Los puntos de restauración son un negocio rentable que, cuando se organiza adecuadamente, prácticamente no se ve afectado por las crisis económicas, ya que los alimentos siguen siendo un producto de primera necesidad y muchos segmentos de la población no tienen tiempo para cocinarlos. Esto contribuye a la prosperidad y el desarrollo del negocio de los restaurantes.
Los detalles de abrir un café de franquicia
El número de puntos de venta de alimentos está en constante crecimiento. Al mismo tiempo, más de la mitad de todos los cafés y restaurantes de comida rápida recién hechos están franquiciados. Debido al hecho de que los franquiciados utilizan las tecnologías comerciales ya depuradas de la empresa matriz, los riesgos y fallas causados por las deficiencias en la planificación comercial se minimizan. Además, todos los puntos principales de hacer negocios se rigen por un contrato especialmente redactado.
Resulta que la franquicia del café no es solo la compra de una marca ya hecha, sino también la introducción de tecnologías bien establecidas y probadas. Este negocio tiene sus pros y sus contras.
Ventajas y desventajas de los cafés de franquicias
Los beneficios de abrir un café para franquicias incluyen:
- Relativamente rápido retorno de la inversión.
- Conocimiento de marca entre clientes potenciales. Si se abre un café popular, entonces la gente viene, sin necesidad de gastar energía y recursos en promoción y aumento de reconocimiento.
La compra de una franquicia de café no requiere el desarrollo de su propio proyecto, ya que la empresa matriz asesora a la subsidiaria en todas las etapas de desarrollo. A menudo, el franquiciador proporciona no solo un proyecto terminado, sino también el equipo necesario, las materias primas, así como las tecnologías de capacitación del personal y los estándares de trabajo. Si se planifica el crédito, entonces es más fácil obtener dinero para comenzar una franquicia que para comenzar un plan de negocios desde cero.
Las desventajas son:
- Dependencia del franquiciador. Gran parte de este café depende del estado de la empresa matriz. Cuando abre su propia cafetería, los costos son significativamente menores. Comprar una franquicia realmente buena costará mucho, en primer lugar, debido a un pago global, y en segundo lugar, debido a los requisitos de la empresa matriz para reparaciones y equipos, lo que no le permitirá reducir drásticamente el presupuesto, ahorrando en nada.
- Obligaciones con el franquiciador. Esta es una adhesión exacta a las recetas y los estándares de servicio al cliente. Muchas comidas rápidas franquiciadas están cerradas debido al incumplimiento de los requisitos de la empresa matriz. Resulta menos espacio para la implementación de ideas creativas.
Cómo elegir un franquiciador
Si decides abrir un café en una franquicia, inevitablemente te enfrentas a la cuestión de la elección. Hay empresas que se especializan en vender franquicias. Las exposiciones, así como la moderna tecnología de la información le permitirán considerar fácilmente varias ofertas comerciales a la vez. La elección es grande, pero no siempre la compra de un proyecto afiliado garantiza el éxito de su empresa. Por lo tanto, inicialmente, en la etapa de selección, vale la pena evaluar al posible socio de acuerdo con una serie de criterios.
A qué debe prestar atención al elegir una franquicia:
- Un indicador importante es la edad de la empresa. Idealmente, dicha organización debería operar con éxito en el mercado durante al menos varios años. En la mayoría de los casos, no vale la pena ponerse en contacto con empresas nuevas que ya venden sus franquicias, ya que la probabilidad de recuperación será significativamente menor.
- Una amplia red de cafés que funcionan con éxito. Si la mayoría de los puntos franquiciados ya están prosperando, sus posibilidades de éxito serán significativamente mayores.
- Los detalles del desarrollo de una marca en particular en su área. La presencia de demanda o la capacidad de generar demanda de los bienes vendidos.Por ejemplo, bien puede ser que en tu ciudad todavía no haya una excelente pizzería, mientras que a muchos les gustaría que fuera. O si hay muchos gimnasios en su área, puede prestar atención a la franquicia de un café de comida saludable.
- El grado de apoyo del franquiciador, todo lo cual se especifica en el contrato. En Rusia no existe un acto legislativo para elaborar un acuerdo de franquicia. Con frecuencia se usa el "acuerdo de concesión comercial": el acto de transferir la propiedad de una marca comercial, marca de servicio y tecnología de producción. Este no es un acuerdo de franquicia, no implica apoyo en todas las etapas del desarrollo de su proyecto. Por lo tanto, vale la pena escribir el contrato de la manera más concreta y clara posible para proteger a cada una de las partes.
- La presencia de un plan de negocios detallado y un sistema para evaluar la efectividad del proyecto.
A menudo, para los emprendedores nuevos, el precio de un pago global es importante. Pero, como regla, cuanto más exitoso es el proyecto de la empresa matriz, cuanto más famosa es la marca, mayor es el precio. Aunque hay excepciones. Puede encontrar un proyecto de desarrollo interesante y conocido, en el que vale la pena invertir, a pesar de su juventud. En este caso, el precio de la suma global será más bajo y la recuperación seguirá siendo alta.
Plan de negocios
A pesar de que la empresa matriz tiene y proporciona a sus franquiciados una plantilla de un plan de negocios ya preparada, vale la pena desarrollar el suyo propio, teniendo en cuenta todas las características de un punto, región, intersección de tráfico y posibles inversiones en el proyecto. Esto le permitirá darse cuenta de la cantidad de trabajo que le espera, así como anticipar posibles dificultades y dificultades en el desarrollo del proyecto.
Cafe popular hoy
Por el momento, en 2018, la tendencia será la comida con entrega a domicilio. Si se encuentra en una gran ciudad, puede considerar tales ofertas de franquiciadores.
También son populares: cocina asiática, franquicias de comida rápida, pizzerías, hamburguesas, ravioles, cafeterías y pastelerías. Los cafés son especialmente populares y rápidamente amortizan si están ubicados en áreas con una vida comercial ocupada: complejos comerciales, instituciones educativas, etc.
Una opción igualmente popular es la franquicia de un café para niños, un café donde no solo se puede comer, sino también jugar, dibujar y, en algunos casos, dejar al niño bajo supervisión.
Por lo tanto, al elegir uno u otro franquiciador, debe tener en cuenta que trabajará bajo su marca y será responsable de observar todas las reglas y normas de la empresa matriz. Sin embargo, comprar una franquicia reduce significativamente los riesgos de fracasos y errores de cálculo, lo que es ideal para los aspirantes a empresarios.