Bäckerei-Franchise: Bewertungen Wie man das beste Bäckerei-Franchise wählt

Anfänger, die davon träumen, ein eigenes Unternehmen zu gründen, sollten sich mit einem so beliebten und durchaus rentablen Thema wie der Eröffnung einer Bäckerei befassen. Schließlich ist Brot fast das einzige Produkt, das alle Menschen erwerben, unabhängig von ihrer finanziellen Situation. Die Nachfrage bleibt unverändert. Dies bedeutet, dass sie es auch bei steigenden Preisen immer kaufen werden.

Deshalb ist ein Geschäft, das auf der Herstellung und dem Weiterverkauf von Backwaren basiert, das rentabelste und gefragteste auf dem Markt. Gleichzeitig ist das Backen von Brot trotz seiner scheinbaren Einfachheit nicht so einfach. Eine solche Herstellung ist ein sehr komplexer Prozess, bei dem es viele Schwierigkeiten und Nuancen gibt. Aus diesem Grund wird einem unerfahrenen Unternehmer empfohlen, eine Franchise-Bäckerei zu eröffnen, zumal es zu diesem Thema viele Vorschläge gibt.

Relevanz

Natürlich sind die Qualität und der Geschmack des Backens diejenigen Indikatoren, die dazu beitragen werden, seine Marktnische zu besetzen. Bei der Organisation einer Minibäckerei wird es jedoch sehr schwierig sein, mit Herstellern zu konkurrieren, die ihre Produkte seit langem anbieten. Das ist aber noch nicht alles. Ein beträchtlicher Betrag muss für die Gründung eines eigenen Unternehmens ausgegeben werden, zu dem nicht jeder in der Lage ist.

Einen Ausweg aus dieser Situation zu finden, hilft dem Franchise der Bäckerei. In beiden Fällen braucht der Unternehmer natürlich Investitionen. Mit dem erworbenen Bäckerei-Franchise erhalten Sie jedoch ein fertiges Produktionsmanagement-Modell, das unter einer bekannten Marke eröffnet wird. Mit dieser Option werden alle Risiken des Verlusts von Geldanlagen erheblich reduziert.

Erste Schritte

Ein unerfahrener Unternehmer benötigt zur Verwirklichung einer erdachten Idee eine sorgfältige Planung aller seiner Handlungen. Dazu muss er jeden seiner Schritte in einem Dokument anzeigen, das als „Geschäftsplan“ bezeichnet wird. Für Anfänger mag das Kompilieren sehr kompliziert erscheinen. In der Anfangsphase ist es daher ratsam, die Hilfe von Fachleuten in Anspruch zu nehmen. In diesem Fall kann jedoch niemand den Erfolg des Plans garantieren. Schließlich ist die Lebensmittelindustrie so spezifisch, dass es einfach unmöglich ist, alle Punkte vorherzusagen. Tatsache ist, dass diese Richtung auf Verbraucherpräferenzen basiert, die sehr unterschiedlich und mehrdeutig sein können.

Der Weg aus einer schwierigen Situation

Und hier kommt das Bäckerei-Franchise zur Rettung. Dies ist ein etabliertes Geschäftsmodell mit folgenden Vorteilen:

• freie Mitarbeiterschulung;
• Werbekampagnen;
• Beratung;
• Empfehlungen beim Kauf von Ausrüstung erhalten;
• minimales Risiko;
• eine große Auswahl an Waren;
• Zeitersparnis;
• Qualitätskontrolle;
• technologische und rechtliche Unterstützung.

Der wichtigste Vorteil, den ein Bäckerei-Franchise bietet, ist jedoch der Name. Dank seiner Bekanntheit können Sie vom ersten Tag an einen großen Kundenstrom sicherstellen. Kunden, die dieses Produkt bereits ausprobiert haben, werden es definitiv kaufen, da sie an der Qualität überhaupt nicht zweifeln werden.

Es ist erwähnenswert, dass Mini-Bäckereien in Europa sehr beliebt sind. In unserem Land ist diese Art von Geschäft jedoch noch unterentwickelt. Also warum nicht mal probieren? Schließlich kann ein Neuling Unternehmer gekauft werden, um seine eigene Bäckerei, ein Franchise zu eröffnen. Gleichzeitig wird Russland eine beeindruckende Nische bieten, die es ermöglicht, gute Gewinne zu erzielen.

Inlandsmarkt Angebote

In unserem Land gibt es ein Mini-Bäckerei-Franchise nicht nur für Back- und Einzelhandelsprodukte. Es gibt Vorschläge für deren Lieferung sowie für die Organisation von Cafe-Pie- und Cafe-Bäckereien. Es gibt nicht so viele große einheimische Akteure auf diesem Markt. In ganz Russland arbeiten nur Netzwerke wie Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon und einige andere. Der Großteil der Vorschläge befindet sich in Megastädten - in Moskau und St. Petersburg.

Escort

Warum ist das inländische Mini-Bäckerei-Franchise attraktiv? Auf Wunsch kann eine solche Produktion natürlich auch direkt zu Hause erstellt werden. Es kann jedoch auf vorab eingegangenen Bestellungen arbeiten. Dadurch entfallen die Lohnkosten für Mitarbeiter und Mieträume. Ein solches Geschäft wird jedoch klein sein, ebenso wie Vertriebskanäle. Eine andere Sache ist die Mini-Produktion, für deren Eröffnung ein Franchise erworben wird. Bäckereibewertungen von Kunden werden mit Sicherheit nur positive erhalten. Schließlich wird der Franchisegeber nicht nur einen Namen nennen, sondern auch die Qualität des Produkts. Er hilft Ihnen auch bei der Auswahl eines Zimmers und bewertet, wie vielversprechend es ist.

Die Bäckerei sollte sich im Zentrum des Dorfes befinden. Dies wird es einfach machen, den Kauf von Produkten, die von ihr hergestellt wurden, für Bewohner eines beliebigen Gebiets zu ermöglichen.

Die beste Option wären die zentralen Straßen der Stadt, auf denen es einen großen Fußgängerplan gibt. Franchisenehmer senden in der Regel Fotos von der Fassade des Gebäudes sowie der Innenausstattung der Räumlichkeiten an das Unternehmen. Die Antwort des Unternehmens kann eine Skizze des Entwurfs eines Außenschilds und ein Entwurfsprojekt für den Innenraum sein.

Aber auch nach dem Eigentümer der Franchise hört die Kontrolle über die Aktivitäten seines Partners nicht auf. Er berät ihn in allen rechtlichen Fragen, die bei der Eröffnung einer Bäckerei auftreten. Sie können sich auf die Koordinierung der Tätigkeiten mit dem Steuerdienst, Rospotrebnadzor usw. beziehen.

Vom Inhaber der Franchise sollte Unterstützung in Personalangelegenheiten sein. Dies gilt für den Einstellungsprozess und Personalentscheidungen. Darüber hinaus absolvieren neu eingestellte Mitarbeiter Praktika in der Unternehmenszentrale.

Eine gute Unterstützung bietet das Franchising-System bei der Vermarktung von Waren. Alle Mini-Bäckereien können ohne Einschränkungen Werbung schalten, Konten in sozialen Netzwerken führen und ihre eigenen Treueprogramme haben.

Cafe Bäckerei

Ein vollwertiger Gastronomiebetrieb ist meist nicht nur auf das Backen spezialisiert. Und dieser Moment wird von den Bäckereibesitzern berücksichtigt. Einige von ihnen öffnen Punkte, die als Cafés positioniert sind. Manchmal arbeiten sie wie Restaurants.

Die beliebtesten Bäckerei-Cafés mit eigenem Franchise sind Vertreter der Cinnabon-Kette. Die Repräsentanzen befinden sich in mehr als 60 Ländern der Welt und gelten als Teil des Fast-Food-Formats. Solche Bäckereicafés backen süße Brötchen mit Frischkäse und Zimt, Brötchen, Cupcakes, Puffsticks und bieten ihren Kunden Cocktails an.

In der Russischen Föderation sowie in den GUS-Staaten arbeitet dieses Unternehmen mit einem Master-Franchise, das einer Unternehmensgruppe namens MegaGroup gehört. Die Anfangsinvestitionen in ein solches Geschäft bewegen sich zwischen 3 und 6 Millionen Rubel, was sich in etwa zwölf Monaten Arbeit auszahlt. Nach dem Rat der Netzwerkspezialisten sollten sich zukünftige Franchisenehmer auf die Eröffnung der Produktion in Parks und Bildungs-, Einkaufs- und Unterhaltungszentren sowie auf große Fußgängerzonen konzentrieren. Gleichzeitig sollten Sie Verkehrsknotenpunkte (Bahnhöfe und U-Bahnen), Gastronomiebetriebe sowie Orte mit wenig Verkehr meiden.

Das Franchise der in Russland bekannten Bäckerei-Konditorei im Cafe-Format ist das Volkonsky-Netzwerk. Es ist weit verbreitet in Städten wie Moskau und St. Petersburg, Kiew und Nischni Nowgorod vertreten. Für Unternehmer aus der Hauptstadt und St. Petersburg implementiert das Netzwerk eine Franchise im Format "zu Hause". Ein ähnlicher Punkt kombiniert ein Café und eine Konditorei. Seine Fläche kann zwischen 40 und 80 Quadratmetern liegen. Interessanterweise muss der Franchisenehmer in diesem Fall nicht vor Ort produzieren.Die gesamte notwendige Produktpalette wird hier vom Franchisegeber geliefert. Die Eröffnung eines solchen Geschäfts erfordert eine Investition von 3 bis 5 Millionen Rubel.

In anderen Megastädten bietet das Netzwerk ein Franchise-Paket an, das die Eröffnung einer eigenen Süßwaren- oder Backwarenproduktion vorsieht. Es sollte aus einer Hauptbäckerei-Konditorei bestehen, die sich im Stadtzentrum befinden würde, sowie vier kleinen Süßwarengeschäften, in denen es keine eigene Produktion gibt. Die Gesamtkosten des Projekts beginnen bei 45 Millionen Rubel.

Cafe Pies

Der Hauptgegenstand auf der Speisekarte solcher Einrichtungen sind natürlich Pasteten. Sie werden nach urheberrechtlichen, Firmen- oder Familienrezepten hergestellt. Der bekannteste Spieler in diesem Bereich ist das Stolle-Netzwerk. Seine Standorte befinden sich nicht nur in Russland, sondern auch in Weißrussland, der Ukraine, Großbritannien und den USA. Heute sind es mehr als siebzig Kuchen. Solche Cafés richten sich an ein Premiumpublikum mit hohem Einkommen.

Mit dem Erwerb der Stolle-Franchise können Sie nicht nur in jeder russischen Stadt, sondern auch in einem anderen Land der Welt eine Konditorei eröffnen. Dieser Franchisegeber gibt keine Informationen über die Höhe der erforderlichen Investitionen bekannt. Nach seinen Angaben wird die Amortisationszeit für Investitionen jedoch voraussichtlich etwa 2,5 Jahre betragen.

Das Netzwerk befasst sich sehr sorgfältig mit der Einhaltung seiner firmeneigenen Franchisenehmerstandards. Dies spiegelt sich in dem mit dem Unternehmer geschlossenen Vertrag wider. Insbesondere besteht die Verpflichtung, die Hauptmitarbeiter innerhalb eines Monats zur Kochschulung in die Zentrale in St. Petersburg zu entsenden.

Netzwerke von Cafe-Pie "Stolle" legen großen Wert auf die Lieferung ihrer Produkte. Diese Tätigkeit bringt ihnen manchmal mehr als die Hälfte des Umsatzes ein.

Brotkasten

Käufer wissen, dass Backwaren und Supermärkte sich durch gutes Backen auszeichnen. Sie finden es in vielen Bäckereien sowie in Konditoreien. Besondere Rezepte ziehen aber vor allem Kunden an.

Anfänger Geschäftsleute können Franchise-Bäckerei "Breadbox" erworben werden. Die übliche Institution dieser Marke, deren Heimat die Stadt Ischewsk ist, ist im europäischen Stil eingerichtet und verfügt über eine Kaffeezone, in der es Tische gibt. Diese Firma ist relativ jung. Als Gründungsjahr gilt 2014. Ein Jahr später - im Jahr 2015 - wurde das Franchise der Bäckerei Khlebnitsa gegründet. Netzwerkunternehmen stellen Backwaren, Brot sowie Pasteten her, deren Rezeptur ausschließlich natürliche Zutaten enthält.

Heute umfasst das Sortiment an Verkaufsstellen, zu denen zehn eigene sowie vier Franchise-Bäckereien gehören, frisches Brot und hausgemachte Kuchen, heiße Kuchen und Baguettes. Süßwaren und köstliche Getränke werden den Kunden angeboten. Ein Merkmal der Marke ist hefefreies Gebäck aus saurem Sauerteig (Weintraube oder Hopfen). Dies ist eine sehr vielversprechende Brotback-Franchise. Tatsächlich unterscheiden sich solche Produkte nicht nur durch ihre lange Haltbarkeit, sondern auch durch den hohen Gehalt an Nährstoffen, die Vollkornprodukten inhärent sind. Der Preis für ein solches "lebendes" Brot ist doppelt so hoch wie der für gewöhnliche Produkte, die im Laden verkauft werden.

Das Startgeld für ein solches Franchise beträgt etwa eine halbe Million Rubel. Darüber hinaus wird der gesamte Betrag erstattet, wenn zwei weitere Bäckereien eröffnet werden. Geld sollte verwendet werden, um Ausrüstung für sie zu kaufen. Die Franchise des Khlebnitsa-Netzwerks sieht keine monatlichen Lizenzgebühren vor. Ein Unternehmer hat bei Vertragsabschluss das Recht, die Marke in Form aller notwendigen Beratungen, Finanzierungshilfen, der Arbeit der Startup-Gruppe bei der Eröffnung einer Bäckerei und der Mitarbeiterschulung zu nutzen. Darüber hinaus hat der Franchisenehmer die Möglichkeit, eine schlüsselfertige Produktion zu erhalten.

Was ist zu tun, um ein so profitables Geschäft zu eröffnen? Mit dem Kauf eines Franchise-Unternehmens aus dem Khlebnitsa-Netzwerk wird eine Bäckerei in einer Stadt mit mehr als einhunderttausend Einwohnern eröffnet. Darüber hinaus sollte der Unternehmer ein Anfangskapital von 1,5 Millionen Rubel haben. und ein 60 Quadratmeter großes Grundstück im Erdgeschoss eines Hauses unweit einer vielbefahrenen Haltestelle. Gleichzeitig kann das Bäcker-Bäcker-Franchise in Form einer Abteilung im Laden erworben werden. Seine Fläche sollte 35 Quadratmeter betragen. meter. Die Amortisation einer solchen Bäckerei wird innerhalb von 7 Monaten erwartet. Es gibt ein Franchise für eine Bäckerei und Konditorei. Nach Berechnungen sollte das investierte Geld innerhalb eines Jahres an den Unternehmer zurückgegeben werden.

Lieblingsbäckerei

Dieses Netzwerk bietet dem Franchisenehmer die Möglichkeit, eine eigene Produktion von leckerem Brotbacken zu eröffnen, das ohne Zweifel ein Favorit für alle Kunden wird. Die Hauptgarantie für den Erfolg eines solchen Geschäfts liegt in der Qualität und dem Geschmack der Produkte.

Was ist das gewinnbringende Lieblingsbäckerei-Franchise für einen Unternehmer? Die Bewertungen derjenigen, die bereits einen ähnlichen Fall eröffnet haben, besagen, dass sich die nach dem Rezept dieser Marke hergestellten Pasteten, Brötchen und Brote sehr positiv von denen unterscheiden, die von spezialisierten Fabriken angeboten werden. Das Produkt ist so lecker, dass es nicht in den Regalen bleibt. Die Kunden sind so angetan von den Produkten des Netzwerks "Favorite Bakery", dass sie sich sogar für den Kauf ihrer Lieblingsprodukte anstellen.

Die Einzigartigkeit der Franchise von diesem Hersteller ist wie folgt:

• Nutzung von IT-Entwicklungen, dank derer ein ERP-System geschaffen wurde, mit dessen Hilfe die Bäckerei effektiv verwaltet und die Arbeit der Mitarbeiter kontrolliert werden kann;
• die Vielfalt der Produktlinie, die vom Franchisenehmer auf Wunsch der Besucher ergänzt werden kann.

Dobropek

Das Unternehmen begann seine Arbeit 2013 in Kasan. Bis zum Frühjahr 2017 bestand das Netzwerk dieser Marke aus etwa 60 eigenen Filialen.

Derjenige, der das Dobropek-Franchise-Franchise erworben hat, hinterlässt nur positive Bewertungen. Tatsächlich gibt es im Sortiment von Markenprodukten keine aufgetauten Halbzeuge. Alle Backwaren, die dem Käufer angeboten werden, sind nur frisch und scharf.

Potenzielle Partner werden auch von der Tatsache angezogen, dass das Unternehmen Schulungen für den Franchisenehmer anbietet, der erfährt, wie die Dobropek-Bäckerei von vorne anfängt. Zu den vertraglichen Verpflichtungen gehört auch die Schulung des Personals, in der alle Merkmale des Markenbackens erläutert werden. Qualifizierte Bäcker gehen ebenfalls in die reale Produktion, um alle Phasen des Prozesses detailliert darzustellen. Und dem Unternehmer selbst werden Schulungsunterlagen angeboten, mit denen Sie Ihr eigenes Geschäft recht effizient führen können. Damit sich ein Unternehmen unter der Marke Dobropek stets mit seinen Mitbewerbern messen kann, führt das Unternehmen regelmäßig Schulungen für Schlüsselpersonen durch, um deren Fähigkeiten zu verbessern.