Los amantes de las frutas saben que a mediados de julio es una temporada de duraznos maduros. Como realmente me gustan estas frutas jugosas, siempre las compro más de lo que puedo comer. La solución obvia siempre ha sido hacer mermelada, batido, compota, etc., pero este año quería disfrutarlos mucho más tiempo y, como la naturaleza pretendía, enteros y frescos. A continuación compartiré formas que ayudarán a extender la vida de estas frutas de hueso mágicas.
Como almacenar duraznos maduros
Los duraznos maduros no toleran el almacenamiento y el transporte. Muy rápidamente se sobrecalientan y se pudren. Si encuentra que sus duraznos están maduros y por alguna razón simplemente no está listo para comerlos, guarde las frutas en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada libremente. Las temperaturas más frías ralentizan la maduración natural de la fruta.
Los duraznos no son muy sensibles a los cambios de temperatura, por lo que pueden almacenarse en cualquier lugar del refrigerador. Dependiendo de la etapa de maduración de la fruta, se pueden almacenar de 5 días a 4 semanas. La temperatura óptima de almacenamiento es de -1 ° C a 0.5 ° C. Las temperaturas más bajas pueden dañar la fruta, aunque el punto de congelación del durazno es de -2.5 a -3.0 ° C. Las frutas almacenadas a temperaturas de 3 ° C a 8 ° C pueden sufrir enfermedades fisiológicas, que se manifiestan en cambios en la estructura de la pulpa, que se vuelve turbia y se ablanda, aunque el color de la piel permanece verde.
Deben evitarse temperaturas entre 5 ° C y 8 ° C incluso cuando se transporta fruta. Los duraznos pueden perder agua fácilmente como resultado de la transpiración, ya que prácticamente no tienen recubrimiento de cera, por lo que se recomienda una humedad alta durante el almacenamiento. Debe ser al menos 90-95%. La ventilación debe ser de aproximadamente 1,5 metros cúbicos por minuto. Desafortunadamente, tales condiciones de almacenamiento se pueden almacenar en refrigeradores especiales.
El aire frío puede deshidratar a los melocotones, así que esté atento a las arrugas. Si nota arrugas en un durazno frío, trate de comerlo lo antes posible o póngalo en el congelador para usarlo en el futuro.
Cómo almacenar duraznos inmaduros
Si su durazno está lejos de la madurez perfecta y desea mantenerlo fresco, coloque la fruta en una bolsa de papel sellada con agujeros durante 1-3 días antes de madurar. Los duraznos (y otras frutas como los plátanos, los aguacates) emiten un gas llamado etileno, que acelera el proceso de maduración. Tenga en cuenta que el etileno está presente incluso cuando la bolsa de durazno no está sellada herméticamente, y esto puede afectar la maduración de otras frutas cercanas.
Si sus duraznos son difíciles de tocar, simplemente guárdelos a temperatura ambiente (separados de otras frutas), y deben madurar durante 3-5 días.
Como almacenar duraznos picados
Si corta el durazno y no puede comerlo todo de una vez, debe espolvorearlo con jugo ácido de cítricos (por ejemplo, jugo de limón o naranja). Esto ayudará a prevenir la oxidación.
Una vez que pica el durazno, la oxidación puede comenzar a descomponer las vitaminas. Por esta razón, córtelos lo más cerca posible de su hora de comer.
Cómo congelar duraznos frescos
Si desea disfrutar de estas deliciosas frutas mucho más allá de su corta temporada de verano, puede congelarlas. Las frutas maduras (no blandas) son las más adecuadas para congelar. Melocotón los duraznos, cortarlos en rodajas, luego congelar en una bandeja para hornear o plato. Después de congelarlos, colóquelos en una bolsa de plástico y vuelva a colocarlos en el congelador. Por lo tanto, conservarán su sabor dulce y su tinte anaranjado.Descongelarlos según sea necesario para cualquier cosa, desde batidos hasta pasteles. Por lo tanto, pueden almacenarse durante varios meses.
Ahora ya sabes cómo mantener los duraznos frescos por más tiempo.