Un elemento esencial de cualquier viaje o viaje de negocios es la ubicación de las personas que acudieron a ellos. Naturalmente, los turistas, al estar lejos de su hogar, necesitan servicios básicos que satisfagan sus necesidades vitales de descanso y alimentación.
La Organización Mundial del Turismo utiliza el concepto de alojamiento (SR) para caracterizar el lugar de residencia de los viajeros. Este es el nombre de la habitación, una vez o constantemente proporcionada por un itinerante para pasar la noche. En este artículo consideraremos los sistemas actuales de clasificación mundial y rusa de instalaciones de alojamiento.
¿Por qué se debe clasificar el alojamiento?
¿Cuántos hoteles piensas en el mundo? Gracias a la información de 2016 recibida por el grupo francés de empresas D2M, contando las cuentas de complejos hoteleros certificados en el mundo, resulta que hay 386,156 de ellos.
¡Y esto es solo el núcleo del sistema hotelero mundial, porque los meticulosos franceses no podían tener en cuenta los hoteles "sin estrellas"! Pero solo en Rusia, sin certificación, representan más del 80% del total. En base a esta lógica, podemos calcular el número total de hoteles en el mundo solo con una precisión muy controvertida, sin cometer un error en el pedido. Si tenemos en cuenta todos los complejos hoteleros (incluidos los no certificados), es probable que haya hasta dos millones de ellos.
Es obvio que la creación evolutiva de un sistema tan diverso y fragmentado de instalaciones de alojamiento hace que sea difícil unificarlas.
Desarrollo de alojamiento
La historia de la provisión de tales servicios tiene sus raíces en el mundo antiguo. Se sabe que los ejércitos romanos que se movían a lo largo de caminos empedrados arreglaron paradas cerca de posadas ubicadas a lo largo de pistas a distancias ecuestres.
En la historia medieval, durante las peregrinaciones, así como las cruzadas, los monasterios proporcionaron refugio a extraños, donde recibieron alojamiento gratuito durante la noche, agua y pan. Los viajeros nobles utilizaron los servicios de otros propietarios de castillos. Los viajeros internos proporcionaron refugio y comida a los viajeros triunfantes, mientras que en Rusia estos establecimientos se llamaban casas de huéspedes.
A finales del siglo XIX, con la llegada de vehículos más avanzados, los flujos turísticos aumentaron en varios órdenes de magnitud. Las instalaciones de alojamiento también se han desarrollado. En particular, apareció un restaurante y un negocio hotelero. Los pioneros en este negocio fueron empresarios que vivían en el Mediterráneo cerca de sitios balneológicos.
Desde entonces, el desarrollo revolucionario y la diversificación de las instalaciones de alojamiento se han rastreado en el mundo. En este proceso natural, los primeros en hacerse famosos fueron el American Statler, el Ritz suizo, el Negresco rumano, el Cupelweiser austríaco.
El chef y especialista culinario francés Georges Escoffier se convirtió en pionero en la organización de la restauración hotelera, introduciendo restaurantes en la infraestructura de los hoteles parisinos de Saboya y Ritz. Una nueva etapa en el desarrollo de instalaciones de alojamiento está asociada con el estadounidense Conrad Hilton, fundador de la especialización de complejos hoteleros: un motel, un hotel de aeropuerto y un hotel de casino. Se estableció como un hombre ambicioso, erigiendo el hotel más grande de su tiempo, "Conrad Hilton".
A mediados del siglo XX, el negocio hotelero se estaba volviendo más rentable, recibiendo cada vez más inversiones. A mediados de los años 70, Pan American Airlines erigió varios complejos hoteleros Inter Continental. En los años 80 había complejos hoteleros de la red "Radisson", "Marriott", "Sheraton".
Actualmente, todos los países a nivel estatal consideran las instalaciones de alojamiento como activos fijos que reponen sustancialmente el PIB.
Categorías de clasificación internacional prioritarias
Debe reconocerse que la estandarización completa de las instalaciones de alojamiento aún no se ha producido y, por lo tanto, aún no se ha creado su clasificación reglamentaria internacional unificada. Además de las razones históricas discutidas anteriormente, esto se ve obstaculizado por las características nacionales y las diferencias culturales de los estados mundiales, así como por las diferencias resultantes en el estatus legal de las empresas hoteleras.
Sin embargo, en ausencia de un sistema estandarizado en el mundo, utilizan la clasificación de una de las estructuras de la ONU: la Organización Mundial del Turismo (OMC), que participa en la gestión de los flujos turísticos.
Describa brevemente las categorías de clasificación de la OMC. Las instalaciones de alojamiento colectivo (DAC, por sus siglas en inglés) son propiedades inmobiliarias que proporcionan pernoctaciones para los huéspedes que exceden un monto mínimo. Cada país lo establece individualmente. Por ejemplo, en Francia son siete personas, en Rusia - 10.
Obligatorio para el CEB es también la presencia de la administración, la especialización de las habitaciones de acuerdo con los servicios prestados en ellas.
Los medios individuales de alojamiento turístico (casas de huéspedes, apartamentos alquilados, etc.) son pequeñas empresas. Sin embargo, no son el tema de este artículo.
Dígitos de clasificación de la OMC. Características del hotel
La clasificación de hoteles y otros alojamientos (colectivos) distingue las siguientes categorías:
- Hoteles
- instituciones de tipo especializado;
- otras instituciones
Entre ellos, la mayor parte está ocupada por hoteles, es decir, instalaciones de alojamiento con habitaciones, habitaciones que ofrecen una gama de servicios.
Los hoteles, al ser el DAC, brindan servicios hoteleros específicos, los principales de los cuales son el alojamiento y las comidas. También se requiere que el personal brinde servicios sin cargo:
- el suministro de medicamentos del botiquín de primeros auxilios;
- llamar a una ambulancia;
- a petición de los invitados - su despertar;
- entrega de correo;
- servicios domésticos no laboriosos (suministro de agujas e hilos, agua hirviendo, cubiertos).
Además de los servicios básicos y gratuitos, los hoteles brindan servicios adicionales que se pagan y se pueden ingresar por adelantado en el precio del alojamiento, de acuerdo con el principio de "todo incluido". Los servicios adicionales incluyen:
- carácter doméstico (limpieza en seco, lavado, corte de pelo);
- tiendas, alquileres, que figuran en el saldo del hotel;
- visitas guiadas por guías;
- restaurantes y bares del hotel;
- diversos tipos de infraestructura hotelera de salud y entretenimiento;
- transporte transporte de veraneantes a la playa, infraestructura comercial, etc.
Todos estos servicios deben cumplir con los criterios de calidad establecidos por el estado, es decir, ser confirmados por certificados emitidos al hotel.
La clasificación de hoteles y otras instalaciones de alojamiento implica otros tipos de hoteles: organizados por tipo de apartamento; carretera y playa; hostales turísticos; clubes con alojamiento.
Como saben, las "cartas de triunfo" de las más famosas de estas instituciones son sus invitados famosos. Como ejemplo de dicha institución, nombraremos:
- Paris Ritz Hotel, donde vivió Coco Chanel durante más de 30 años;
- Waldorf-Astoria de Nueva York, que Frank Sinatra prefería;
- San Petersburgo "Grand Hotel Europe", donde Peter Ilyich Tchaikovsky pasó su luna de miel.
Otro sistema de clasificación de hoteles recomendado por la ONU
El sistema de clasificación de hoteles recomendado por la OMC describe los siguientes tipos:
- Taysher ofrece alojamiento en 50-250 habitaciones. Estos últimos son similares a los proporcionados por los hoteles resort.
- El complejo hotelero se está construyendo en lugares pintorescos, cerca de la costa del mar, cordilleras, etc.El hotel cuenta con un gimnasio y una infraestructura recreativa. Se incrementan las tarifas por sus servicios.
- El motel sirve como hogar para los automovilistas que viajan. Las habitaciones suelen ser de 150-500. La gama de servicios es limitada, no se proporcionan comidas.
- El apartotel cuenta con un fondo de 100-400 habitaciones amuebladas en apartamentos. En tales hoteles es conveniente quedarse por un largo tiempo.
- El hotel de clase media está adaptado para varios grupos de huéspedes. Proporciona una amplia gama de servicios, utiliza tecnologías que reducen los costos.
- El hotel de alto nivel se encuentra dentro de la ciudad. Por lo general, este es DAC mediano o grande (números 400-2000).
- También se está construyendo un hotel premium en la ciudad. Ofrece de 100 a 400 habitaciones superiores diseñadas para huéspedes VIP. El personal de estos hoteles está bien entrenado, muebles y electrodomésticos de una clase decente.
Sobre las estrellas de los hoteles
El sistema de clasificación de hoteles, que es adecuado para su equipo y combinación de servicios, es muy popular en el mundo debido a su visibilidad. Los hoteles son estrellas oficialmente asignadas: de uno a cinco. Este proceso en varios países está regulado por regulaciones nacionales.
Una metodología similar para evaluar hoteles en el mundo se llama europea. Aunque, para ser más precisos, los residentes del Viejo Mundo deben este sistema de clasificación de hoteles y alojamientos a los franceses, sus antepasados.
Los hoteles de una estrella son baratos y pequeños, ubicados lejos de sitios turísticos, infraestructura urbana. La ducha y el inodoro generalmente no se encuentran en las habitaciones, sino en el piso. Por lo general, no se proporcionan comidas, aunque ocasionalmente se proporciona desayuno.
Los hoteles de dos estrellas son complejos hoteleros medianos de la clase "turista". Se construyen lejos de lugares de interés o en rutas turísticas baratas. Las habitaciones tienen baño. Se ofrecen comidas.
Los hoteles de tres estrellas son la clase más común para los resorts. Ubicado en la 2da, 3ra línea de la playa. Las habitaciones para los huéspedes son cómodas, provistas de muebles cómodos y electrodomésticos necesarios (aire acondicionado, TV, refrigerador). También hay un baño y, por regla general, un balcón. La infraestructura de un complejo hotelero de este tipo incluye un restaurante, estacionamiento para autos, una peluquería. A menudo hay una piscina al aire libre.
Los hoteles de cuatro estrellas brindan servicios de resort superiores. Construido en primera, segunda línea en relación con la playa. Las habitaciones tienen un área ampliada, muebles de sonido, electrodomésticos nuevos. La infraestructura del hotel se ha desarrollado: además de los servicios de tres estrellas, hay campos deportivos, lugares de entretenimiento, piscinas y saunas, y salas de conferencias.
Los hoteles de cinco estrellas se encuentran en la primera línea y ofrecen servicios de spa de primera clase. Esta categoría de complejos hoteleros supera el nivel de cuatro estrellas en las siguientes características:
- plomería costosa y variada, un amplio baño y aseo;
- una red de bares y restaurantes;
- Complejo SPA que consta de piscinas, baños, salones;
- servicios especializados de instructores deportivos;
- programa cultural y deportivo, implementado por animadores;
- En presencia de un miniclub, los niños son organizados por animadores.
Sobre la base de un criterio integral, se determina la clasificación de hoteles y alojamientos. Se llama nivel de comodidad e incluye indicadores:
- amplitud del número de habitaciones;
- ubicación, destino del hotel;
- la duración de los invitados de servicio;
- catering;
- la estructura del número de habitaciones (la proporción de uno y números de varias habitaciones);
- estado de muebles, sanitarios y electrodomésticos;
- nivel de reparación de locales;
- Condición del territorio y edificios del hotel.
Por lo tanto, el sistema estelar de calificación de hoteles, en esencia, es de cinco pasos.
Sistema ruso
El actual procedimiento de clasificación para las instalaciones de la industria del turismo, incluidos los hoteles, fue aprobado en la Federación de Rusia por Orden del Ministerio de Cultura No. 1215 del 11 de julio de 2014. Incluye tres etapas:
- evaluación experta de objetos de la industria del turismo;
- toma de decisiones por parte de una organización acreditada;
- obtención de un certificado de objeto de industria turística.
Se expide un certificado de calificación por tres años. Después del período especificado, debe tener lugar la siguiente calificación. Las apelaciones sobre la corrección de la evaluación se consideran dentro de un mes.
En este acto normativo, la clasificación de estrellas "europeas" de hoteles y otras instalaciones de alojamiento se adapta a las realidades rusas. Está regulado por el principio de la pelota:
- Hasta 15 puntos: sin estrellas;
- 20 puntos - 1 estrella;
- 22 puntos - 2 estrellas;
- 29 puntos - 3 estrellas;
- 44 puntos - 4 estrellas;
- 45 puntos - 5 estrellas.
El procedimiento de clasificación para hoteles y otras instalaciones de alojamiento para entidades legales rusas que poseen instalaciones de alojamiento es implementado por una organización acreditada a pedido:
- hoteles con un stock de viviendas de más de cincuenta habitaciones;
- otras instituciones colectivas (5-50 habitaciones);
- pensiones, casas de descanso y hoteles similares SR;
- Mini-hoteles.
De acuerdo con la orden mencionada No. 1215, la clasificación de los hoteles en la Federación de Rusia se determina de manera experta con la asignación de un certificado:
- mini-hotel;
- una estrella
- dos estrellas
- tres estrellas
- cuatro estrellas
- cinco estrellas
La clasificación de hoteles y otras instalaciones de alojamiento establecidas por la Orden del Ministerio de Cultura también introduce una tipología de números de CP:
- Estudio.
- Suite
- Apartamento
- Suite
- La categoría más alta.
Por lo tanto, la clasificación de alojamiento en hoteles de la Federación de Rusia se determina simultáneamente.
El mismo orden define la clasificación de las empresas hoteleras en la Federación de Rusia, de acuerdo con el número de habitaciones en su stock de viviendas:
- hasta 100;
- 100-300;
- más de 300.
El sistema de clasificación de hoteles y otras instalaciones de alojamiento en la Federación de Rusia implica un criterio para la calidad del servicio más limitado que en los países europeos.
- clase economica;
- 1er grado;
- clase de lujo
Sistemas de calificación hotelera cerca de la "estrella"
Sin embargo, a pesar de la universalidad del sistema francés discutido anteriormente, adoptado en Rusia, el negocio hotelero en diferentes países tiene diferencias en las calificaciones. En el mundo hay más de treinta criterios diferentes, teniendo en cuenta los detalles de diferentes países.
Entonces, los italianos, que caracterizan a los hoteles más de moda, utilizan un sistema de certificación de hoteles de seis velocidades, pero su. En él, los mejores hoteles de cinco estrellas se caracterizan por ser de lujo, el resto están marcados en francés.
Los griegos abandonaron las "estrellas" y otorgaron una calificación a los hoteles utilizando las letras del alfabeto latino A, B, C, D, calificando cinco estrellas de lujo. De hecho, esta es la misma evaluación de cinco pasos.
Los británicos califican sus propios hoteles no con estrellas, sino con coronas (la monarquía después de todo). Sin embargo, no es difícil determinar el "estrellato" de un hotel inglés: calcular la cantidad de coronas y quitar una. Los residentes de Foggy Albion también usan una clasificación diferente y anterior de hoteles turísticos:
- la categoría más alta
- primera clase
- clase media
- clase turista
- clase de presupuesto
Otros sistemas europeos de calificación de alojamiento
Paralelamente a la práctica europea, existen otras características de las instalaciones de alojamiento. Se basan, en contraste con el sistema "estrella", no en complejos, sino en indicadores más estrechos. Sin embargo, en ciertos casos, son precisamente esos criterios los que tienen peso.
Por ejemplo, los hoteles tienen una capacidad determinada por el número de habitaciones:
- pequeño (hasta 150);
- medio (150-299);
- grande (300-600);
- megabytes (más de 600).
Los hoteles difieren en su categoría de propietario. Esta clasificación de hoteles los caracteriza como empresas de cierta afiliación:
- privado
- copropiedad;
- asociaciones públicas;
- acción conjunta;
- departamental
- municipal;
- estado
Los hoteles se vuelven más atractivos si se ubican favorablemente. Esta clasificación de hoteles está dirigida a viajeros que tienen ciertos planes de excursión. Dependiendo de los planes individuales para vacaciones o viaje de negocios, los turistas estarán interesados en diferentes SR:
- urbano
- recurso
- tránsito (en aeropuertos);
- borde de la carretera
- barcos, flotadores.
Para los turistas, la clasificación de los hoteles por tipo de servicio hotelero es esencial:
- hoteles clásicos;
- Moteles
- hoteles de suite;
- hoteles residentes;
- B & B hoteles;
- tiempo compartido en hoteles;
- hoteles de condominio;
- Hoteles con casino.
La clasificación de los hoteles en función del costo de sus servicios es relevante. Las diferentes categorías de turistas utilizan una gama de servicios adecuados a su posición en el mercado al precio por noche (en dólares):
- clase premium (más de 425);
- de moda (125-425);
- de primera clase (95-125);
- medio (55-95);
- económico (35-55);
- presupuesto (25-35).
La clasificación de los hoteles, según los mercados para su funcionamiento, implica:
- campamentos de camping;
- juventud
- hoteles para congresos;
- centros de congresos;
- recurso
- negocios
Conclusión
¿Por qué debería crearse una mejor clasificación de hoteles y otras instalaciones de alojamiento? Obviamente, los criterios de la OMC no son tan específicos como sea necesario para las calificaciones internacionales uniformes.
Si se creara un sistema unificado, tanto los viajeros como los servicios de alojamiento que los proporcionarían se beneficiarían.
De hecho, en el negocio hotelero hay dos grupos de contratistas: turistas y propietarios de SR. Los viajeros (transportistas de demanda) deben clasificarse, porque ayuda a seleccionar de manera rápida y eficiente hoteles y alojamientos similares que tengan características óptimas para estas personas.
Los propietarios de SR (postores) están interesados en la clasificación, ya que le permite sistematizar el conocimiento sobre su objeto comercial y su nicho de mercado, determinar "puntos de desarrollo" y, en consecuencia, lograr una rentabilidad óptima. Hoy en día, no es ningún secreto que solo un negocio hotelero certificado y, en consecuencia, anunciado, es competitivo y, por lo tanto, efectivo.