Kvass comienza a disfrutar de una demanda especial en el verano. Según los indicadores estadísticos, el crecimiento anual en la producción y venta de esta bebida alcanza aproximadamente el 25 por ciento. Por lo tanto, hay una razón lo suficientemente seria como para pensar en abrir su propia empresa en este campo de actividad.
En las condiciones modernas, la producción de kvas puede considerarse un negocio altamente rentable y rentable. Además, si presta toda su atención a la preparación del proyecto correspondiente y la búsqueda de canales de distribución, incluso cuando abre una empresa no demasiado grande, puede obtener una ganancia bastante alta.
¿Qué debe hacerse para organizar su negocio?
En un momento en que reina el calor en la calle, la gente está feliz de adquirir kvas. En este caso, los barriles con tal bebida se pueden ubicar directamente al aire libre. Sin embargo, con este enfoque, deberá pensar en adquirir equipos para la producción de kvas, no solo básicos, sino también de naturaleza adicional.
Además, también se necesitan materiales. Para vender kvas directamente en la calle mediante el uso de barriles, debe comprar tanques que incluyan dispensadores y tecnología de enfriamiento, botellas de plástico y vasos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que todo el dinero gastado en equipos para la producción de kvas y otros factores pagarán muy rápidamente. Esta opción es adecuada para aquellos empresarios que desean iniciar un pequeño negocio familiar.
Procedimiento de producción de refrigerante
Kvass puede atribuirse a dichos productos, que se deterioran con la suficiente rapidez. Esto ocurre durante un período de tres a siete días. En este sentido, para obtener un producto de calidad, uno debe acercarse a la observancia de la tecnología de producción. El proceso de hacer kvas se puede dividir en varias etapas, lo que no depende de la escala de la empresa.
- Cocinar el mosto. Para hacer esto, en un recipiente especialmente preparado, es necesario colocar todos los ingredientes utilizados y agregar agua en una proporción determinada. La temperatura del fluido agregado debe ser de aproximadamente 10-20 grados.
- La tecnología para la producción de kvas incluye un procedimiento de fermentación de mosto. Para que este proceso comience, se debe agregar levadura al mosto. Después de esto, el recipiente debe taparse con corcho y mantenerse a una temperatura constante durante dos días en condiciones similares.
- Aligeramiento Para que la bebida adquiera un tono claro, es necesario realizar el procedimiento adecuado. Sin embargo, este paso no siempre es necesario.
- Exposición Para que la bebida adquiera todas las propiedades organolépticas necesarias, es necesario mantenerla dentro de un día mientras se mantiene una cierta temperatura.
- Filtrado La tecnología para la producción de kvas en una fábrica requiere la limpieza obligatoria de la bebida de la levadura y otros componentes numerosos que se forman en la parte inferior.
- Derrame Los productos terminados se pueden colocar en botellas especiales, latas o tanques.
Usando nuevas tecnologías
También puede ser utilizado por empresarios de biotecnología de producción de kvas. En sí mismo, conlleva la transformación del producto original en la bebida deseada. En esta etapa de producción, tiene lugar la síntesis de compuestos orgánicos. Además, en este paso, se pueden distinguir procesos tales como biotransformación, fermentación, biocatálisis, biooxidación, fermentación de metano y muchos otros.
Con el equipo puedes lograr un alto rendimiento
El procedimiento de producción de un lote de la bebida tomará aproximadamente tres días. Para hacer kvas en vivo, no se requiere mucho esfuerzo. Esto se puede hacer incluso en casa. Y no siempre es necesario comprar equipos para la producción de kvas en tales situaciones. Sin embargo, si no hay máquinas, entonces ni siquiera será posible pensar en hacer una bebida en grandes volúmenes, lo cual es suficiente para la venta. Por lo tanto, se requerirá comprar una línea tecnológica mínima.
No se necesitan equipos demasiado potentes al comienzo de los negocios
Antes de comprar todo el equipo necesario para la producción de kvas, debe decidir el volumen de producción que debe lograrse en la empresa. Dependerá de esto qué instalación deberá comprarse.
Por ejemplo, un empresario novato que aún no tiene una línea de ventas establecida no necesita equipos potentes. Esto solo conducirá a costos innecesarios, que no siempre valen la pena. Una planta pequeña debe estar equipada con equipos no muy potentes. Solo en caso de expansión puede pensar en comprar otro tipo de instalación.
Que comprar
La línea de producción estándar incluye los siguientes tipos de equipos y tanques:
- un recipiente dosificador en el que se mezcla agua con mosto;
- tanques de mezcla de fermentación;
- un tanque en el que se prepara jarabe de azúcar;
- línea de derrame
Costos a enfrentar
El costo mínimo de los equipos de potencia media alcanza los dos millones de rublos. Debido al hecho de que estamos hablando de la fabricación de productos alimenticios, además de dispositivos como un fermentador, deberá comprar una lavadora. Todos los tanques deben limpiarse después de cada ciclo de producción. Los dispositivos de lavado se caracterizan por un costo bastante alto. Por lo tanto, para ahorrar dinero, en la etapa inicial es mejor lavar todo a mano.
¿Qué hace posible reducir el costo de los equipos?
También debe tenerse en cuenta que el costo del equipo casi se duplicará si el proceso de producción está completamente automatizado. ¿Existe una oportunidad con la que pueda reducir el costo de equipar a la empresa con todo el equipo necesario? Existen algunos métodos a los que puede recurrir.
- Se puede comprar un barril para concentrado de mosto de kvas, así como otros equipos, en China. La calidad no tiene diferencias suficientemente grandes con respecto a los modelos europeos, pero el costo es menor. Se puede comprar una línea poderosa por un millón y medio de rublos.
- Puede comprar un contenedor del tipo de mezcla de fermentación, en el que se llevarán a cabo todas las etapas de producción de kvas. En términos de productividad, dicho equipo no tiene parámetros demasiado altos, pero esto es suficiente para iniciar su negocio. El costo del dispositivo alcanza unos 700 mil rublos. En tal situación, puede ahorrar dinero en la compra de una línea de producción y en el alquiler de locales. Sin embargo, en este caso, el derrame de productos se realizará en modo manual. Aunque es posible comprar una máquina especial.
- Puede reducir significativamente los costos comprando equipos usados.
Las materias primas para la producción de kvas deben comprarse a granel. En esta situación, puede reducir el costo mensual de dinero para fabricar productos. El costo de mil litros de la bebida alcanzará unos 6 mil rublos. Para preparar tal volumen de kvas, será necesario comprar materias primas del siguiente tipo:
- mosto fermentado, es decir, su concentrado (es necesario adquirir unos 28 kilogramos);
- agua - 2.5 metros cúbicos;
- azúcar - 50 kilogramos;
- levadura
Todos los componentes deben tener un certificado de conformidad. Para comenzar a producir productos de alta calidad, debemos abordar a fondo el tema de la adquisición de materias primas.
¿Qué hacer si planea establecer la producción doméstica?
Si compró un mini equipo que planea usar en casa, entonces no se necesita una cantidad tan grande de materias primas. Para hacer esto, puede comprar mezclas preparadas que solo necesita diluir con agua y agregarles mosto. El sabor de la bebida resultante no diferirá mucho del kvas, que se fabricó en la fábrica utilizando equipos potentes.
Conclusión
En esta revisión, indicamos los principales matices que están asociados con la producción de una bebida refrescante. El costo de organizar negocios es, por supuesto, bastante alto. Sin embargo, no debe temerle a los altos costos, ya que las ganancias no tardarán mucho.
Lo principal es abordar el asunto de manera competente. ¡Buena suerte en la construcción de tu propio negocio!