es necesario organizar constantemente diversos entrenamientos y cursos que aseguren su desarrollo profesional. En este caso, los visitantes no tendrán quejas sobre el nivel de servicio.
4. Apoyo comercial
Una vez que se hayan resuelto todos los problemas básicos, puede proceder a la operación inmediata del restaurante. Pero es importante prestar atención al apoyo continuo de la empresa. Consta de las siguientes características:
- es importante gestionar adecuadamente las existencias;
- se tienen en cuenta varios gastos imprevistos presentados por exceso de oferta o falta de clientes;
- se están tomando varias medidas para limitar el desperdicio;
- se proporciona contabilidad efectiva;
- utilizando constantemente los servicios de los vendedores, lo que permite aumentar las ganancias de las actividades;
- pérdida controlada de productos.
Solo con este soporte se garantiza la eficiencia empresarial.
Conclusión
Si utiliza los 4 pasos importantes anteriores en el proceso de abrir y operar un restaurante, puede contar con actividades exitosas. El emprendedor debe tener en cuenta todas las deficiencias y riesgos de tal negocio, y también es importante centrarse en las historias de éxito de otros emprendedores.