الأعمال المربحة: إنتاج مسحوق الحليب. معدات لإنتاج الحليب المجفف

اليوم ، بدأت أعمال إنتاج المواد الغذائية الخاصة بها تكتسب أهمية أكثر فأكثر ، حيث تتيح هذه الصناعة تحقيق أرباح جيدة. لسوء الحظ ، في الوقت الحاضر ، العديد من رواد الأعمال غافلين تمامًا عن إنتاج مسحوق الحليب.

لكن هذا محزن وغبي! في معظم مناطق بلدنا ، لا توجد شركات تصنيع محلية على الإطلاق. وفي الوقت نفسه ، فإن احتياجات صناعة المواد الغذائية في هذه المواد الخام كبيرة ، وأحيانًا يكون من الضروري استيرادها من الخارج.

أين يتم استخدامه

من الغريب ، ولكن يتم استخدام مسحوق الحليب في كثير من الأحيان أكثر مما يتذكر الناس العاديين حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، يتم استخدامه لإنتاج أصناف باهظة الثمن من مستحضرات التجميل الطبيعية ، لتصنيع الحليب المعاد تصنيعه وبعض منتجات الألبان. ينطبق هذا بشكل خاص على مناطق أقصى الشمال ، حيث لا يمكن الاحتفاظ بالأبقار (لأسباب واضحة).

بالطبع ، يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات ، في تعليب وصناعة الأعلاف الحيوانية. باختصار ، إنتاج الحليب المجفف له ما يبرره ، إذا كان السوق ضخمًا جدًا ، وتشبعه ضئيل.

وينطبق ذلك بشكل خاص على المناطق التي تتطور فيها زراعة الألبان بشكل سيء لسبب ما.

المواد الخام المستخدمة

ميزة عمل تجميد الحليب المجفف هو أنه لا يتطلب استثمارات كبيرة. يجوز استخدام أرخص الحليب مع محتوى قليل الدسم والحد الأقصى لمحتوى الخلايا الجسدية كمواد خام. متطلبات GOSTs والقوانين الفيدرالية المكافئة (التي ليست متوفرة بعد) هي لينة جدا.

آفاق التنمية

تأسيس إنتاج مسحوق الحليب ، يمكنك الاعتماد بشكل كبير على مزيد من التطوير. لديك كل فرصة لإنشاء مصنع متكامل لإنتاج جميع أنواع منتجات الألبان. بالنظر إلى تكلفة ذلك في السنوات الأخيرة ، لن تضطر إلى الشكوى من الأرباح المنخفضة.

إذا لم تكن خائفًا من المتطلبات الصارمة لـ SES وعمليات التفتيش المستمرة ، فإننا نوصيك بالاهتمام بإنتاج تركيبة حليب الأطفال الجافة لأغذية الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك ، على نفس الجهاز ، من الممكن إنتاج مسحوق البيض وقواعد الحساء والمرق ، وإجراء الاستخراج.

وبالتالي ، تحصل على مجمع متعدد الوظائف يمكنه تحقيق أرباح ضخمة. بالمناسبة ، كم هو مسحوق الحليب؟

حتى في الأسواق الدولية ، فإن الطلب على مسحوق الحليب كبير: على سبيل المثال ، يمكن الحصول على ما يصل إلى 4 آلاف دولار لكل طن من هذا المنتج في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، ويمكن بيعه في أستراليا بنفس السعر تقريبًا ، بينما تشتريه أوروبا بسعر يتراوح بين 3 و 3.5 ألف. يرجى ملاحظة أن هذه ليست سوى أصناف خالية من الدهون!

إذا تحدثنا عن منتجات تحتوي على نسبة الدهون القياسية (حوالي 25 ٪) ، فستترك دفعة من هذا الحليب عند 5 آلاف للطن. في بلدنا ، سيكلف طن من المنتجات التي تحتوي على نفس محتوى الدهون حوالي سبعة آلاف روبل. على الرغم من هذا ، حتى في بلدنا ، يعتبر إنتاج مسحوق الحليب عملاً مربحًا ، حيث تبلغ ربحيته 30-40٪.

متطلبات ورشة العمل

يجب أن تفي الأماكن التي سيتم إنتاج هذا المنتج الغذائي فيها بالمتطلبات الصحية. تأكد من أن لديك نظام إمدادات المياه والصرف الصحي والتدفئة ، وكذلك الأسلاك الكهربائية ، والمصممة ل 380 فولت.

لا بد من تجهيز ورشة العمل مع نظام التهوية القسري ، وتبليط الأرضيات والجدران مع بلاط السيراميك. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مواد بلاستيكية أو مواد أخرى تضفي على نفسها الغسل والتطهير.تنطبق نفس المتطلبات على المستودعات ، باستثناء التدفئة ، اختيارية في هذه الحالة.

المعدات اللازمة

يتطلب إنتاج اللبن المجفف بالتجميد وحدة واحدة فقط. هذه غرفة تجفيف خاصة ، والتي يتضمن تصميمها عدة وحدات في وقت واحد ، ومضخة ، وغرفة التسامي نفسها ، والتي تعمل بالغاز أو الكهرباء ، ومخبأ للمنتجات النهائية. يتم تغذية الحليب المجفف إلى المغربل الخاص ، ثم ينتقل إلى آلة التغليف. سوف تكون هناك حاجة أيضا Recuperators ، الناقلون والمراوح ، متر الدهون ، وما إلى ذلك.

تكنولوجيا الإنتاج المباشر

تشتمل تكنولوجيا إنتاج مسحوق الحليب نفسه على عدة مراحل في وقت واحد: قبول المواد الأولية وتنقيتها من الشوائب الميكانيكية ، وتطبيع محتوى الدهون ، والبسترة والتبريد. بعد ذلك ، في غرفة التسامي تزداد سماكة أولاً ، ثم يتم جلبها إلى اتساق متجانس ، وبعد ذلك يتم تجفيفها نهائيًا.

النظر في جميع مراحل العملية بمزيد من التفصيل.

وصف الإنتاج مفصل

أولاً ، ارتفاع درجة حرارة الحليب إلى 35-40 درجة مئوية. بعد ذلك ، يذهب إلى المنظف ، حيث يتم تشغيله من خلال نظام من المرشحات التي تزيل الألياف الصغيرة والصوف والحطام الأخرى التي مرت عبر المرشحات في المزرعة.

في كثير من الأحيان ، يواجه منتجو مسحوق الحليب في روسيا نسبة عالية من الخلايا الجسدية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأبقار المصابة بالتهاب الضرع نادراً ما يتم حليبها في المجرى العام. لذلك في حالتنا لا توجد مرشحات إضافية!

يتم تسخين الحليب بحيث تمتزج المنتجات ذات الخصائص الحسية المختلفة بالتساوي قدر الإمكان. مباشرة بعد ذلك ، يتم إرسالها إلى منظم ، حيث يوجد فصل في المنتج مع محتوى الدهون المطلوبة والكريم.

بعد ذلك يأتي دور البسترة ، حيث يمكن أن تختلف ظروفه اعتمادًا كبيرًا على نوعه: إذا تم تسخين الحليب إلى 65 درجة لمدة نصف ساعة ، فنحن نتحدث عن مجموعة طويلة الأجل ؛ عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 95 درجة لمدة دقيقة - تقريبًا قصيرة ، وفي 98 درجة وبضع ثوان من التدفئة - حول لحظية.

تعمل هذه العملية على تدمير البكتيريا الضارة الضارة. بعد ذلك ، يتم تبريد الحليب وتصفيته مرة أخرى ، ثم يدخل إلى غرفة التسامي ، حيث يتم تبخيره حتى يبقى 40٪ من المادة الجافة في الخليط.

بعد ذلك ، يتم تجانس التركيبة الناتجة ، أي ضبطها على تناسق متجانس. وبعد ذلك فقط ينتقل إنتاج الحليب المجفف منزوع الدسم إلى المرحلة النهائية عندما يتعرض للتجفيف النهائي. بعد ذلك ، يتم تعبئة المنتج النهائي في عبوات ذات علامات تجارية.

المعدات وتكلفتها

اليوم في السوق هناك الكثير من العروض لبيع المعدات التي تحتاج إليها. علاوة على ذلك ، لنحو 55 إلى 60 مليون روبل ، يمكنك أن تصبح مالكًا لمجمع أحادي الكتلة ، حيث من السهل إنتاج ليس فقط مسحوق الحليب ، ولكن أيضًا المجموعة الكاملة من منتجات الألبان ، حتى الجبن.

تبلغ تكلفة وحدة التسامي المنفصلة حوالي 10 ملايين روبل. السعر يعتمد على القدرة ، الشركة المصنعة ، وعوامل أخرى. سيكون من الضروري شراء محطات التبريد والتدفئة وآلات البسترة ومحللات الدهون وأنظمة الترشيح والخزانات.

ماذا تشتري: مصنع نهائي أو كل مكون على حدة؟

إذا رأيت ما هي المعدات اللازمة لإنتاج مسحوق الحليب الذي تحتاج إلى شرائه بشكل منفصل ، فمن المحتمل أن تقرر أن شراء مصنع (قطعة واحدة) أكثر تبريرًا. من حيث المبدأ ، على ما هو عليه. أولاً ، سيكون تأسيسه أسهل بكثير. ثانياً ، بوجود الفرصة لإنتاج مثل هذه المجموعة الواسعة من المنتجات ، على أي حال ، ستجد مكانك المناسب في السوق.

ببساطة ، ستكون منتجات الألبان الطازجة والعالية الجودة سعيدة بسلاسل المبيعات. شيء آخر هو أن العثور على موقع مناسب لمثل هذا الإنتاج الضخم قد يكون أمرًا صعبًا.

النهج البديلة

على الرغم من الربحية العالية جدًا لبيع مسحوق الحليب في المناطق ذات التنمية الزراعية السيئة ، فقد يواجه رجل أعمال موقفًا لا يوجد فيه ببساطة مواد خام للإنتاج.

في هذه الحالة ، قد يكون الحل الأمثل الوحيد هو تنظيم مزرعة الألبان الصغيرة الخاصة بك لما لا يقل عن 500 رأس من الماشية. بالطبع ، كل هذا يجعل إنشاء عملك أكثر تكلفة عشر مرات ، ولكن في المستقبل يمكنك الحصول على أرباح ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، نسترعي انتباهكم مرة أخرى إلى حقيقة أنه كلما كان ذلك ممكنًا ، يجب ألا تركز على مسحوق الحليب فقط: فكلما زادت أنواع هذه المنتجات التي تنتجها ، زادت حمايتك من مخاطر السوق.

في هذه الحالة ، ستصبح الأعمال أكثر استدامة. باختصار ، لخص كل ما سبق ، أود أن أوصي ببناء مصنع لإنتاج مسحوق الحليب في تلك المناطق التي لا توجد فيها مشاكل مع المواد الخام. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري إنشاء لوجستيات جيدة لتوصيل المنتجات إلى تلك المناطق التي يوجد فيها نقص.