En los países occidentales, la restauración se conoce desde hace mucho tiempo. Todos los ciudadanos han escuchado esta palabra, además, la gran mayoría de las personas utilizan este servicio. Es hora de que descubramos por qué la restauración es tan atractiva para los extranjeros. ¿Qué es en palabras simples y cómo funciona? Trataremos en orden.
Interpretación del término y traducción.
Entonces, la palabra catering proviene del inglés abastecedor, que se traduce como agradable, entregar o entregar comida. Dio la casualidad de que en los Estados Unidos y Europa, este término se ha arraigado bien en el campo de la nutrición. A menudo se usaba para servir banquetes, bodas y otros eventos. Poco a poco, la definición final de qué catering se formó. Este es un servicio de catering en el campo de la alimentación.
La organización de un evento específico se lleva a cabo en una ubicación remota específica especificada por el cliente. Además, los servicios de catering incluyen no solo la cocina, sino también su entrega, la configuración de la mesa, así como el servicio al huésped y el evento en sí.
Buen ejemplo
Catering: ¿qué es en palabras simples? Veamos un ejemplo de una boda, que tiene lugar en una mansión campestre. Para proporcionar a los huéspedes alimentos y bebidas, así como un servicio decente y asistentes, que cuidarán de todos, es necesario celebrar un contrato con un restaurante o una empresa especializada. Estamos hablando de una empresa de catering, hay muchos de estos en nuestro tiempo. A diferencia del restaurante, no tienen un salón para los huéspedes, su trabajo es solo elaborar un menú, entregar todo lo que necesitan y servir. Por lo tanto, al elegir una de las dos opciones, celebra un contrato que indica los siguientes puntos:
- Tipo de celebración
- Numero de invitados.
- Menu
- Bar y bebidas.
- Hora y lugar de la celebración.
- La duración de la celebración.
Dependiendo del caso, los servicios de catering incluyen artículos adicionales para aclarar todos los puntos y dejar al cliente satisfecho. El día señalado y en el lugar indicado, llega el equipo de "cocina": los cocineros y sus asistentes, camareros, limpiadores, etc. Traen comida a medio terminar que se coloca en las mesas y se sirve con electrodomésticos, o preparan todos los platos en el lugar (si hay una cocina). A lo largo del evento en la mansión, estas personas se aseguran de que todos los invitados a la boda sean alimentados y regados de acuerdo con el contrato, y también controlan la limpieza. Entonces respondimos la pregunta sobre qué es el catering.
Ventajas y características
¿Por qué este tipo de servicio de restaurante se ha vuelto tan popular últimamente? Quizás el secreto reside en su movilidad. Rápidamente y sin pérdida de calidad, la empresa de catering o los trabajadores del restaurante son transferidos al punto que especifique y le brindan todos los servicios disponibles en su lista de precios. Además, el chip de este sistema es que no tienes que encontrarte con extraños durante una fiesta, ni verte a ti mismo ni observar a los extraños sin saberlo. Invitas solo a aquellos a quienes quieres ver y organizas unas vacaciones donde quieras. Y los profesionales que contrate se encargarán del resto.
Como finalmente descubrimos qué es la restauración y qué ventajas implica, proponemos considerar la clasificación principal de este fenómeno.
Servicio de restaurante en el sitio
Este servicio es muy conveniente si el número de invitados excede los 300, y será extremadamente difícil acomodar a todos en una habitación normal. Por lo tanto, los asistentes, cocineros e invitados se mudan a una casa de campo, a una casa de verano u otro lugar similar, y allí se celebra un día festivo. Como regla general, la comida se prepara con anticipación en el restaurante, y en el lugar todo el personal solo sirve una mesa y se dedica a la limpieza. También hay numerosos tipos de servicios de catering, y estos son algunos de ellos:
- Recepción: los huéspedes no están sentados en las mesas. Solo se sirven bocadillos fríos y calientes, frutas y bebidas. Todo esto es conveniente para comer de pie.
- El buffet difiere del buffet en que los invitados reciben cubiertos. Todos eligen un plato para sí mismos, imponen y se sientan en una de las muchas mesas.
- Un cóctel suele ser una fiesta durante la cual los invitados no se sientan en las mesas. Los camareros caminan por el pasillo y llevan bebidas alcohólicas y bocadillos fríos.
- Coffee break: un análogo de la mesa del buffet. Sin embargo, en este caso, se sirven café, té, pasteles, sándwiches o postres.
- Barbacoa: en nuestra opinión, simplemente "kebabs", cocinar platos de carne al fuego. Las mesas se sirven a pedido del cliente.
- Un banquete al aire libre es un análogo de un banquete tradicional, pero fuera del salón del restaurante.
Entrega a la oficina
No en todas las organizaciones estatales, y aún más en las empresas privadas, este servicio es común. Bueno, esos jefes que se preocupan por la calidad de los alimentos de sus propios empleados a menudo ordenan comidas de manera continua. ¿Cómo se ve este evento? En la mayoría de los casos, los trabajadores solo reciben almuerzos, puede haber "bonificaciones" en forma de postres que se pueden dejar para más adelante. Hay tres formas de entregar comida a la oficina:
- El restaurante produce productos semiacabados que se entregan en la oficina. Allí son llevados a un estado de preparación y servidos en la mesa.
- El segundo método es la preparación de todos los platos directamente en la cocina del cliente.
- Bueno, la tercera forma es preparar todo el menú en el restaurante y entregar comida a la oficina en platos desechables.
Formato social
La esencia de este servicio de catering es que todos los servicios se prestan en el territorio del cliente utilizando su equipo e incluso utensilios. El personal solo trabaja: sirve las mesas, prepara la comida, cuida a los invitados. Al final del evento, el personal limpia la habitación y saca la basura. Muy a menudo, este tipo de catering se utiliza en caso de vacaciones familiares. Pueden tener lugar en el país, en una villa alquilada o simplemente en el departamento del cliente.
Barra de distancia
El nombre de este servicio habla por sí mismo. Aquí no estamos hablando de alimentos, refrescos, bocadillos y mesas. Toda la esencia de este tipo de catering radica en la instalación de una barra de bar móvil, así como en la entrega de todas las bebidas e ingredientes necesarios para crear cócteles. El número de personal de servicio aquí también difiere de todas las opciones anteriores: esto es solo un barman. Además, el servicio de catering en el bar no prevé una mayor limpieza de los locales.
Cachimba
Este es un nuevo tipo de catering que no tiene nada que ver con los servicios de restaurante. Para entenderlo completamente, imaginemos primero que está sentado en un bar o en un acogedor café lounge. Como regla general, en tales instituciones hay un menú de narguile separado y un especialista que se ocupa de este problema. Del mismo modo, el sistema funciona en la carretera. Si organiza una recepción de buffet en un punto distante o una fiesta de cócteles, también puede pedir un catering con una cachimba. La cantidad de equipo y tabaco se indica en el contrato, todo esto se entrega en el lugar que especifique junto con el hookahman (puede haber varios). La restauración de cachimba, como la restauración de bar, tampoco implica la limpieza de la sala y la mesa.
Utensilios de catering
La configuración de la tabla es un tema separado, que siempre se especifica claramente en el contrato.Definitivamente, no debe preocuparse de que tendrá que probar platos caros de platos de plástico con tenedores desechables. Pero esta opción no está excluida, si usted mismo no pregunta. En otras palabras, todo aquí es puramente individual. Sucede que las personas acuerdan una gama completa de servicios de una empresa de catering, pero al mismo tiempo ellos mismos proporcionan platos para la mesa.
La segunda opción son los platos y tenedores estándar del restaurante. Los eventos de presupuesto realmente se sirven con vajilla desechable (esto también se aplica a la entrega de alimentos en la oficina). Aquí, como dicen, a voluntad del cliente.
Epílogo
El servicio de salida de restaurantes es una industria que todavía se está desarrollando en nuestro país. Dichos servicios son mucho más caros que un viaje estándar a un restaurante, pero tienen muchos aspectos positivos que hacen que las personas se desembolsen un poco, pero aún crean las vacaciones de sus sueños que todos los huéspedes recordarán durante mucho tiempo.