El campo de la restauración se considera una de las áreas más populares en los negocios. Tiene una demanda estable y existen muchos métodos para aumentar su rentabilidad. Por ejemplo, el plan de negocios de pollo a la parrilla le permite generar ganancias estables incluso durante una crisis.
Planificación de negocios
Antes de implementar el plan de negocios de pollo a la parrilla, se requiere una preparación preliminar. Primero, debe registrar su negocio, es decir, registrar una IP o LLC. Si el negocio es pequeño, debe obtener el estatus de empresario individual. El tipo de actividad que debe registrarse será la fabricación y venta de nuestros propios productos.
En la práctica, está claro que los empresarios que se dedican a este tipo de negocios tienen disputas con las organizaciones reguladoras con respecto al sistema de impuestos utilizado. El modo más óptimo es UTII. Pero puede aplicar un impuesto único sobre los ingresos imputados cuando se crean condiciones para el uso del producto cerca del punto de venta.
Si decide abrir un negocio de pollos a la parrilla, ¿dónde comenzarlo? Necesitamos elaborar un plan de negocios. Debe indicar los principales matices:
- Ubicación de la salida.
- Volumen de ventas.
- Gastos.
- Ingresos brutos.
Cada artículo se calcula en función de una situación que depende tanto del propietario del negocio como de las condiciones que tienen un impacto en el desarrollo de este último. El emprendimiento se construye sobre la base del plan.
La documentación
Para implementar el plan de negocios de pollo a la parrilla, debe preparar los documentos necesarios. Esta actividad es específica, por lo que para comenzar debe prestar atención a todos los matices legales. Es aconsejable consultar con especialistas, recopilar los documentos necesarios, solicitar una licencia, registrar la actividad.
Como ya se mencionó, es mejor elegir el registro en un solo impuesto con ingresos imputados. Además, se requerirá el permiso de la vigilancia sanitaria y epidemiológica y un libro médico, ya que trabajar con alimentos implica la implementación de muchos estándares y requisitos. Además de las condiciones anteriores, necesitará la siguiente lista de documentación:
- El acuerdo sobre la eliminación de basura y el trabajo del conserje.
- Pasaporte del vehículo, si se alquiló o compró un tonar.
- Permiso de la estación de saneamiento para vender productos.
- Informe de seguridad de los bomberos.
- Acuerdo de permiso de trabajo.
Tenga en cuenta qué equipo se utilizará. Para locales estacionarios, es aconsejable elegir equipos eléctricos, y para trabajos al aire libre: gas. Si se selecciona el segundo tipo de equipo, se necesitan documentos adicionales: un certificado de registro por parte de la inspección técnica del equipo de gas y un acuerdo sobre su servicio y reparación.
Selección de asiento
El plan de negocios de pollo a la parrilla implica elegir el lugar correcto, ya que esto afecta el éxito de todo el negocio. Dichos productos tienen demanda durante la pausa para el almuerzo, lo compran para la cena, así como un refrigerio en el camino. Por lo tanto, la toma de corriente debe funcionar en un lugar ocupado. Se puede ubicar en un centro comercial, estación de tren, mercado, cerca de las entradas a carreteras suburbanas.
Se puede seleccionar un punto de venta en interiores, así como en forma de pabellón o quiosco. La segunda opción se considera más rentable, ya que no todos visitan los centros comerciales. La ubicación del pabellón está de acuerdo con la administración de la ciudad. Es necesario obtener el permiso de Rospotrebnadzor y la inspección de incendios, especialmente si se utilizarán equipos de gas.
Desde la ubicación de la salida depende de su tiempo de trabajo. Por ejemplo, un pabellón se puede abrir todo el día.En este caso, se requerirán gastos adicionales para los empleados y el suministro de energía, pero a menudo están justificados. Si el punto se encuentra cerca de la autopista, generará muchos ingresos, ya que los clientes lo visitan por la noche, porque muchos establecimientos están cerrados en este momento. No solo en el pabellón se puede vender pollo a la parrilla. La entrega a domicilio también se considera un servicio popular, solo necesita organizarlo correctamente.
Habitacion
La salida puede ser de 2 tipos:
- Estacionaria En el supermercado, se alquila una habitación que cumple con los estándares técnicos.
- Móvil Esta es una tienda de campaña, un quiosco de pequeño tamaño, donde se llevará a cabo la preparación y almacenamiento de productos.
Lo principal es que debe ubicarse en un lugar rentable, y lo que será, estacionario o móvil, no es importante.
Equipo
Para cocinar pollos necesitas una parrilla de calidad. Viene en muchas formas, dependiendo del rendimiento, principios de cocción, dimensiones y estándares de funcionamiento. En cualquier habitación donde se preparen pollos a la parrilla, el equipo debe cumplir con los estándares.
Durante el funcionamiento, el dispositivo se calienta, por lo que debe colocarse convenientemente en la habitación para que no interfiera con el trabajo del vendedor. El más popular es un dispositivo con una pared transparente a través del cual los clientes pueden ver cómo se prepara el pollo a la parrilla. El equipo de este tipo es elegido por muchos empresarios. Para la parrilla, debe comprar e instalar un mostrador, ventilador y campana.
Además de la parrilla, necesita un congelador para almacenar alimentos. Debe contener un suministro diario de aves de corral. También se requerirán básculas, ya que los productos se venden por peso. A veces los pollos se venden individualmente, pero no es económicamente ventajoso, ya que es difícil elegir cadáveres del mismo tamaño. Puede comprar escalas que se combinan con el dispositivo de embalaje. Luego, se pesará y empaquetará el pollo. El costo de tal dispositivo es más caro.
Puede comprar equipos que estaban en funcionamiento. Pero debe tener en cuenta que el aparato de parrilla también tiene un recurso de trabajo, después de lo cual se necesita una revisión importante. El equipo nuevo cuesta alrededor de 350-500 mil rublos, y el equipo usado: 100-250 mil rublos. Es importante prestar atención no solo al precio, sino también a la calidad del dispositivo.
Busca proveedores
En un establecimiento de servicio de alimentos, la calidad de la comida es importante. Incluso un negocio cuidadosamente pensado no tendrá demanda si a los consumidores no les gusta el sabor de los productos. Los proveedores seleccionados deben tener cuidado. Es aconsejable trabajar con aquellos fabricantes cuyos productos ya son conocidos por el propietario del negocio.
El pollo se pre-adoba en diferentes salsas. Debido a esto, empresarios sin escrúpulos usan pollo de baja calidad. Pero esto no debe hacerse, ya que la escasa calidad del producto no puede ser ocultada por la marinada. Debe utilizar materias primas frescas, por lo que habrá muchos compradores.
El proveedor debe tener documentos sobre la calidad del producto. Esto es necesario para la verificación por parte de las autoridades reguladoras. Para asar a la parrilla, elija canales medianos que no se hayan congelado previamente. También se pueden usar productos que ya estaban en el congelador, pero luego la cocción será más larga.
Rendimiento comercial
El plan de negocios debe incluir el volumen de ventas de bienes por mes. Asegúrese de tener en cuenta las normas de la toma de corriente y el modo de funcionamiento. Un punto vende alrededor de 60 parrillas por día. Considere cuánto pollo asado es. Para 1 kg de productos, el comprador debe pagar unos 160 rublos. Resulta que por día los ingresos pueden ascender a 14,4 mil rublos. En un mes, los ingresos superarán los 400 mil rublos.
Al mismo tiempo, el costo de adquirir materias primas es igual a 240 mil rublos por mes, si compra pollo a 90 rublos. por 1 kg. Por cierto, si los proveedores solicitan productos constantemente, entonces reducen su costo. Alrededor de 50 mil rublos se gastan en alquilar un lugar y pagar facturas de servicios públicos. Se necesitarán dos empleados que trabajarán por turnos. Gastarán 40 mil rublos en salarios.
Unos 20 milse pueden gastar rublos en impuestos y contribuciones de seguros. Resulta que el beneficio neto de 1 punto es de aproximadamente 45 mil rublos. Por lo general, las inversiones para iniciar un negocio se reembolsan en 6-8 meses.
Además, no solo es estacionario que puedes vender pollo a la parrilla. La entrega a domicilio será un servicio conveniente para muchas personas, por lo que es posible aumentar las ganancias.
Desarrollo de negocios
Es posible aumentar la rentabilidad del negocio ampliando el rango. En estos puntos de gran demanda:
- Pan de pita
- Pan caliente
- Refrescos
- Hornear
- Barras de chocolate
- Ensaladas
- Salsas y ketchups.
- Papas fritas
Como se puede ver en las revisiones de los empresarios, los pollos a la parrilla se consideran un negocio demandado, ya que siempre hay compradores con ellos. La mitad de los ingresos se genera de clientes habituales. El propietario del negocio solo necesita elegir una ubicación adecuada, producir productos de excelente calidad y proporcionar un servicio de alta velocidad. Entonces el éxito está garantizado para este negocio.