¿Abrir su propia cafetería o restaurante no es el sueño de la infancia de todas las niñas? Sin embargo, las expectativas no siempre coinciden con la realidad. Abrir una tienda de catering personal puede no ser beneficioso en absoluto. Imagínese la imagen: mesas vacías, camareros y cajeros aburridos, chefs soñolientos y otras señales de que su bistro no es popular. Tristemente, ¿no es así? A todo lo demás, agregue el costo de la publicidad clásica y el personal de nómina. En general, como dicen, pintura al óleo. Pero, ¿cómo atraer clientes al café, si las "fichas" publicitarias estándar no traen ningún resultado?
Analiza tus errores
Para comenzar, trabaje en los errores. Piensa en lo que ya has hecho y por qué estas acciones no produjeron el efecto tan esperado. Es posible que no haya analizado todos los pros y los contras de sus competidores. Por lo tanto, se quedaron atrapados en un solo lugar. Según los expertos, es suficiente caminar por los establecimientos más cercanos a su cafetería bajo la apariencia de un comprador.
A continuación, obtenga un bloc de notas. Dibujarlo en varias columnas y, sin dudarlo, tomar notas. Los signos "+" y "-" siempre pueden desempeñar su papel. También puede componer una escala determinada para usted, por ejemplo, del 1 al 5. Bueno, al final de dicha redada, resuma e intente pensar en lo que tienen sus competidores directos y lo que usted no tiene. En otras palabras, antes de atraer clientes al café, analice a los competidores más cercanos.
Ponernos en el lugar del comprador
Otro error común es el hecho de que al desarrollar el diseño o el menú de un restaurante personal, nos guiamos exclusivamente por nuestros propios gustos, intereses y opiniones. Eso es todo, esto puede parecer muy diferente en la mente del cliente. Por ejemplo, instalaron un nuevo cartel publicitario. Y luego trata de ponerte en el lugar del cliente. Hágase la pregunta: "¿Será ella de interés para el transeúnte ordinario?", Pero no la dolorosa para usted: "¿Cómo atraer clientes a un nuevo café?"
Decidir sobre el contingente de edad
Al planificar los temas de la institución, vale la pena considerar la audiencia para la que se diseñará. Por ejemplo, si este es un bistro familiar, donde vendrán adultos con niños, vale la pena hacer un atractivo cartel de vidrio con postres brillantes. Por lo tanto, este "truco" es el más utilizado por los dueños de restaurantes en Japón. Instalan una gran vitrina de vidrio frente a la entrada de la institución. Y debajo se coloca un menú de cafetería y postres ficticios.
Vale la pena señalar que tales postres no solo atraen la atención de los transeúntes, sino que también se ven muy apetitosos y realistas. Este enfoque ayudará a resolver varios problemas a la vez. En primer lugar, estos postres pueden atraer la atención no solo de los niños, sino también de otros amantes de los dulces. En segundo lugar, los postres se pueden preparar de acuerdo con el menú del café establecido para el día. Si es necesario, siempre son fáciles de reemplazar y complementar. Y finalmente, al ver de primera mano los ingredientes de los postres, los visitantes se salvarán de una gran cantidad de preguntas a los camareros sobre la composición de los platos.
Si el contingente del café es mixto
Si decide que se reunirá una audiencia de tipo mixto en su restaurante, haga una cierta distinción. Por ejemplo, las reuniones familiares pueden ser claramente limitadas en el tiempo. Entonces, los padres con hijos pueden venir hasta las 20:00. Y luego puede abrir las puertas para personas de la categoría "18+". Sin embargo, vale la pena mencionar este hecho en el anuncio y en el letrero principal del edificio. Así es como atraer clientes al café sin esfuerzo y costo innecesarios.
Centrarse en los niños
Los clientes más agradecidos y prometedores son, por supuesto, los niños. ¿Con qué frecuencia notaste que no ibas a ir a ningún lado, pero tu hijo vio algo en la ventana y literalmente lo arrastró a una tienda, bistró o cualquier otro lugar? Por lo tanto, es muy importante que este sea un anuncio de café atractivo, especialmente para niños. Los ejemplos de cadenas de restaurantes exitosas, por cierto, confirman este hecho.
Por ejemplo, en la entrada del famoso McDonald's hay una gran figura de un payaso o una persona realmente disfrazada que regala globos brillantes a los niños que pasan gratis. Por cierto, principalmente en el extranjero, los dueños de cafés a menudo contratan a personas que se visten con trajes grandes y suaves de los platos principales del restaurante. Por ejemplo, puedes conocer a un hombre disfrazado de hamburguesa, burrito gigante, perrito caliente, etc.
Animadores y parques infantiles en tu cafetería.
Algunos propietarios de cafeterías también atraen a los niños, por ejemplo, invitando a animadores experimentados y emprendedores. Una adición brillante a una compañía tan agradable, como regla, se considera un rincón separado para los niños para los juegos y la creatividad.
Puede ser una casa grande en la que los niños pueden jugar, una piscina con pelotas de plástico o espuma, un trampolín y mucho más. Los padres también estarán interesados en esos lugares, porque después de comer dejarán a sus hijos con valentía ir al patio de recreo, y ellos mismos continuarán hablando pacíficamente entre ellos.
Y, por supuesto, tales establecimientos atraerán la atención de empresas con familias que no pensarán dónde colocarán a sus hijos jugando. Estos son solo algunos consejos útiles sobre "Cómo atraer clientes en un café". Las ideas en este caso pueden ser muy diversas, comenzando con una invitación a la sala y terminando con un sorteo, por ejemplo, postres dulces.
Cómo atraer clientes al café: "chips" brillantes y pegadizos
Atraer la atención a su café es posible no solo con la ayuda de vendedores pagados, sino también mostrando carteles y letreros, banderas y guirnaldas atractivos. Además, para su fabricación no se necesita mucho dinero. A veces, cuanto más simple, mejor. Por lo tanto, los stands que recuerdan a una pizarra son muy populares. En este caso, el menú, los precios o el anuncio de la acción se registran con tiza blanca o de color.
El humor como una gran herramienta para atraer la atención.
Las inscripciones compuestas con humor son originalmente buscadas y recordadas. Por ejemplo: "Habiendo comprado un kebab, el segundo ... también compra". O: "Nuestro borsch es el más borsch del mundo". Bueno y más en la misma línea. Aquí atrae inmediatamente la atención, eleva el ánimo de los clientes potenciales y los posiciona hacia usted. Por cierto, si el letrero es realmente interesante, muchos clientes pueden tomarse fotos con él, tomarse selfies. Y más abajo en la cadena: la foto entra en las redes sociales, familiares y amigos se enteran, y también se interesan. Como resultado, se activa el efecto de una especie de boca a boca y las personas comienzan a venir a su institución.
Si hablamos del pasatiempo de algunas personas para tomar fotos, el dueño de un café italiano ofreció a sus clientes el almuerzo y al final les dio fotos divertidas. En ellos, por ejemplo, los clientes del café escaparon de hamburguesas gigantes o bajaron una pasta gigante a un plato.
¿Cómo atraer a la gente a un café por la carretera?
Si con los cafés comunes todo está claro, entonces para atraer clientes al restaurante en la carretera, tendrá que romperse un poco la cabeza. De hecho, en este caso, son los conductores los que se convierten en clientes potenciales. Alternativamente, puede hacer letreros hermosos y coloridos y colocarlos a lo largo del camino. Se pueden instalar anuncios similares en estaciones de servicio cercanas o en hoteles.
Otra opción para llamar la atención es usar la proyección 3D. Al pasar, los conductores definitivamente prestarán atención a bailar personas volumétricas, animales corriendo y otros personajes, que también se pueden pensar con un poco de humor.
Ahora sabe cómo atraer a los clientes a un café en la carretera y a un bistro regular ubicado dentro de los límites de la ciudad. Muestre su imaginación y eche un vistazo sobrio a todas las ideas. Y asegúrese de recordar ponerse en el lugar del cliente.