كيفية اختيار عموم؟ أي طلاء أفضل؟ مراجعات العملاء

من المعروف أن طهي معظم الأطباق بدون مقلاة يمثل مشكلة ، إن لم يكن مستحيلًا. من الأفضل إذا كان هناك العديد من المنتجات المتاحة.

من أجل تحديد أواني الجودة بدقة ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة. لذلك ، تم بالفعل اتخاذ قرار شراء عموم. ومع ذلك ، في المتجر ، سيواجه المشتري تشكيلة كبيرة. بطبيعة الحال ، سيكون لديه سؤال: "كيف تختار مقلاة جيدة؟" تجدر الإشارة إلى أن هذه الأجهزة تختلف في المواد التي صنعت منها.

كيفية اختيار مقلاة الحديد الزهر؟

هذا من القسم "القديم الجيد". لقد تم استخدام مقلاة من الحديد الزهر لعدة قرون. من المفترض أنها لن تترك قريبا مطابخ عديدة. لا شك فيه؟ ونسأل الجدات ، هل سيتبادلون مقلاة تم اختبارها بالوقت لبعضها حديثًا ، بطبقة تفلون؟ لا مفر في العالم!

للجيل الأكبر سنا ، لا توجد صعوبة في اختيار المقلاة. تشير مراجعات العديد من ربات البيوت إلى أن هذا العنصر مثالي للمنتجات التي تتطلب الطهي لفترة طويلة إلى حد ما. هذا ممكن بسبب الخصائص المفيدة للمادة. ومن المعروف أن الحديد الزهر مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل جيد للغاية ، أقوى من الألومنيوم. هذه الخاصية ، وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، ضرورية لعملية القلي عالية الجودة.

تشير العديد من النساء إلى أنه في عملية الطهي في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب ، ليست هناك حاجة إلى التحريك المستمر للمنتجات. هذا يرجع إلى حقيقة أن المواد لديها بنية مسامية. يتشكل فيلم دهني على الجدران وأسفل الأطباق. إنه ، بدوره ، طلاء طبيعي غير لاصق. لذلك ، لا تخف من إضافة عصير الليمون أو الخل ، إذا كان مكتوبًا في الوصفة.

في هذه الحالة ، لن يحدث شيء سيء للعموم. واحدة من المزايا التي لا شك فيها مثل هذه الأواني ، العديد من ربات البيوت يعتبر أنه عند العناية به ، لا يمكنك استخدام المنظفات. والحقيقة هي أن الحديد الزهر لا يحتاج هذا على الإطلاق. من المعتاد تحميص الحاوية ثم شطفها بالماء البارد.

نصائح العناية

تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر عرضة للصدأ. لتجنب هذا الأمر ، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم تخزين الأطعمة الجاهزة فيه. من الضروري أيضًا التأكد من أن المنتج لا يبقى رطوبًا بعد الشطف. مقلاة الحديد الزهر لديها العديد من العيوب. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى وزنه. هذه الأطباق لن تكون سهلة.

بالإضافة إلى ذلك ، الحديد الزهر هو معدن هش إلى حد ما. وفقًا لذلك ، إذا سقط المقلاة على الأرض ، يكون احتمال كسرها مرتفعًا جدًا. لا ينصح بطهي أي شيء على الفور بعد الشراء. ضع في اعتبارك الحاجة إلى مرحلة تحضيرية. غسل وتجفيف المنتج. المقبل ، النفط داخل المقلاة مع الزيت النباتي. في هذه الحالة ، الحفظ غير مناسب. بعد ذلك ، من الضروري تكليس المنتج الجديد في الفرن أو في الموقد. ساعة واحدة كافية للعملية برمتها. بفضل هذا ، يتم تشكيل ما يسمى طلاء غير لاصقة الطبيعية.

عملاق

عند الحديث عن الطلاء المراد اختيار المقلاة ، يجب الانتباه إلى هذه المادة. تعتبر المضيفة أن عيبه الوحيد هو التكلفة. والباقي من هذا إناء هو مساعد ممتاز في المطبخ. تتمتع المقالي المطلية بالتيتانيوم بجميع المزايا الموضحة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها لا تصدأ. هذا هو السبب في تفضيل الكثير من ربات البيوت من ذوي الخبرة.

الفولاذ المقاوم للصدأ

يريد العديد من المتسوقين معرفة كيفية اختيار المقلاة المناسبة. خيار جيد هو منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ. ويعتقد أن الطعام المحضر فيها هو الأكثر صحية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة لا تتفاعل مع أي مادة. ربات البيوت من ذوي الخبرة لا تنصح ترك مقلاة فارغة على النار. في هذه الحالة ، يمكن أن تصبح مغطاة بقع من اللون الأزرق أو الأخضر وسوف تصبح غير قابلة للتمثيل للغاية. لا ينصح بغسل هذه الأطباق باستخدام المواد الكاشطة.

منتجات تفلون

تم تطوير هذه المواد من قبل خبراء أمريكيين. حدث هذا مرة أخرى في 30s من القرن الماضي. وضعت من قبل الموظفين من القلق الكيميائية. ثم تمكنوا من إنشاء بولي تترافلوروإيثيلين ، والذي بدوره هو بوليمر. وتشمل خصائصه مقاومة القلويات والأحماض ودرجات الحرارة المرتفعة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنها زلقة إلى حد ما.

أصبحت هذه المادة معروفة باسم تفلون. اسمها الحقيقي ضخم جدا وطويل. لم تكن مناسبة للغاية للأغراض التجارية. لم يبدأ تفلون على الفور في تغطية المقالي. ومع ذلك ، عندما حدث هذا ، أصبح واسع الانتشار. ونظرًا لطرح السؤال حول كيفية اختيار مقلاة غير لاصقة ، يجب عليك دراسة المنتجات ذات قاع التفلون.

حقائق حديثة

اليوم ، كثير منهم حريصون على اختيار وعاء غير لاصق. حالات المنتجات مصنوعة أساسا من الصلب والألومنيوم. للاستخدام اليومي ، يتم استخدام المنتجات المطلية بالتفلون بشكل رئيسي. يتم استخدامها بسهولة من قبل كل من الناس العاديين والطهاة. يتم طهي العديد من المنتجات عليها تمامًا.

على سبيل المثال ، الأسماك واللحوم والخضروات أو البيض المقلي. تؤكد الإعلانات التجارية للعملاء أنهم لا يحتاجون إلى استخدام الدهون أو الزيوت النباتية لصنعها. تجدر الإشارة إلى أن المصنعين يبالغون قليلاً. لا تزال الخضار قابلة للطبخ بهذه الطريقة. ومع ذلك ، لن يعمل هذا الرقم مع الأسماك ، حتى لو تم استخدام الدقيق. انها لن تقلى حسب الحاجة. بعد ذلك ، سنتناول بمزيد من التفصيل مسألة "كيفية اختيار المقلاة المناسبة بأسفل Teflon".

ميزة مهمة

عند دراسة مسألة كيفية اختيار مقلاة جيدة ذات قاع Teflon ، يجب أن تعلم أن معظم المنتجات بداخلها سلسة. ومع ذلك ، هناك تلك التي لديها نمط الإغاثة. هذه الأطباق لديها المزيد من المزايا. بسبب الإغاثة ، تزداد فعالية الطلاء. لذلك ، سوف يحرق الطعام بشكل أقل. هذا بسبب الحد الأدنى من ملامسته للسطح الساخن.

قواعد الرعاية

عند مناقشة كيفية اختيار المقلاة ذات قاع Teflon ، يجب أن تقال بضع كلمات على الأقل عن تشغيل المنتج. من غير المرجح أن يكون أي شخص يرغب في رعاية المقلاة سيكون مزعجًا جدًا. من المعروف أن طلاء Teflon غير اللاصق لا "يصنع أصدقاء" بأشياء معدنية. وفقًا لذلك ، لا يمكن تحريك الطعام إلا باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية. كما لا ينصح أن ارتفاع درجة الحرارة مثل هذه المقلاة. تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، يمكن للطلاء ببساطة أن يتبخر. بالطبع ، هذا يحدث تدريجيا. بالإضافة إلى ذلك ، تترافق العملية مع إطلاق مركبات تشكل خطراً على صحة الإنسان. من الممكن أيضًا أن يتكسر الطلاء.

درجة حرارة الطبخ

للطهي في مقلاة تفلون ، تكون الحرارة متوسطة أو منخفضة أفضل. هناك أيضًا معلومات تفيد بأن أفضل طريقة لتشغيل هذه المنتجات هي مواقد الغاز. هذا يرجع إلى حقيقة أن درجة حرارة التدفئة أقل. حاليا ، تم تجهيز معظم المقالي الحديثة مع بقعة الحرارية. وكقاعدة عامة ، يقع في الجزء السفلي من الأطباق. تُظهر البقعة الحرارية للمستخدم بالضبط وقت وضع الطعام في المقلاة. إذا تحول لونه إلى الأحمر الداكن ، تكون درجة حرارة التدفئة حوالي 180 درجة.

بالإضافة إلى ذلك

تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يجب عدم استخدام مقلاة مغطاة بطبقة تفلون مدللة. يجب التخلص من هذا المنتج. من الضروري الانتباه إلى حقيقة أنه يجب تغيير هذه الأطباق بشكل دوري. الشيء هو أن تفلون لن تحتفظ بخصائصها إلى الأبد. عند الحديث عن كيفية اختيار المقلاة ، تجدر الإشارة إلى أنه من غير العملي شراء منتجات ذات قاع وجدران رقيقة.

ويعتقد أن مثل هذا الشراء سيكون عديم الفائدة. يوصى باختيار الأطباق بسمك جدار لا يقل عن 5 مم. يجب أن ننظر أيضا إلى أسفل الصلب مزدوجة. يعتبر الخيار المثالي. يمكن أن تستمر المقالي بطبقة تفلون الشبكية لمدة تصل إلى خمس سنوات. تجدر الإشارة إلى أن هذه الفترة يتم الحفاظ عليها فقط مع التشغيل السليم. يمكن الحكم على طول عملية الشراء المستقبلية من خلال طبقة تفلون الخشنة والسميكة.

منتجات الألمنيوم

ويعتبر هذا المعدن "مجنحة". هذا بسبب استخدامه على نطاق واسع في صناعة الطائرات. مصنوعة المقالي أيضا من هذه المواد. لديهم مزايا وعيوب. المزايا الواضحة لهذه المنتجات من قبل ربات البيوت من ذوي الخبرة تشمل الموصلية الحرارية العالية والخفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي رخيصة جدا. ومع ذلك ، في مراجعاتهم ، غالباً ما تلاحظ النساء أن الطعام في مثل هذه الأحواض يحترق كثيرًا.

لا ينصح باستخدام هذه المنتجات في الفرن. في هذه الحالة ، نتحدث مرة أخرى عن "الحساسية" العالية للأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب جدًا غسل أحواض الألمنيوم بسبب حطام الطعام الملتصق. تجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات تتعرض للقلويات والأحماض.

هذا المقلاة سهل للغاية للخدش. هذا يرجع إلى ليونة المعدن نفسه. في هذه الحالة ، عند خلط المواد الغذائية ، يُنصح باستخدام الأجهزة البلاستيكية والخشبية فقط. بشكل عام ، ووفقًا للعديد من ربات البيوت ، فإن منتجات الألمنيوم غير مناسبة للاستخدام في طهي الأطباق الجادة. وفقا للنساء ، ونادرا ما تضطر إلى استخدام مثل هذه المقالي.

توصيات عامة

منتجات الألومنيوم لا تحب الانهاك. على سبيل المثال ، إذا كان أسفل المقلاة رقيقًا ، فيمكنه بسهولة تغيير الشكل. هذا ، كما تقول مضيفات ، يحدث مع معظم المنتجات مختومة. يزداد احتمال حدوث تشوه عند استخدام موقد كهربائي. عند الشراء ، يوصى بإيلاء اهتمام خاص لقاع المقلاة. يجب ألا يقل سمكه عن 5 مم إذا كنت تخطط لاستخدام أطباق لطهي اللحوم.

غالبًا ما يكون الطلاء غير القابل للالتصاق لأواني الألمنيوم Teflon ، وهو أيضًا ليس صديقًا بدرجة حرارة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التشوه لن يفيد المنتج. بسبب ذلك ، تلف الطلاء. وهذا بدوره يسهم في حرق الطعام. تجدر الإشارة إلى أنه حتى المقالي المصنوعة من الألمنيوم عالي الجودة لا تدوم طويلًا بشكل عام.

كيفية اختيار عموم الألومنيوم؟ في هذه الحالة ، يوصى بشراء منتج مصبوب وليس مختومًا فقط. يمكن أن تستمر هذه المقلاة لفترة أطول. يجدر الانتباه إلى أسفل هذه الحاويات - يجب ألا تكون أرق من 4-5 مم. استخدام هذه المقالي مقبول في المواقد الكهربائية. إنها سهلة للغاية للتمييز عن تلك المختومة - فهي أصعب بكثير. قبل الشراء ، يوصى بالتشاور مع مستشار.

بلاطة التوافق

في السابق ، كان السؤال حول كيفية اختيار المقلاة أبسط بكثير. من المعروف أن بعض المنتجات يمكن استخدامها على بعض اللوحات ، ولكن ليس على غيرها. من قبل ، كان هناك نوعان فقط من الأجهزة العاملة: الكهرباء والغاز. حاليا ، وسعت مجموعة لوحات بشكل كبير. على سبيل المثال ، ظهرت مواقد التعريفي والزجاج والسيراميك. معظم الشركات المصنعة المعروفة تزود أحواضها بالتعليمات المناسبة. وبالتالي ، من الممكن تحديد نوع التسخين المناسب للمنتج.

على سبيل المثال ، يُسمح باستخدام أي مقلاة على مواقد الغاز.على الكهرباء التقليدية ، يمكنك تشغيل كل شيء باستثناء الألومنيوم مختوم. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه في هذه الحالة ، يجب أن يتزامن قطر المنتج مع الموقد. تقترح الألواح الزجاجية الخزفية استخدام تلك المقالي فقط التي يمكنها أن تتميز بأسفل مسطحة تمامًا. في هذه الحالة ، تعتبر جميع منتجات الألومنيوم المختوم المذكورة أعلاه مناسبة. تتطلب مواقد الحث استخدام أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. منتجات الألمنيوم مناسبة أيضًا ، لكن قاعها يجب أن يكون صلبًا. التأثير المغناطيسي مهم جدا هنا.

نوع

وتنقسم المقالي أيضًا حسب الغرض. هناك منتجات عادية. إنها مصممة لطهي أي نوع من الطعام تقريبًا. هناك أيضا طبق خاص للأسماك. كقاعدة عامة ، لها شكل بيضاوي أو مستطيل. هناك مقلاة خاصة للفطائر (والتي سيتم وصفها أدناه). وهي مجهزة الجوانب المنخفضة. شخص ما قد تحتاج إلى مقلاة شواء. كيفية اختيار الحق واحد من تشكيلة المقدمة؟ بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد المهام التي سيقوم بها المنتج بدقة.

شواء عموم

كيفية اختيار منتج تستمر لفترة أطول؟ أولاً ، ينبغي القول أن هذه الأطباق مربعة أو مستديرة الشكل. الأول أكثر اتساعًا. تم تصميم المزاريب لتراكم العصير فيها. وبالتالي ، فإنه يتبخر ببطء أكثر. تبعا لذلك ، الأطباق أكثر غض. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة يفضلون المنتجات ذات الشكل المربع. عند الاختيار ، يجب أن تأخذ في الاعتبار سمك الجدران والطلاء ، وموثوقية تثبيت المقبض. أثناء الفحص البصري ، يجب ألا يكون للمنتج عيوب (رقائق أو تشققات).

"الغرض الخاص"

يتساءل الكثير من الناس لماذا يجب عليهم شراء مقلاة للفطائر على الإطلاق. من المعروف أنه في معظم الأسر لا يخبزون يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، لإعدادهم ، يمكنك استخدام مقلاة منتظمة. ومع ذلك ، لاحظ أنه في الأطباق الخاصة ، ستحترق الفطائر بدرجة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر ملاءمة وأسرع لقلبها. كيفية اختيار مقلاة للقلي؟ تشمل ميزات المنتج ما يلي:

1. جوانب منخفضة (عادة لا تزيد عن 1-2 سم).
2. أسفل سميكة ومسطحة.
3. مقبض طويل.
4. جدران سميكة.

من الأفضل تفرد مقلاة واحدة يتم إعداد الفطائر حصريًا عليها. وفقًا لذلك ، يجب ألا تستخدمه في منتجات أخرى. لاحظ أيضًا أن هذه المقالي غالبًا ما تحتوي على طلاء خزفي.

الخيار الأخضر

اليوم ، تسعى العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة لاختيار وعاء من السيراميك المطلي. ما هو السبب في ذلك؟ أولاً وقبل كل شيء ، كما يلاحظ العملاء أنفسهم ، فإن تشغيل مثل هذا المنتج يلغي عملياً الحاجة إلى إضافة الزيت باستمرار. كان موضع تقدير النساء والطول من جانبي هذه المقالي. نظرًا لجودة المواد التي صنعت منها الأغطية ، يتم الاحتفاظ بالبخار بإحكام داخل المنتج.

معلومات اضافية

كيفية اختيار عموم السيراميك؟ يجب على المشترين النظر في عدد من الفروق الدقيقة. على وجه الخصوص ، يجب الانتباه إلى الحجم. عادة ما يشار إليه على العبوة. يرجى ملاحظة أن القطر العلوي هو ضمني. إذا كان الموقد كهربائيًا ، فمن الضروري ربطه بحجم الشعلات. لا تشتري مقلاة بقطر أصغر.

وهذا ينطبق أيضا على أحجام أكبر. في هذه الحالة ، سوف يحترق الطعام في منتصفه ويتفوق على الحواف. يوصى أيضًا بتحديد حجم المقلاة وفقًا لعدد أفراد الأسرة. إذا كان الكثير من الناس يعيشون في المنزل ، إذن ، يجب عليك شراء منتج كبير وفسيح. سيكون للعائلات الصغيرة ما يكفي من المقالي متوسطة الحجم. الأطباق الصغيرة رائعة في عملية تسخين الطعام. يوصى باختيار طراز عالي الجودة من البداية ، ثم شراء منتجات جديدة بشكل دوري في وقت لاحق.